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那些招待客人的东西章晋阳不关心,这个时代人情往来的各种有的没的奇奇怪怪的规矩禁忌他并不知晓,所以还是交给父母更好,他要做的,是把包饺子的各种材料准备好。
这个时候已经有了那种铸铁的手摇绞馅机,就是那种用台钳夹在桌子面板上,里面有一个螺旋纹轴的东西。
这种东西外壳一般都是铸铁的,只有内部的螺旋纹轴和铰刀是不锈钢的,而且十分厚重,铰刀其实并不锋利,皮肤粗一点都划不坏,但是因为通过手摇杆施加的压力,这个并不快的铰刀完全可以绞动任何种类的肉,绞碎的效果和手剁的肉馅差不多,更省力也更省时间。
不过除了非常爱吃馅的人家,没有人会为了一年包一回的冻饺子买这么一个机器,说多不多说少不少的,一台也五六十块呢,几年前大家的工资一个月也没有这么多。
但是有需求就有市场,市场上卖肉的那些摊位,早早的就预备好了,冬天包饺子是习俗,肉馅可比条肉好卖,加工一次两三块钱,基本十份买肉的七分都是剁馅儿,一天下来不比肉上挣得少,不过是费些力气,有钱赚谁害怕累啊。
所以章晋阳也是花了两块钱,绞过了肉,不过由于他选肉的位置,虽然便宜了不少,却让负责绞肉的那位大哥流了比给别人绞肉更多的汗——夹心肉是肉筋儿啊,结果老爸感觉好尴尬。
这回是爸爸带着他逛市场,因为要买的东西多,他自己拿不了,所以……章宏化同志是自带座驾来做苦力的……兼钱包。
足够的肉馅、调料以及配菜,占据空间最大的是圆白菜(北疆人叫大头菜)虽然有,但是个头都不大,再加上这东西水分大,所以要多备些。
反正圆白菜也不容易坏,放上个十天半个月定没有什么问题,用得到圆白菜的菜色也是不少的。
剁馅的工作是全家上阵,姐姐和妈妈负责剥剥洗洗,而章晋阳则和爸爸负责切切剁剁,早上出门买菜,到了下午傍天黑的时候,就要开始调味的工作了。
这个时候放假的日子都是一天两顿饭,反正早上天亮起,搞过了个人卫生,在做好了饭基本就要到九点多,又出门大采购,下午吃饭就三四点钟了,正好吃过了饭把三种馅儿都调好。
妈妈唐初柳出门开始呼朋唤友,对门的王姨,楼下的刘初夏的妈妈徐姨,中门的年轻小媳妇薛姨,以及楼上史兰的妈妈丁姨和卫健的妈妈冉姨。
至于老爷们,却只有史兰的爸爸史建明。
卫健没来,他本来就不是很爱出门,尤其冉姨总爱挑拣他,他也就尽量不和妈妈一起出门,还不如在家里看电视。
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