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随这食堂吃饭众人的陆续离开,三食堂一上午的工作结束,傻柱和其他人吃过饭以后,大家坐在椅子上休息的休息,聊天的聊天,傻柱坐在椅子上看着食谱听着众多大妈的八卦,这种生活让傻柱感到十分惬意,不管是之前学徒还是记忆中后世的傻柱几十年都没有这种经历
记忆中自己的后世很高傲,同时也很自卑,自己是个厨子,说句难听的,自己就是伺候人的,特别是前期自己厨艺不好的时候,自己老爹丢下十几岁的自己和妹妹跑去保城,前期两人吃饭都困难,傻柱后来到轧钢厂上班兄妹两人的生活才稍微有一些改善,傻柱很少和这些人在一起闲聊,尤其是当上大厨以后早上10点多才来上班,中午工作完就是在椅子上睡觉
傻柱突然发现自己挺喜欢这种工作环境的,突然这时候娄半城的秘书和一个陌生的年轻女性走了过来,娄半城的秘书走到傻柱面前说道:
“何师傅,晚上有个招待,晚上可能需要加会班,娄董刚才吩咐我给你说一声,你等会有什么事可以先下班,晚点再过来就行了”
傻柱听到娄半城秘书的话后点了点头“没问题,请问您怎么称呼,您以后也别叫我何师傅,听着像喊我爸一样,您喜欢的话叫我一声傻柱就行了”
“那可不行,我姓陈,你叫我陈秘书就行了,你看下需要什么食材,等会我让人给你送过来”陈秘书听着傻柱话感觉很稀奇,还有人让自己称呼他傻的,不过也知道这种称呼有点骂人的意思忙反驳道
傻柱听到陈秘书的话也没有说什么,名字只是个称呼随便吧“晚上来的客人都是哪里人,有没有什么特别的口味”
“特别的口味,闻人同志,你们有什么忌口的吗?”陈秘书看向同行的女人
“我们中间有几个是从四川钢铁厂那边来的,如果可以的话最好做几道川菜,还有几个上海那边的同志”闻人明雪听完陈秘书的话皱了下眉头想了想:“不知道这位师傅能不能做上海本帮菜”
上海本帮菜是上海本地菜的叫法,烹饪方法常用红烧、煨、糖为主,上海那边的人多以清淡爽口为主,傻柱想了想记忆中有没做上海菜经历,没想到还真找到,90年代的时候娄小娥邀请自己去香港参加过一次厨师交流大会,会议上有几个从上海来的厨师,当时自己和这几个师傅挺对口味的,从那几个师傅手中自己也学到了几道上海菜,后来回BJ之后自己和自己老爹交流改良了下做法让那几道菜更符合BJ人的口味
傻柱想了想做法于是转头看向闻人明雪“我还真会几道上海菜,不过不多,做一道八宝鸭和上海本地红烧肉您看合适吗?剩下的我就都做成川菜”
闻人明雪没想到面前这个看着年龄不大的厨师竟然还会上海菜,上海菜的口味清淡不是很符合北方人的,所以北方人大多数厨师并不喜欢擅长上海菜
“当然可以了,我们中只有2个上海人,两道正好”闻人明雪欣然答应,这时陈秘书开口道:“何师傅今晚一行人有9个人,可能需要做十几道菜,你辛苦下,你等会给我个菜单我让人现在去准备食材”
傻柱让食堂的帮厨去找食堂主任拿来纸和笔写了下刚才想的菜,写完后递给陈秘书
看着陈秘书两人离开,傻柱想了下还是不回家了毕竟还要再回来,和杨师傅等人说了下后转身回后厨休息,毕竟晚上需要做十几道菜是个很大的工程。
迷迷糊糊中傻柱听到有人在喊何师傅,睁开眼后发现是王姐“王姐怎么了,现在几点了”
“何师傅,快4点了,陈秘书让人把菜送过来”王姐看到傻柱醒了过来转身去收拾做菜需要的工具
傻柱听到4点了连忙起身发现只有王姐一个人在后厨,“杨师傅他们呢”傻柱好奇的问道
“都在仓库帮忙,外面送过来了一些猪肉说是给工人的过年福利,仓库的人不够主任让我们食堂的人也去仓库帮忙去了”王姐没有边说边干活
等到老纪回后厨的时候2人已经把准备工作做好了,这时候唐主任走了进来“柱子可以开始炒菜了,娄董他们快过来了”
“好,现在开始”傻柱听到主任的话开始准备炒菜,傻柱今天准备做的菜有宫保鸡丁、回锅肉、东坡肘子,还有2道上海菜红烧肉和八宝鸭,还有麻婆豆腐、鱼香肉丝
原本傻柱是打算除了2道上海菜其他的全部做成川菜的,后来怕还有地方的人,于是又改做了几道鲁菜做了一道糖酷里脊和一品豆腐,把鱼头做成剁椒鱼头,鱼身留这做汤
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