第32章 鱼香肉丝

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八点刚过，万豪便出现在京都厨师协会的门口。</p>

向门卫大爷说明来意之后，他顺利进入了协会内部。</p>

“你好，我是来找陈山陈老爷子的。”</p>

来到接待大厅，找到前台小姐姐。</p>

呃……</p>

不能叫小姐姐，应该叫胖姐姐。</p>

也不知道是协会的伙食太好，还是大姐姐本身就生得富态。</p>

目测最少也有一百六以上。</p>

“你有预约吗？”</p>

大姐姐正忙着填表，也没抬头，“没预约见不了。”</p>

毕竟是厨神，不是想见就能见的。</p>

“是陈老爷子让我过来考核的，前日晚上跟他说好的。”</p>

听到这话，胖姐姐停下了手里的动作，抬头看了一眼万豪。</p>

“哇！”</p>

虽然她没有真喊出来，但从她的口型可以看出，她应该想说哇。</p>

这得益于万豪今天而今的帅气形象。</p>

人高马大，五官立体，棱角分明，妥妥的大帅哥一枚。</p>

“帅哥你坐一会儿，我给陈老打电话确认一下。”</p>

万豪点了点头。</p>

过了一会儿。</p>

胖姐姐站起身来，笑脸相迎：“帅哥你跟陈老啥关系啊？”</p>

陈山如今已经是七十岁的高龄了。</p>

早几年就不再收徒了。</p>

可今天眼前这个帅哥却过来接受考核，这顿时勾起了她的好奇心。</p>

万豪挠了挠头：“只是见过一面。”</p>

确实是只见了一面。</p>

总不能说是自己舔着脸要拜别人为师父吧？</p>

“那你的厨艺一定很厉害了，陈老爷子可是出了名的严格，好多人想被他考核都没机会呢。”</p>

胖姐姐一边走一边说，不一会儿就将万豪带到了一间屋子里。</p>

这里设施齐全，锅碗瓢盆什么都有。</p>

这是协会的考核室，专门用来进行厨师考核的场所。</p>

陈山出现在门口，身后跟着几个人，手里提着一些菜。</p>

看样子，这应该就是他准备的考核题目。</p>

“鱼香肉丝会吧？”</p>

陈山开门见山，随后朝身后的人招了招手。</p>

一大堆食材便放在了桌子上。</p>

“炒个鱼香肉丝吧，今天刚好有点事情，咱们速战速决，一道菜定成败。”</p>

陈山内心已经放弃万豪了，也没对他做太大的期待。</p>

刚好今天又得招呼那群小日子，便想着尽早打发他走人。</p>

所以思来想去，便挑了这道鱼香肉丝。</p>

这是一道非常普通的菜，外面大大小小的饭店都有卖。</p>

但问题是，同样是鱼香肉丝，但十家饭店就能做出十种不同的味道来。</p>

究其原因，便是因为这道菜经过历史的变迁，发生了诸多的变种。</p>

但无论怎么变化，这道菜的核心都没有变过。</p>

那就是它对刀工、用料、勾芡以及火候的要求。</p>

勾芡调汁、刀工用料、以及火候，只要有一步没做到位，那最终出来的成品都是不理想的，专业的考核厨师一尝就能出来，根本无法弥补。</p>

因此，这道菜也渐渐成为了厨师考证的必考菜。</p>