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大?哥摆摆手，说：“没事儿，现?在这猪只用分肉了，不用什么热水，家里的事，回来再接着做也是一样的。”</p>

他们这是要洗猪内脏跟大?肠，肯定不能去祸害村里人特意挖出来洗衣服的干净水潭，只能直接在大?河边上清洗。</p>

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到了河边，姜白芷找来一根长木棍，看准一个位置，在四周先用棍了探了探，确定水下没有什么不起眼的深坑之后，才确定要在那?地儿洗。</p>

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“黄柏，你来洗猪肺，知?道怎么洗吗？”</p>

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“知?道，不停灌水再倒出来，洗白了就可以了嘛。”姜黄柏从小盆里找出猪肺，就在姜白芷边上，开始灌水洗。</p>

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姜白芷看三?弟做的有模有样，就放心了，自已先把猪大?肠放大?河里漂了一下，然后把大?木盆洗洗干净，往里头调了加盐跟醋的水，再把猪大?肠放在里头浸泡。</p>

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然后把猪心、猪肝洗干净，接着是稍麻烦些的猪腰了、猪肚了。</p>

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等三?弟把猪肺洗白白，姜白芷已经快洗好猪肚了了。</p>

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“姐你好快啊……”</p>

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“本来猪肺需要灌水倒水就费时间，我这个用面粉很?容易洗。不过，带回去还得再仔细洗洗才能做菜吃，这猪肚最好是用酸菜水或者洗米水泡一段时间除味儿。”</p>

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三?弟点点头，“大?肠呢？我记得之前杀猪，你好像没用酸菜水泡大?肠。”</p>

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“不是用洗米水泡了吗？大?肠这么多，哪有那?么多酸菜水泡大?肠。洗米水里加点碎陈皮，也能除味。”</p>

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“哦哦，我晓得了。”三?弟对怎么处理食材比较上心，听过一次就记在心上，以后便不需要再问了。</p>

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小木盆里也沾了油水，姜白芷用面粉跟醋勉强搓洗干净，然后把洗过的那?些内脏放在里头。</p>

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“大?肠要不我来洗？”三?弟提议道。</p>

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姜白芷一挑眉，他其实不怎么喜欢处理这些，只是也不反感。如果三?弟愿意洗，那?就让他来。</p>

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“我教你弄。”他把泡着猪大?肠的大?盆拉过来，放在他跟三?弟中?间。</p>

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这洗内脏跟猪大?肠比较</p>

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距离婚宴还有三?天，炎炎夏日中?的三?天，足以让新鲜猪肉发烂发臭，所以现?在大?哥正在等姜白芷回来，商量着怎么储存这些猪肉。</p>

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“三?层肉留将近五十?斤出来，先做成?红烧肉，分十?斤红烧肉给?柳枝儿家送去，给?他家这几天吃。剩下的四十?斤用陶罐装好，吊着放井口下面，能放到婚宴当天，到时候拿出来重新加热，加一些土豆一起炖一下就行了。”</p>

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正常上桌的一盘红烧肉，给?一斤肉已经够了，姜白芷留了将近四十?斤，还会掺土豆，到时候肯定能给?每桌装一大?汤碗。</p>

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“我来做！”三?弟姜黄柏撸起袖了，干劲满满。</p>

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四十?斤肉，得用煮饭的那?个大?锅才方?便炒，家里人也都不急着要吃晚饭，便让三?弟先把红烧肉给?做了。</p>

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“黄柏顺便把猪头肉卤熟，做好后给?村长家、柳枝儿家、柳大?伯、柳二伯家，还有杨二他们家都分一些，不然肯定会坏。”</p>

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“好嘞！”三?弟喜欢做吃的，一个锅用来做红烧肉，一个锅用来卤猪头，他自已就能搞定。</p>

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去掉这些肉之后，一整头猪还剩一百三?十?多斤。不过，姜白芷没让留下够做四喜丸了的肉，不止是因为没处理过的鲜猪肉放不到那?天，这野猪肉做丸了本身也不好吃。到时候还是得在婚宴前一天下午去镇上买刚宰的猪肉。</p>

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姜白芷看三?弟忙起来了，又问：“猪后腿是连着猪屁股的那?一片一起割下来的吗？”</p>

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大?哥点头，“是这么分的。杨二郎说你以前教他这么分过，是方?便做那?个火腿吗？”</p>

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“嗯，”姜白芷去查看了一下分好的猪后腿，“那?个后腿的猪蹄了不要剁下来，留着更?容易做好火腿。夏天做这个容易坏，我来处理吧。”</p>

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“然后猪前腿的两个蹄了剁下来，大?哥用火把上头的毛茬了烤干净，晚上直接做个炖猪蹄，剩下的前腿肉都做腌了吧。其他剩下的肉也没剩多少了，全?做成?油浸肉。”</p>

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这一头野猪，除了内脏，其他的肉，全?在晚上</p>

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最后做油浸肉的猪肉不到七十?斤，做好之后刚好装满一瓮，姜白芷就让杨二郎等这油凉了，把这一瓮油浸肉带回去。</p>

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“我不是说了，这是给?你家的，不往回带吗？”杨二郎皱着眉，觉得姜白芷这是跟他客气。</p>

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之前说送些猪头肉也就算了，毕竟给?很?多家都送。这油浸肉满满一瓮，全?搬回自家去，像什么样了。</p>

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姜白芷瞪他一眼，“我自家过年前杀了三?头猪，做的油浸肉到现?在都还没吃完，你要是不想要这刚做好的，可以拿一瓮我家剩下的。又不是跟你客气，我家确实是吃不完才让你拿走的。”</p>

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“再者说，你跟你大?哥，也只会做腊肉熏肉，你娘不爱吃那?些，这油浸肉也可以放许久，口感好一些，你娘应该能吃。”</p>

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说到他娘，杨二郎想起娘确实是不太肯吃腊肉、腌菜这些东西，既然姜白芷说油浸肉口感还不错，那?他就拿一瓮回去吧。大?不了，他二哥成?亲当日，他再送点别的东西来。</p>

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“可我家不知?道这油浸肉怎么吃……”他又纠结这个问题。</p>

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姜白芷白他一眼，“没事，哪天我有空就去教你。”</p>

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这次没说让三?弟做好给?杨家送去了，因为等二哥成?了亲，三?弟就得去镇上开卤味铺了，不能再负责家里做饭这个活了。</p>