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嗤!
嗤!
嗤!
这是火焰的声息。
当然了,在场恐怕也只有夏羽能听闻这样凝若实质的火焰动静。
他对‘肉片’的处理,很经典,就是找来烤炉和烤网,接着以筷子,把一片片肥瘦相间的梅花猪肉,摆在烤网上,进行着烤肉!
没错,就是“烤”这种火候处理方式!
“啊,烤肉?”
衫本夏树简直惊呆。
有拉面配烤肉的吗?不对吧,烤肉怎么能当拉面的配菜,放到汤水里,搭配拉面,一起吸溜和咀嚼,在口腔里不会显得很奇怪吗?
到底是什么拉面啊,喂,博多拉面?
札幌拉面?
或者喜多方拉面?
衫本夏树绞尽了脑汁,也搜索不到运用‘烤肉’搭配拉面的流派。
“这根本就不是叉烧肉!”
他笃定的说。
日式叉烧肉,经‘煎’、‘煮’、‘炖’三种火候形式制作而成,唯独没有‘烤’!
而且,若是烤肉,汁水蒸发严重,变得干柴后,再与非常劲道的拉面,啃咬啊,使劲嚼吃啊,不是进一步给口腔增加负担吗?
吃的“舒服”,也是极其重要的口感啊!
叫人看不懂的操作。
衫本夏树内心给予这么一个评价,他没大嘴巴,胡言乱语。
倒是一真老和尚,反应不同于衫本、青木,眼睛一亮,“好精简的火焰操纵!”
他上过夏羽名为“原始火焰”的公开课。
如果说,在课堂上,这位年轻讲师的学说,还带着一些神秘色彩叫人看不懂,那么,现在这次的“烤肉”火候,一真却是立即洞悉了。
就好像……直指本源。
“咦!”
一真住持脸色渐渐的凝重。
‘寂’最浅的一层,不正是指向朴素的本质,剥除了那些不必要的外在吗?
现在夏羽的爆炎,给予老和尚的,正是类似于此的感觉。
凝练了。
省去什么神神秘秘,索性把“本源”展露,给他们看。
朴素了。
不用什么施法材料摩尔斯油,小烤炉里,就是很普通的果木炭,但是焰火在一张无形之手的操纵下,发出“哧哧”声息,怎么形容呢,大概就是手持火焰喷枪,按一下开火按钮,幽蓝色的高温火焰,锁定烤网上的肉片,成光束状,冲击!
简单,直接,粗暴。
却又蕴含着火候的传说,予人神圣感。
“看山是山。”
“看水是水。”
一切,又回归起点。
重头开始吗?
并不是。
一真老和尚目中流露出难以彻底收敛的骇然,“起点,亦是终点啊!”
“他走了一圈,又绕回来了!”
“路,走尽了!”
啊。
这时衫本夏树忍不住出声,“焦了啊!”
火候“过量”,烤网上,一块块厚度均匀的肉片,表皮半焦。
一丝黑痕浮现。
就连老和尚,也猛地怔了下,“怎么会!”
青木宗太则连声念叨:“看不懂啊!”
把“火候”这条路走尽的大师,怎么可能会让他的纯白画布,沾染一丝墨痕!不科学!不可能!
“尝尝?”
夏羽抬头眺一眼过来,对衫本夏树努努嘴,筷子夹了一片半焦的烤猪肉,放在小餐碟上,并抬手递了出去。
衫本端碟子,青木宗太、一真住持唰唰围过来。
近距离看,越看越是令人满头雾水。
的确是烤焦了,肉片原本稚嫩的外层,变为半焦的壳子,不用想,一口咬下去,肯定发出哧哧声。
鼻子嗅到的,还有口腔、味蕾第一时间品尝到的,都是一股苦涩味。
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