春之印象

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天气渐暖，冬去春来。三月中旬以后，气温回升，树木开始发芽。此时天气并不稳定，可能前一个礼拜你还嫌白天日头太晒，到了这个礼拜就阴雨连绵气温骤降了。

房前屋后的李树和桃树，像是约定好了一样，总是在这个时节一齐开花。栽种上了一定年限的李树的外皮总是粗糙的，破裂的，枝条也是那般放肆随意地生长。相比较而言，桃树显得规矩得多。桃树的枝丫是直溜溜的，向上发散生长。粉红色的桃花，装扮于树梢，使得它看起来似一位少女一般，讨人喜欢。李树的花，是白色的，几片花瓣中间，有几束淡黄色的蕊。白色的花与粗糙的枝干形成强烈对比，似一位端庄优雅的妇人，令人心生敬意。桃李开花若是遇上一场绵绵细雨，此情此景怎一个美字了得……

桃李是开过花再长叶，也算是果树里的“奇葩”了。

河边的垂柳也发了芽，粗壮的树干，细细的柳枝，柳枝上的嫩芽是小小的。春风吹来，枝条随之左右摇摆。“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”，此时的风雨吹打到脸上虽算不上寒，但还是有些冷的。

路边的小草也是新发的嫩芽，生长于枯黄的干草旁边。里面的野荠菜长得老了，颜色由浓绿转为淡绿，并且长出了长长的茎干，长长的茎干上开出了白色的小花。若是在冬天，这样的野菜算得上难得的一道佳肴。一般家里早上煮面条或是煮粉丝放一些，能增添不少味道。还有些蒿草，长着青蛙脚掌般的叶子，叶子背面覆盖一层白色的绒毛。这种草的茎在嫩的时候可以炒菜吃，叶子可以和糯米粉混合做成青团，我们管它叫做“蒿粑”。蒿在清明前后长势最为喜人，所以人们经常在这时采蒿来制作美食。

田里这时还没有犁田播种，是种了油菜花。油菜长得快有一人来高，黄色的花也陆陆续续的开放。一块一块的油菜花田，连成一片一片花海。绿的茎叶，黄色的花朵，成就了农村少有的美景。油菜作为南方普遍的油料作物，菜籽油是我们家里面的食用油主要来源。以至于我成人后去到外地上班，还是忘不掉那一口菜油香。吃饭吃不太习惯的时候，网购过菜籽油来炒菜，但吃起来总觉得不如家里自榨的香。一方水土养一方人，当我说起菜籽油好吃的时候，朋友总是摇摇头，“菜籽油有一股怪味儿，我吃不来……”。菜籽油的怪味在我看来，是家的味道。每当家里把榨好的油带回家时，我总要把盖子打开来，凑近用力地闻个够。做那些腥膻味道重的肉时，用菜籽油能很好的盖住它不好的味道，菜籽油本身的香味也能很好地融合进肉里，给菜增香。比如煎鱼，炒鸭，用菜籽油是最合适的。

家里有竹林的有福了，春笋这时候开始爆发。早春时候，山里的竹子开始发笋。这种笋，比毛竹笋嫩，汁水还多，基本没有苦涩味，我们当地叫做“水竹笋”。童年的乐趣之一就是去“拔笋”，笋生于茂密矮小的竹林，想要“拔笋”可不是一件轻松活。那时每当放课回家，一放下书包就是跑到小山上去拔笋，每天如此。毕竟笋的生长速度极快，几天就会长成竹子。今天去拔了一回，明天去还能拔到好多。

竹笋生长最盛的时候，为了拔到更多的笋，这时会全家出动。回来时，厉害的人一边一蛇皮袋用扁担挑回家。差一点的，也能拔个一蛇皮袋。回家之后要尽快处理好竹笋，不然竹笋很容易坏。首先是把笋衣去掉，笋下边的老节也得去掉。我家总是不舍得去掉老节，每年吃干笋钵的时候塞牙已成惯例。去掉老节笋衣之后，烧一锅开水，把笋过一遍水焯水去涩。焯过水的笋经过晾晒成干，能保存好几年。等到没有新鲜蔬菜时候，拿出笋干泡上一夜，第二天就可以煮来吃了。

再晚一些的时候，水竹笋长成了竹子，这时候毛竹笋开始冒出来。毛竹笋快要冒出地面时，上面的土会被顶破。将将破土的笋最嫩，一旦竹笋长到半人高，这样的笋就老了。一般毛竹笋的搭配是湿酸菜，酸菜的酸能很好地中和竹笋的涩，酸菜炒竹笋是我家不变的搭配。

“清明时节雨纷纷”，清明，基本每一年都在下雨。有一年的清明，刮风又下雨。爸爸去山里给奶奶扫墓，傍晚还没到家。妈妈在灶下准备晚饭，顿时狂风大作，吹得我家厨房的门摇摇晃晃，屋顶上的瓦片也被掀下来好几片。在屋外的我赶紧跑到妈妈旁边，妈妈也停止做饭，把我抱进怀里不让我乱跑。没多一会儿，下起大雨来。锅铲柄似的雨柱夹杂着大风，电线被吹得乱七八糟，后山的树在风中凌乱……

天快黑了，雨才停。爸爸回到家吃晚饭，也感叹了一句“今天怕不是这几年来都难得一见的大风大雨。”