第102章 ‘食灵’爱丽斯 （狂牛sirloin）

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要不是爱丽丝知道，山鬼的食欲餐厅是一楼的话，真的被落地玻璃窗上，如梦似幻的都市夜景迷惑。这一切，太真实了。

“玻璃上的场景，是纳米级数码投影设备的效果。呈现的视觉效果和人眼真实看到的场景，基本没有区别。”山鬼端上一盘开胃沙拉和浓汤：“准备开始享用《山中饿鬼的食谱》1星级美食，浣熊市西餐套餐吧。”

咔哧，咔哧，唔，开胃沙拉，清爽可口，味道不错。

前菜也是很有特色的一道菜，将鲍鱼切片，配上卷心菜和烤面包粒放在上面。

浓汤是龙虾尾汤，汤汁很浓郁。

前哨站打的不错啊。下面就要到决定性的战斗了。

‘狂牛sirlo’

来了！来啦！这场战斗的主力上场了。爱丽丝看着纹理清晰，色泽浓郁的沙朗牛排，看起来很好吃啊。

newYorkstrip，纽约客，又称为sirlo，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即sir+lo，中文译为沙朗牛排。

爱丽丝切着牛排，嚼，口感韧度极强，舌尖感觉参与了峡谷蹦极的一把的韧度活力刺激、是最有活力的北美狂牛肉。

美洲狂牛（学名：Bisonbison；英文名：aribison）：又名美洲牛怪。

是北美洲体型最大的哺乳动物和世界上最大野牛之一。

也是一种比较凶悍的动物，体重可达5000千克，头上长有一对向上弯曲锋利的双角，可以轻松刺穿军队的装甲车。

即使面对最富攻击性的捕食动物，也毫不退缩。它们长有深暗的栗子褐色毛发能够抵御轻型武器的射击，有如同小丘一样的大肩膀充满着不弱于火车头的怪力。在种群之内，各自的公牛形成一个集体并保卫族群中的母牛，在6-9月期间是美洲野牛的繁殖期。每头母牛每年能诞生一头小牛。

小狂牛的肉蕴含的营养，是普通牛肉的40倍。但是，要捕获一头小狂牛，等于是要和整个北美狂牛群为敌，捕获难度极大。

在中国，这种北美狂牛牛犊肉，被定为a级食材。山鬼的食欲餐厅，等级太低，无法购买。黑市上，也只有购买成年的北美狂牛肉，售价高达每盎司3300元。

北美狂牛的肉质偏硬、有嚼头。山鬼烹饪的时候，特别多下了一番功夫进行腌制和对肉进行按摩，从而克服了北美狂牛肉质上的属性缺陷，在保留了嚼劲的同时，又保证了肉的纹理细腻和美味多汁，达到鲜嫩的口感。

爱丽丝享用着北美狂牛肉，赞道：“恩。北美狂牛肉，嚼，充满狂野力量的肉食啊。”

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