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第十四盏:水母脍、二色茧儿羹。
第十五盏:蛤蜊生、血粉羹。
此外还有插食、劝酒果子库十番、厨劝酒十味、上细垒四桌又次细垒二桌,花样之多不一而足,萧明从一开始的好奇惊讶到最后简直有点气炸了肺!这些东西一个人能吃多少?还不算酒水,而那时候饮宴之上用的酒水很多都是私酿酒。
由于粮食富足,这个时代人家私酿酒水成风,其中宫廷之内也自酿,其中蔷薇露是宫廷饮用的御酒,流香酒则用來赏赐大臣,大约北宋后期起,达官贵人家开始自酿家酒,此一时间名酒辈出,如:“蓝桥风月、紫金泉、元勋堂玉液就等等!”
而酒席宴上的配酒,则选用金妮薄雾轻玉瓶装的御酒数十瓶之多,每一瓶都不下百金,这还只是皇帝一家之人所食,王公大臣自有规仪,虽不致向菜单上这么精致,但整鸡羊是少不了的了,菜单最后有些一些详细说明。
正一品官员的待遇略高,烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子、蜜煎三十碟、时果一盒(内有切榨十碟)、酒三十瓶。
这还都是王公大臣和皇亲国戚享用的,其下则是名列第二等的是执政、殿帅、外戚和皇子,各有食十味、蜜煎一盒、切榨一盒、烧羊一盘、酒六瓶;到第五等从官仅有食三味、酒一瓶。
文武百官各有定制,足要摆成流水席,几千人就可以大吃大喝了!如此的铺张,简直是不把钱当钱看了,人家说满汉席一百零八道菜,彰显的是大清皇朝的气派,那还是用來款待国宾大寿时所用,但跟这个比起來,简直是小巫见大巫了!
萧明原來认为满清的是有根源的,想那慈禧太后一顿早饭要吃二十道菜的做法,定然是脑子进水的表现,如今看看高宗赵构,那何止是脑子进水了,简直是脑子进屎了!可见这厮平时就够奢侈浪费的,再加上眼前这个黑胖子张俊!
萧明现在越看张俊越不顺眼!他强压着心中的怒气,对高总说道:“陛下宫中平时可有如此吃法?”
赵构笑答道:“那倒沒有,如此大庆百年难遇,张爱卿准备的如此在充分,也是寡人沒有想到的啊!”
“那是那是!”萧明也赞成道,“张大人心细如发,如此竭尽为陛下办事,忠心可嘉,值得嘉奖,但微臣有个疑问还不知当讲不当讲?”
高宗道:“爱卿但讲无妨!”
萧明拱手道:“陛下!当此举国大庆之事,筵宴乃是重中之重,大宋皇家的气度从此筵宴中完可得到体现,但这样的一个盛宴,有很多菜品和菜肴不要说我,就是连陛下可能也沒有见过,我想问张大人!”他转身看向张俊。
张俊连忙躬身辑礼,看向萧明:“太师有话请讲!”
萧明道:“也沒什么,我是想问张大人,这些菜品是否是按照贵府每日的所食当中精选而出,还是从某个著名饭庄酒肆得來的?”
张俊忙道:“这是下官广集天下名厨,采万家所长而出的!”他可不敢说是自己平日里就吃这些,吃出來的菜单,那可是落人口实的要害之言,皇帝都沒吃的折磨奢侈,那就这样奢华,让监察属的冯澥知道了,参自己一本都算小事。
萧明闻言,点了点头,说道:“臣曾听闻扶桑日本有美食生鱼生,乃是采用的深海河豚所致,他们的生鱼片的确美味,鳕鱼等肉非常鲜美,但那河豚却是剧毒之物,虽然美味但却危险,所以微臣有个不情之请,还望官家准许!”
高宗赵构点头道:“萧爱卿请讲”
萧明看來可以演张俊,然后说道:“张大人所制菜单非常丰足,但由于某些菜品并未使得官家食过,为确保万一也为这万年大庆典的安着想,我想请张大人就这张菜单,先行准备一次盛宴,还希望张大人为了陛下的大庆不辞劳苦勉力而为,如何?”
高宗听到萧明所说,也颇感兴趣的看着张俊等着他的回答。
萧明接着道:“只按照这份菜单单做一次,到时候我们陪同陛下一同前往你清河郡王府一同品评,看那些不太合适,或者那些应该添加,张大人专精此道,还希望不要推辞吧?”
萧明目光炯炯的盯着张俊,那张俊闻听此言直觉眼前一黑,险些晕过去……!
他当然知道萧明此举的意义所在,其实答不答应也都已经落入到了萧明的圈套之中了,如果不答应,高总那边你都不好说的过去,如果答应的话,这其中所有的花销可真是不小,自己平日虽然拼命敛财,可是不能为一顿饭就赔上一个底掉吧?
就算咬着牙答应了,将这个筵宴准备了出來,如此大的规模,从采办到制作倒是不那么复杂,但自己王府之内竟然可以逾越大宋皇家的罪名肯定是少不了了,他心中肉疼非常,但看到高宗很期待的眼神。
终于张俊狠心的点下了头……!
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