第395章 法棍虽健康，但有个缺点

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但是，当两者硬碰硬时，法棍轻而易举就戳穿大列巴的外壳。

当然，这是因为法棍胜在体型优势。

<div class="contentadv"> 法棍相当于“矛”，比较瘦长，而大列巴是“盾”，比较扁平，如果选择正面硬刚，这场比拼未必会谁输谁赢。

大概的可能是两败俱伤。

法棍最早源于法国。

周乔以前去巴黎街头的时候，就经常看到形形色色的人，手里拿着，或是胳膊夹着，或是包里揣着一根长棍面包。

硬邦邦，不仅能吃，还能用来防身。

法国人也不是全部富裕的那种，也有很多人吃不起鹅肝和蜗牛，不是每一天都是拉菲配牛排，也不是所有人都喜欢马卡龙，但是，没有人离得开法棍。

在法国，法棍就叫面包（Baguette）。法棍是中国人起的名字。

在美国，法国长棍会被分成两段用于制作法式披萨。

而且法棍的做法非常讲究，别看它这么廉价，它的制作工艺和文化，已经被联合国教科文组织宣布列入了“非遗”名录。

当年结果出来的时候，法国代表团每一个人都举着法棍，挥舞着庆祝。

按照法国的标准，一根典型的法棍面包重250g，必须得是长条形，不能是圆的或者方的。

与工业面包不同，传统法棍面包仅使用面粉、水、盐、酵母四种成分，采用手工制作。

制作法棍时，面包师将这四种所需原材料和成面团，面团温度最好控制在24℃至26℃之间。和好之后让面团静置三四十分钟，接着将面团分割成多份，每一份面团的重量大约250克。

分割好之后再让面团在32℃、70%相对湿度的环境下醒发70分钟左右。待面团醒发至80%的状态便可用刀在面团身上划刀口，然后将它送入烤炉，在235℃的烤箱中大约烘烤25-30分钟，法棍便可完成。

有趣的是，法棍发展至今已经形成了一套严苛的“魔法”一般神奇的制作标准。

比如，一个完美的法棍，必须要是250克，长度必须是65厘米，每一根法棍身上还需要有5道形状大小相似的斜切裂口。

有些面点师有强迫症，会精益求精。

法棍的原材料十分简单，其实就跟馒头差不多，但面包与馒头的最大区别，就是一个是烤，一个是利用水蒸气蒸。

法棍为什么一定要求棍状？有几个说法。

一是说，棍子状的面包最早出现在拿破仑时期。当时，为了方便士兵们随身携带面包，拿破仑就颁布了一项法令，规定供给军队的面包的尺寸，必须能装进一种特殊军装的长口袋。

另外一种说法认为，法棍是巴黎地铁工人创造的。据称，巴黎刚开始修建地铁时，工人来自法国的不同地区，很容易发生口角。毕竟，法国是西欧陆地面积最大的国家。

这些工人身上都随身携带有一把用来切面包的小刀，于是口角发生时小刀就变成了武器。为了防止械斗的发生，监工便请求面包师将面包的尺寸改成用手撕就可以，无需刀切，后来就发展成了现在的法棍。

最后一种说法是，20世纪初，法国爆发了一系列的工人运动，促成了旨在保护工人阶级的劳动法案，法案里有一条规定：晚上十点至早上四点间不允许工作。

这可让面包师们犯了难。

因为，通常传统的圆面包体积大，需要好几个小时的制作，如果4点前不能起来工作，那么早上卖什么呢？

法令难不倒勤劳的劳动人民，面包师就想出了一个方法，就是改变面包的形状，以缩短发酵、烤制的时间。这样一来，早上既有了新鲜的面包卖，法棍的形状又容易携带，于是备受欢迎。

艾琳娜喜欢烘焙，在安·威尔老师离开之后，当天就烤了许多法棍。

他们不是天天吃，偶尔吃一下还是可以的。再说，她们几个都经过周乔加点，牙口特别好。不用担心过度咬合的问题。

这也是跟着周乔的福利。一些小毛小病，绝对不会发生在她们身上。

……

白岩医院，接诊了一个特殊的病人，是一名年轻女性。由于这里靠近墨西哥边境，站街女郎比较多，这名病人就是一个工作了足足十年的站街女郎。

最初，患者是因为上腹痛、恶心、食欲减退和体重减轻，才来医院内科门诊就诊的。

到院后，医生安排了一系列检查，其中，体格检查发现患者上腹压痛；腹部CT显示胃窦壁增厚；内镜检查发现，其胃窦可见一4.0cmx5.0cm溃疡，胃大弯可见一1.2cmx1.2cm溃疡，提示胃癌。

但是，溃疡活检标本显示淋巴细胞、中性粒细胞和浆细胞浸润，根本未见肿瘤细胞。

白岩医院的医生就有些狐疑，提交了远程医疗会诊，想请鸢尾花诊所的周医生帮忙参详一下。

周乔了解到患者特殊的职业，于是建议，做一个梅毒检测。

胃梅毒？

白岩医院的医生瞪大了眼睛，他们之前是真的没想到这方面。因为，一般的梅毒只是侵蚀皮肤和外私密器官，也可以引起全身其他一些组织器官发生损害。

但是，跑到胃里？侵犯胃壁？

不可能吧。或者说，可能性比较小！

不是一般的小，是非常罕见。

但是，当检查结果出来，让大家惊讶的事实终于浮出了水面。

果然，被“鬼神莫测”的周医生给料中了。

患者的血清梅毒螺旋体颗粒凝集试验呈阳性，梅毒快速血清反应素试验（RPR）滴度为1:128阳性；溃疡活检标本的梅毒螺旋体免疫组化染色呈阳性；人类免疫缺陷病毒检测呈阴性。

这就是胃梅毒。

胃梅毒患者胃镜检查无特异性，内镜下很难与胃癌鉴别。

白岩医院的医生惭愧，差点给当成胃癌了。

事实上，这名女性患者之前也在其他地方看过，被误诊为急性胃炎，自然是没治好。

现在到了白岩医院，被周乔“火眼金睛”，一眼识破，康复也就是指日可待的事情了。

毕竟，这种病毒，比起胃癌来说，更加容易对付。

大家私底下就议论纷纷，真是活久见，为什么会跑到胃里？

至于可能的原因，大家就心照不宣了。

千叶奈奈子听说这个罕见的病例后，心说还是周君好。

周君能让人全身蜕变，各方面都得到提升，就仿佛传说中的琼浆玉液，能让人飞升的那种。

而有些男人，则携带恶心的病毒，害人害己。

人与人的差距，真的是云泥之别。