煎酿鲮鱼VS大间金枪鱼寿司

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不过，小林对于食材的选取比较广泛，一眼看去，都是名贵食材，而步悠然却在美食系统的限制下，只选择了鲮鱼。

“哇，我们的两位选手今天果真是放了大招！”主持人兴奋的观望着二人的菜品，忍不住咽了下口水，“现在，我们就来看看，二位都做了什么大餐吧！”

在众人期盼的目光中，步悠然首先拿出了那道‘煎酿鲮鱼’。酿好的鲮鱼被步悠然切成了几块，但依旧摆成了整鱼的形状，精致的摆在了一个蓝釉鱼状瓷盘里。

看着这鱼的外形很是完整，小林不由幸灾乐祸的轻笑：“你选的这种鲮鱼，可是出名的刺多，不知道剔刺没有？”

“当然。”步悠然微微弯了下嘴角，古灵精怪的笑道，“放心，绝对不会卡到评委的喉咙。”

此时，看着这完整的一条鱼，评委们不禁凑到了跟前。

玛丽紧皱着眉头：“确定剔刺了？怎么看上去这么完整？”

“就是呀，鲮鱼的刺，应该比草鱼还要多。”另一位男评委下意识的附和。

“太奇妙了！”突然，史蒂芬却兴奋的惊呼一声，引起了大家的注目。不亏是米其林三星厨师，他一眼便看出了其中的蹊跷

，“这鱼肉，是处理后，重新塞入鱼皮中的。”

“哦？”其他人更加好奇的将头探了过来……

“嗯……果真是。这技艺一流呀，从外表，根本看不出端倪。”

“就是，不光要剔刺，还要将鱼肉和鱼皮分离，并成功再次塞回去。这创意的确不错……”

听着评委们不住的赞许，小林不由一惊。

“我们可以尝尝菜吗？”史蒂芬早已急不可待，作为曾经的顶级西厨，他依然对美食有着深厚的热爱，尤其看到这样独居匠心的作品，更是充满了好奇。

“可以，请评委尝菜”主持人宣布。他站在菜旁，闻着那美味，却不能像评委一样亲口品尝，的确是有些折磨。

评委们拿起刀叉，将鱼肉送入了口中。

这鱼肉中果真是一根刺都没残留，一口下去，鲜香绵长，q弹十足。

鲮鱼茸加入了香菇、马蹄和陈皮后，味道变得更加多重。再加上骨头汤的炖煮，更是愈加美味。

口中，鱼肉那鲜美细腻的味道首当其冲，紧接着，便是香菇的鲜香和马蹄陈皮的独特，整个味觉被这多重的口感包围，令人幸福不已。

“怎么样？”见评委们咀嚼着嘴里的食物，半晌没说话，主持人咽了口口水，不禁试探性的问道。

“嗯，好吃……”

“这鱼，不仅创意独特，而且味道鲜美，真的是好吃！”玛丽不禁竖起了大拇指。

史蒂芬也紧接着补充道：“我更看重的是制作这道菜的技法。鲮鱼鱼刺极难处理，能剃到这般一根不剩，真的是技艺超群。并且，这鱼皮能揭的如此完整，更是让我耳目一新。”

所有评委对这道菜都评价极高，这可让小林有些莫名的心慌，他看着面前的菜品，不由拿出了那盘大间金枪鱼寿司。

大间金枪鱼是一种产自日本青森的蓝鳍金枪鱼。青森产地的蓝鳍金枪鱼极为珍贵，绝对是不折不扣的顶级食材。而且，这条鱼还是通过一本钓获得的极品中的极品。

在日本人的眼里，只有在冬季，只有在大间，只有通过一本钓获得的蓝鳍金枪鱼才能称得上是金枪鱼中的顶级珍品。

而眼前这食材，便具备了所有这些条件。

更为神奇的是，面对这条极品鱼，小林只选取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍贵的那一部分。

只见这肉质纹路清晰，色泽红润，虽未入口，却已经感受到了那浓郁的脂香。

评委们充满期待的拿起了盘中那诱人的寿司，缓缓送入了口中。

嗯……

肉质嫩滑，脂香丰盈，那独特的味道的确堪称佳品。

评委们不禁陷入了纠结，这款寿司和步悠然的煎酿鲮鱼简直不相上下，难分伯仲，都是不折不扣的顶级味道。看来，要想分出胜负，只能依靠其他菜品的差距了。