第57章 新的食客

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&lt;div class=&quot;contentadv&quot;&gt; 毕竟居酒屋本身就不是自助餐店，并且你别看自助餐的形式是可以让食客自由选择，但依旧是受限于食材的限制，也并不是说你想吃什么就能吃什么。</p>

而敢立下这条规矩，便足以说明眼前这位年轻的店主，有着非常强的自信，自认为是能够做出让食客都满意的料理！</p>

“可是。”</p>

“现在的我，不知道想吃什么。”</p>

“店主，你能给我推荐一道料理吗？”</p>

“文思豆腐。”</p>

“我推荐这道菜。”</p>

“啊？”</p>

安妮，再次感到惊讶：“竟然是一道天朝的淮扬菜？”</p>

肉串、天妇罗、寿司、关东煮、日式烧鸡……她天真的认为，这位店主应该会向她推荐这些居酒屋常见的日式料理。</p>

结果，却是一道对刀工要求极高的文思豆腐？</p>

要知道。</p>

文思豆腐的做法，往往能劝退很多厨师。</p>

光是将一块易碎的豆腐块，用厨刀进行切割，使其最后变成跟头发丝一样纤细的豆腐丝，就十分考验厨师的刀工功底！</p>

因而，如果不是很重要的场合，一般人还真见不到这道菜品。</p>

“怎么？”</p>

“不喜欢？”</p>

“不！”</p>

“就文思豆腐吧。”</p>

安妮，稍作回神，赶紧摇了摇头，开始按照张凡的推荐而选择了一份文思豆腐。</p>

看到这位一等执行官应允下来的模样，这边的张凡只是淡淡笑着，随即便转身回到料理台，继续忙活起来。</p>

……</p>

全世界。</p>

厨师的数量，数不胜数！</p>

而各种各样的料理店，也都几乎能在大街小巷上随处可见。</p>

但迄今为止，能够获得WGO认定的三星级餐厅，全世界只有72家。</p>

而且这些餐厅往往都是相当奢华，所做的料理都是价格贵得离谱，绝不可能说有张凡这样的廉价居酒屋！</p>

说白了，造成这种现象的原因。</p>

还是在于不管WGO美食组织如何去制定评审标准，最终都会沦为有钱人的游戏盛宴！</p>

从定义就能得知，第一颗星的评审，主要是依靠餐厅的料理品质，也就是纯粹以厨师的厨艺来进行辨别。</p>

所以在这个阶段，会有着一些简单的餐厅，依靠着厨师的能力而顺利获得WGO的认可！</p>

但是从二星等级开始，评审的标准就更加多元化。</p>

服务质量！</p>

装潢！</p>

上菜顺序！</p>

营养搭配！</p>

食材用料的选择！</p>

甚至是餐桌的摆设、餐具的精美程度等等。</p>

这些细微到极致的东西，都常常是WGO要进行评审的标准。</p>

因此，当餐厅在获得一星之后，想要冲击到二星、三星等级，就得在人员训练、器皿摆设、食材选购等等方面大量投入。</p>

这就造成了没有雄厚资金的餐厅，会迅速败下阵来！</p>

也就是说。</p>

今天晚上，安妮这样的一等执行官。</p>

之所以到居酒屋，就绝对不是要来评审的。</p>

因为如果按照WGO制定的标准，只有营业时间超过半年以上的餐厅，才有资格进入一星餐厅的评审标准！</p>

而这家居酒屋，开业到现在的时间，都才只有一个多月。</p>

这也是为什么她刚进来居酒屋的时候，木久知园果会感到很震惊的原因。</p>