第六百三十三章 洋芋包子

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面团揪成小团，揪十几个之后，关荫开始擀面，行家一出手，观众就知道这人在家里的家庭地位果然是家庭煮夫了。

那一手擀面皮的本事，没几年时间真练不出来。

“洋芋包子不能用清油，那个不好吃。”关荫贼笑着，把矿泉水瓶里的清油倒出来，倒进没装东西的锅里，只剩下瓶底一层油渣，对观众介绍，“原本想着这次可能做不出好吃的包子，没想到部队用的是胡麻油，这个油好，而且，油渣可是好东西，蒸包子最好。”

那咋就好了呢？你倒是说明白点儿。

关荫介绍“这种油，在食用油里算是比较重的油了，炸油饼，炸油糕，最省油，而且好吃。就比如这油渣吧，一般的菜籽油或者花生油，本身油渣就少，最后估计也还是要被浪费掉吧？胡麻油不是，有油渣的瓶底油，有瓶底油的吃法，蒸包子的时候，最好是素包子，把瓶底油倒在菜里头搅拌均匀，蒸熟味道相当好，不信大家可以试一试，哦，当然了，这是我们那边的吃法，要是吃不惯，那就没办法了。”

瞧这锅甩的多干脆，不知道的还以为他没说话呢。

土豆洗干净，削皮，用小刀把外头那层皮刮掉，关荫回头建议“现在一般吃土豆都是削皮，那其实有好有坏，好处就是削的深一点，能把表面上的农药化肥残留物清理的更干净，不好的一点就是味道变了，土豆也好，苹果也好，味道其实从外到内，有多种层次感的。”

吃货，绝对的吃货，要不是吃货，他能对吃研究的这么深？

“这是部队自己种的，没有农药化肥，虽然看上去没市场上卖的土豆那么漂亮，但好吃，也健康。”关荫举起两个不大的土豆给观众示意，“还有一点就是，土豆这种蔬菜，在维度太高或者太低的地方种，味道都不如在中纬度，尤其中温带的山地上种的好吃，有些土豆，切开后看着好看，也没多少淀粉，但我觉着那种土豆很不好吃，没什么味道。”

这只是个人看法，关荫没强迫别人跟他一样。

“这还有两根大葱，本来打算明天炒菜用，但蒸洋芋包子没大葱葱花味道不对，所以我先给用上一根。”土豆削皮之后，关荫又拿起两根大葱。

食料起了，面粉，水，油，土豆，大葱，很简单。

切好葱花，关荫开始切土豆，薄厚均匀，有五毫米左右厚度的土豆片切好，先竖着切成五毫米左右宽度的条，再横着切成丁，很快的，随着笃笃笃的刀切在案板上的声音，镜头里出现一堆长宽高差不多都在五毫米左右的土豆丁。

“刀法了得啊！”友们调侃，“在少林寺练了二十八年菜刀功吧？”

关荫没理会，葱花往土豆丁里一倒，放上一把盐，洒点十三香，再把胡麻油油渣倒进去，搅拌之后，抓起一把一看，关荫又洒了一把面粉进去。

别人吃土豆，都嫌淀粉太多，他倒好，还往里头洒面粉呢。

“不澄一下？”不但南方友，北方友也瞧着头晕，这什么操作？这样的包子，那还能吃吗？

关荫撇嘴不已“你们把包子吃糟蹋了，哎，可惜那么多好的包子了，浪费了。”

嘿，他还无限唏嘘上了。

包子皮在一旁放着，包子馅儿在锅里亮着，关荫过去看看笼屉，点头“差不多了，可以蒸包子了。”

十根手指飞快飞舞，案板上飞快出现品相非常不错的包子，观众已经懒得惊讶了。

这货啥都能做点，看起来啥都能做的还行。

“洋芋疙瘩汤又是啥？咋做的？”不少人已经放弃了关注包包子技术，琢磨起关某人下一道菜了。

这家伙不会糊弄小可爱，所以，他答应小可爱做洋芋疙瘩汤，那肯定没含糊的了。

这个得学一下，尤其是食材就那么一点的情况下，看他能玩出什么花样来。

“总不能就是水煮土豆，加点调料就行吧？”不少吃客纷纷讨论。

关荫就是不说，大有不到最后不揭晓答案的架势，还保密起来了。想和更多志同道合的人一起聊奶爸戏精，微信关注“优读”，聊人生，寻知己