89.录制跑男（16）

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小凯这边---

小凯这边也非常的“和谐”，主力就是小凯和梓晴，剩下的人只能打杂，因为—他们不会做饭啊！小凯无奈地看着眼前的“一团球”“凯爷，凯锅，好不好嘛！”王源说着。小凯无奈的说：“二源，你出去要干嘛啊？不是说好了要一起做菜的吗？”王源嘟嘟嘴，说：“我又不会做，我不管嘛！我想去看梦雪！”

小凯看着眼前的王源，扶了扶额，说：“这不好吧，万一梦雪她们也没做好菜呢？你就别去了，我们一起做菜不好吗？你就打打杂咯！”王源给了小凯一个白眼，说：“那能一样吗？梦雪是梦雪，你是你，能一样吗？真是的！哼唧，不和你玩了！”说完，王源就跑了。

小凯看着孩子气的王源走了，心想：这还是个孩子呢，万一以后和梦雪有了孩子可怎么办呢？（雨晴：小凯，你想的可真多啊！都想到那里去了！小凯：怪我咯？不是你写的吗？雨晴：也对哦，那怪我咯？众人：对，都怪你！雨晴：你们欺负银，哼唧！我更文去了，再见！）

小凯看着梓晴，点了点头，两人开始做起饭来。先将中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。

炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

然后将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走。

一道香喷喷的烧白就出炉了，小凯和梓晴看着自己的杰作，开心的笑了笑。

比拼现场---

小凯和汐沫分别把自己组做的菜摆在了餐桌上，评委们坐在座位上，如饥似渴的看着这些菜。汐沫没等他人说话，首先开始介绍起来：“梅菜扣肉（英文名：Pork　with　salted　vegetable），是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。