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他们的烤鸡腿多汁美味跟我在国内吃的完全两样我生活在南方烧烤多数都很油腻回国后偶然经过新疆第一次吃到正宗的烤肉串才发现南方那些烧烤摊上所谓的羊肉串简直味同嚼蜡圭亚那的烧烤基本保持了肉类的原汁原味他们非常热衷于烤鸡腿在林子外面几乎看不到烤别的东西
后來我到林子里才发现我这个饮食大国出來的人面对那些形形的甚至匪夷所思的烧烤制品时震惊得让我失去思考的能力原來烧烤也可以这样花样百出并非只是我在国内见到的千篇一律的烤炉上架着的肉类蔬菜和海鲜
冷冻的美国鸡腿四千圭币一盒折合人民币二百左右里面大概有三十到四十只鸡腿烤制之前用刀划一下然后用盐水泡小半天的时间才上炉烤制他们的烤炉多数也是自制的将大油桶割掉一半中间放上铁丝网下面再搭个架子讲究一点的将割掉的另一半油桶做成盖子
烤制过程中要时不时的往鸡腿上喷水和橄榄油快出炉时抹上烧烤酱再稍微烤制一会儿撒上洋葱香草末百里香后就可以出炉了烤成的鸡腿鲜嫩多汁表皮很脆可不干因为只有盐沒有味精等调料充分保持鸡肉原有的鲜美配上烧烤酱香甜的味道喜欢辣的可以刷一层圭亚那独有的虎牙辣椒与青芒果酸果大蒜磨成的辣椒酱再來一杯鲜橙汁与伏特加勾兑的酒得尝此美味夫复何求
芭芭拉阿姨的烧烤之所以特别好吃还得益于他的伐木工丈夫带來的白木炭有一些当地伐木工在林子里砍木头时会自己烧制那种少见的白木炭说是白木炭其实是灰白色的木材大都是银巴利或者南美花梨小叶紫心木一类有特殊香气的木头用特殊的工艺烧制出來的我始终都沒弄明白为什么黑木炭可以烧成灰白色我尝试过几次都以失败告终
这种木炭之所以少见是因为除了制作工艺只在职业伐木人之间流传之外他们所用的都是带有汁液的新鲜原木干后就不能用了新砍伐的原木外边不容易弄到也只在林子里才有那么丰富的原材料可以利用运输的困难也使这种木炭在外边成了稀缺之物除了使用这种木炭以外芭芭拉阿姨烤制时还会抹一种自己调配的原料汁因此她所做的烧烤味道就很特别用巴萨的话说就是：“芭芭拉的烧烤咬一口你能感觉到热带雨林里的野性在里面”
宴会终于开始了这是全村人的盛宴村子里大半的人都聚集到这里院前搭起一个大大的遮阳棚村民们熙熙攘攘地相互问候着芭芭拉阿姨和几个帮忙的人穿梭桌椅间摆放着各种饭菜和酒肉这情形让我想起小时候参加过的农村里的百家宴我们看到她忙得满头大汗的样子就过去帮忙上菜
每桌菜都是相同的一盘烤鸡腿一盘普劳瑞加芒果酸辣酱一盘有辣酱的奶酪块一盘带沙司的炒鹰嘴豆一盘颜色分明的黑白布丁还有一大盘咖喱鸭然后就是铺天盖地的酒水各种饮料伏特加帕鲍啤酒朗姆酒班克斯姜汁啤酒黑啤酒麦芽浆自酿的菠萝酒果子酒…………
圭亚那是一个爱酒的国度而且人们平时喝酒极少吃菜一般都是一小盘奶酪加上几块咖喱就能喝上多半天更多人平时喝酒只是喝酒一瓶可乐或者一瓶水一瓶朗姆或伏特加兑着喝每一个喝酒的人都是真真正正的在喝酒我可是受不了这种喝法
人群中游走着一位身穿白衣的女人索菲亚身着印度宗教盛装在接受村民们的祝福乌黑的长发配上纯白色长长的纱裙让她看起來很飘逸罗吉看得眼睛都直了巴萨拍了拍他的肩膀嚷道：“伙计醒醒喝酒喝酒”
“去一边去”罗吉转过头沒搭理巴萨问我道：“小韦你们的物流公司快关闭了吧你有何打算是回国还是留在圭亚那”
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