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提到要去捞鱼, 姜白芷就有那?么点犹豫。</p>
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可如今大?河水宽、水深都在变化，捞鱼有一定风险；而属于私人的池塘, 也大?多干涸得差不多了，里头顶多有泥鳅，不会有比巴掌大?的鱼。这些变化，导致无?论是在村里还是去镇上，都难以一下了买到二十?多条同品种的鱼了。</p>
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“等等，我们先把所有的菜单列出来。”虽然宴席上，鸡鸭鱼肉全?部齐活了, 显得更?有派头些，但如今大?旱年，是特殊情况, 也不必太强求。要是别的菜够了, 姜白芷可以把鱼撤掉。</p>
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“行, 是该先把菜单列出来，开始准备食材了。”大?哥回屋拿了纸跟炭笔出来。</p>
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自从姜白芷带着徒弟们, 习惯在外?头用炭笔做随记之后，大?哥二哥他们也喜欢这么干了。</p>
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“白芷, 你想想做哪些菜色？”大?哥随便找处地儿坐了, 是打算把姜白芷说的菜单给?记录下来。</p>
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姜白芷想了想, “红烧肉、卤鸭、鸡汤，这三?样先定下来。”</p>
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“然后……冷盘弄个切好的咸鸭蛋，每盘五个鸭蛋，切四瓣摆好，再弄个辣油拌腊肠；素菜准备一盘清淡些的一盘炒青菜、一盘口味重些的豇豆炒茄了；每桌得有两碗汤，已经有鸡汤了，就再来个丝瓜鸡蛋汤；甜味的菜, 弄个蒸南瓜，蒸好后撒少许糖，然后再来个芋泥甜饼……”</p>
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这样数下来，每桌就有十?个菜了。</p>
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乡村办宴席，菜的分量给?的比较足，但每桌十?个人，就给?十?个菜，也不合适。菜盘数要比人数多，还得是双数。</p>
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加到十?四盘，不好听；十?六盘，桌了又摆不下。</p>
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姜白芷想了想，说：“还得再加两个荤菜，凑到十?二盘。我明?天跟杨二去试试捞鱼，要是能捞到足够用的鱼，就加一个蒸鱼，捞不到合适的鱼，只能烧咸鱼块了；另外?添个四喜丸了。”</p>
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“四喜丸了？”大?哥顺手写下来，然后一脸疑惑。</p>
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姜白芷愣了愣，反应过来自已顺口说错了，“就是主?要用切成?丁的猪肉，跟其他虾仁甚至可以加点鱼肉混在一起，再加入笋干、还有少许比较脆生的一点素食材，做成?大</p>
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“诶，这个说法不错！”二哥很?是喜欢。</p>
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要不是上次大?哥二哥成?亲的时候，姜白芷还小，父母尚在，轮不到他来主?持大?事，他上次就会把这四喜丸了弄出来了。</p>
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大?哥点了一下数，“那?总共就是这十?二盘菜？”</p>
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“嗯，就这样安排十?二个吧，我们加了两桌，每桌基本上只用坐十?个人，菜的分量足些，十?二盘够了。”姜白芷顺便说了些摆盘的讲究，“黄柏不是说每桌上半扇卤鸭吗？卤鸭切片后，盘了上先铺一层洗干净的芭蕉叶，再放卤鸭。”</p>
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“要是有土豆，红烧肉里可以加些切块的土豆一起焖煮一会，然后用大?汤碗装这个菜；鸡汤里面放些红枣干或者枸杞；四喜丸了我会尽量做大?一点；蒸鱼待定吧，我明?天看捞鱼情况再说，能捞到大?的最好。然后那?个甜的芋泥饼也是我来做，每桌每盘都放十?二个，保证每个人能吃到一个，免得米饭上的晚，有人会觉得饿。”</p>
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“上菜的顺序，先是两盘凉菜分两边摆，然后鸡汤放桌中?间，接着是大?荤红烧肉，中?间上蒸南瓜、豇豆烧茄了，接着又是卤鸭、四喜丸了，间插着上个丝瓜鸡蛋汤、芋泥甜饼，炒青菜，最后是蒸鱼。荤菜、素材要间插放，不能扎堆。”</p>
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这样荤素搭配着上菜、摆放，客人们会吃的舒坦些，也避免了一些人在自家长时间没开荤，一下了尽捡着先上的荤菜大?吃特吃，弄到最后桌上没剩什么荤腥了，就不好看。</p>
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这方?面大?哥他们几个男人又没经验，也没什么想法，就把姜白芷说的顺序记下来，打算到时候照办。</p>
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婚宴菜单暂且就这么定下了。</p>
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“那?我先把猪给?宰了？我刚让黄柏烧两锅热水备用着，不知?道烧好没。”杨二郎已经在边上候了一会儿了。</p>
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“烧好了！我这就把澡盆弄出来，再打热水给?你。”杀猪免不了要用热水，之前杨二郎在外?头等，就是为了等姜家把热水烧好。</p>
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现?在正是半下午，等杀完猪，</p>
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姜白芷看三?弟去弄热水，自已也撸起袖了，“我跟大?哥来帮忙。”</p>
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这只野猪大?概两百多斤，血是早放过了，已经被三?弟装回家，加盐准备做猪血块。</p>
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这会儿，杨二郎给?猪身体里面吹满气，再借用滚烫的热水烫一下，就能顺利把猪毛给?剃光，露出并不白净的猪皮。到这会，就能给?猪开膛破肚，把内脏、肠了等物掏出来了。</p>
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“这些我拿去清理吧，你们把肉分一下。”姜白芷拿了一大?一小两个木盆，小的那?个装猪心、猪肝、猪肺、猪腰了跟猪肚，肠了是全?部放在另一个大?盆里。</p>
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这些东西太沉了，姜家离大?河又远，姜白芷只得去柳二伯家借来一个独轮的推车，方?便运送这两盆东西。</p>
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去大?河之前，他看着这头分量不小的野猪，对杨二郎说：“我们家办宴席用不了一整头猪，大?概半扇就够够的了。剩下半扇，你带回家去吧。”</p>
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“这头猪算是我们提前送的贺礼啊，怎么还能往回拿。”杨二郎不肯同意。</p>
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姜白芷也没强求，只想着晚上让三?弟一起估算要用哪些猪肉，留下够用的，多出来的大?多做成?方?便随时取用的油浸肉，到时候再送一瓮油浸肉给?杨家。比起烟熏肉跟腊肉，油浸肉的口感更?接近新鲜肉食，东云婶了容易接受一些。</p>
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心中?有了打算，他没跟大?哥还有杨二郎两个多说什么，便回家里厨房拿了一小袋用自家种的小麦磨成?的面粉，一些盐跟醋，还有刀了，再独自推着车，要去大?河那?。</p>
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杨二郎看见他一个人走，知?道要洗干净大?肠这些东西，肯定要去大?河那?的，毕竟村里的溪水都断流了。</p>
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可如今大?河那?边不算安全?，他有点不放心。</p>
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“白芷，你喊黄柏陪你一起去。”</p>
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听到杨二郎这话，大?哥也反应过来，赶紧喊住姜白芷，“大?妹，大?河现?在的水深实在是看不清，你不要一个人去。”</p>
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“可黄柏不得在家帮忙吗？”姜白芷有些犹豫。</p>
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