第七十章 开锅

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去到厨房，我命马兑将铁锅取出，然后指挥着那名厨子，让他先用热水将铁锅表面洗干净，再注入热水到铁锅里静置半盏茶时间。

半盏茶时间过后，就倒掉铁锅里的热水，用灶火将剩余的水分烤干，而整个铁锅也由于受热，锅面全部改变颜色了。

我看着差不多了，就让厨子将肥猪肉放进锅里，用筷子夹着猪肉，擦拭整个锅面，不要遗漏任何一个地方。

猪肉一下锅，就发出“吱吱吱”的声音，然后表面开始变得焦黑，而肥肉部分就开始渗出猪油来，铁锅受热再加上油，立刻发出更密集的“吱吱吱”的声音。

看上去效果还不错，等整块猪肉都变成焦黑后，我就让厨子把焦黑的部分切下来，然后继续用猪肉擦拭铁锅，直到那块猪肉切无可切后，就丢弃掉换上另一块猪肉了。

如是再三，到用掉第四块肥猪肉的时候，猪肉表面已经不是很焦黑了，到换上第五块肥猪肉后，猪肉表面只是变得金黄，而不再变成焦黑了。

金黄金黄的猪肉发出一股久违的香气，我不禁大力吸了一口，这香味真是馋人啊，不过到了这程度，这铁锅应该可以用了。

于是我便命那名厨子将这块猪肉再彻彻底底擦遍整个铁锅，确保没有一处遗漏，等厨子完成全部工作，这次开锅就算完美结束了。

看着眼前锃光发亮的铁锅，我不由吞了一口口水，看来是时候开始做个最简单的流心荷包蛋了，不过在这之前，还要先做一件事。

那就是榨油了，不过这个时代应该还没有花生油，更不用说什么菜籽油和橄榄油了，看来也只能就地取材，搞一点动物油了。

想到这里，我就让那名厨子将剩下的猪肉中肥肉部分切下来，然后再切成一小块一小块，将小块肥肉放进铁锅里面，直至铺满铁锅为止。