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其实这一步用自己腌制出来的泡椒最好,但想要下午就在店中推出酸萝卜的话,已经来不及了,所以也只能勉强用着。
调制腌制萝卜所需要的水。
根据萝卜的多少,萝卜本身的甜味,涩味,还有自身携带的微弱的一丝酸味,将盐,糖,白醋,白开水按照最适合的比例混合。
当然因为下午就要食用,所以在这个配比上,舒城稍微的往上调了一点。
最后将萝卜放入坛中,倒入调好的水,盖上盖子,加水密封好,下午开盖应该就能吃了。
不算复杂的步骤,但其中考的就是细节上的眼力劲和经验。
这就是为什么每家店做酸萝卜的步骤基本都一样,但做出来的味道却参差不齐的原因。
舒城休息了一下。
9点30分,舒城再次借了胡兴发的三轮车,前往批发市场,购买中午做面所需要的材料。
一切顺利。
中午11点30,店面外的人开始多了起来。
昨天早上来吃过包子的那几个工人走了进来。
“老板,现在还有没有包子,给我们一个来20个,可想死我了。”
“你瞎啊,没看到人老板墙壁上写着中午和下午只卖面条吗?”
“啊这?”
“那老板,给我来一碗大份的蹄花面。”
几个工人心态都还算不错,来都来了,没有包子那就尝尝店里面的味道。
“我来一碗大份的猪肉三鲜吧!”
……
点晚餐后,几个工人坐着聊起了天。
然后不过几分钟,店门外就开始排起了长队,店里的桌子,也在短短的时间便全部被占完。
“哇靠,老板,你店里的生意这么好的吗?”
“你这才开业两天吧!”
舒城停下了拉面的动作,微微一笑:“邻居们赏面子,来照顾一下。”
排着队的人心中顿时一动,大呼受用,看着舒城的目光也越来越满意。
人不仅长得帅,面做得好吃,人也是礼貌谦和,这种邻居哪里找。
难怪人家能发财。
几个工人这时也隐隐捕捉到了关键,舒城拉面的动作实在是太抢眼了。
等面做好后,他们看着舒城实在太忙,自觉的自己去将面端了上来,没有麻烦舒城。
其他客人见状后,也纷纷心中自觉的定上了这份规矩。
毕竟舒城越专心的拉面,他们以后吃到的速度也越快,端个碗而已,何乐而不为呢。
舒城可能有得赚,但他们肯定不亏。
店里的客人越来越多,有不少客人看到店里没有位置,甚至端着碗,就在店外面站着吃。
这幅场景也成了街上的又一奇观,大有8、90年代时中海吃大排档时的场景。
这时胡兴发看到舒城的生意太好,拿出了店里的便携板凳,放了一些在舒城的店门口,方便那些人坐着吃。
12点35分。
店里准备的面全部卖完。
一中午的时间,舒城账户进账8676元,净利润达到7500。
一早上加一中午的净利润差不多达到了1万4000元。
一家50平的小店,一个恐怖的数字。
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