第10章 试菜
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“成,那你做吧。”李怀德拿出筷子,夹了一筷子,放进嘴里,慢慢品尝。</p>
曹魏也不管,拿起一土豆,就开始自己切丝。</p>
“这旁边有切好的。”魏威小声地提醒了一句。</p>
“哦,试菜还是自己来比较好。”曹魏露出了一个憨厚的笑容。</p>
“是这个理。”魏威点了点头,也认可了,随后看向了那盘蓑衣黄瓜,说实话,他还真没见过这样子的菜,好看是好看,但是好吃吗?</p>
“你小子,心眼子还真多。”李怀德笑着点了点曹魏:“看不上人家切的丝儿就直说,还说什么自己来比较好。”</p>
这会儿,李怀德说话的语气又亲近了几分。</p>
很显然,这蓑衣黄瓜征服了他的味觉。</p>
李怀德这话一出,大家看曹魏的眼神都不对劲了,还嫌弃上了,你的刀工……</p>
大家伙想到这儿,就停住了,想想那黄瓜,确实有点东西。</p>
“来,都尝尝吧。”李怀德招呼众人也跟着尝一尝。</p>
“都来都来,李主任都说了。”魏威立马招呼大家伙开吃,先是他来了一口,随后是两个炒菜的师傅来了一口。</p>
“嘶……”魏威倒抽了一口凉气:“入口即化,软嫩好吃……”</p>
李怀德看了魏威一眼:“不会说话就少说话,这蓑衣黄瓜跟软嫩有什么关系。”</p>
“噗……”有人忍不住笑了一声,整个厨房都跟着笑出了声。</p>
“嗨,咱这不是没啥文化嘛,没别的,就好吃。李师傅,张师傅,怎么样。”</p>
“小哥厉害。”张师傅竖起个大拇指,作为一名厨子,他更加理解曹魏的水准。</p>
蓑衣黄瓜两个要点,一个是要切得好,切得好,酱汁能够均匀,这第二个就在这酱汁上,无论是前者还是后者,都能展现出曹魏自身水平的不俗,更何况,人家说了,这还是调料不够的时候,将就调出来的,要有调料的弄出来,那该多好吃?</p>
“还行。”李师傅默默地说了一句,虽然位置被人抢了,但是这蓑衣黄瓜,他没话说。</p>
至少,他切不出来。</p>
这年头,厨艺还是敝帚自珍的时代。</p>
酸辣土豆丝,这道菜,说好做也好做,寻常人,巴拉巴拉切丝,然后下锅,下调料,保证熟了,就不会难吃到哪儿去,至于辣点,咸点,因为有醋的中和,最多也就多喝几口水。但在大厨的手里,对于这道菜的讲究,也是从刀工整起。</p>
切丝是一门技术,不能太粗,粗了不好控火,不能太细,细了嚼起来没意思,也容易断。</p>
要怎么弄一个准度,是门学问。</p>
曹魏刚刚停下,想要下一步呢,李怀德就喊停:“都去看看,人家切得咋样,省得你们这些人还记恨人家小曹不用你们的土豆丝。”</p>
“哪儿会啊,李主任,瞧您这话说的,都去看看,都去看看。”魏威心里一咯噔,好嘛,这是站台来了。</p>
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