570 梨撞虾

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

清穿后她用厨艺攻略了四爷正文卷570梨撞虾她想了想，把问题反抛了回去：“你觉得呢？”</p>

这倒不是为了维护所谓的家长威严，而是宁樱真的想听听儿子是怎么思考的。</p>

是怎么样的一个逻辑？</p>

弘晖满脸深思熟虑的表情，从桌子旁边站起来，慢慢踱步到窗前，负手在身后，抬眼望着天空好一会儿才道：“从前，皇玛法表面上夸奖的人，未必是他心里真正赞赏的人；表面上训斥的人，也未必是真的讨厌；但是如今，我却有些看不懂了。”</p>

他眉头紧皱，声音压低了一些：“阿玛和几位府里常来的先生，关上书房门的时候，却说过一些，儿子也听过。”</p>

宁樱想了想道：“是戴先生？”</p>

弘晖微微抿了抿唇角：“额娘怎么知道？”</p>

他顿了顿，又道：“阿玛与戴先生说话，有些时候是不避开儿子的，阿玛还会让儿子在旁边听着。”</p>

宁樱起身走过去，到了儿子身边，才发现不知道什么时候，儿子的个头已经越过了自己。</p>

她现在看他，居然要稍微仰起脸了。</p>

弘晖继续道：“但是儿子听他们说了半天，也说不出个结论来。”</p>

宁樱伸手拉住他的袖子，把他从窗下往屋子里稍微拽了一点——谨防窗外有耳。</p>

她伸手给儿子擦了擦额头上的汗，这才道：“你阿玛喜欢你，既然允许你在旁边听着，必然是觉得这样的对话与你有长进。戴先生不是寻常人，你在旁边听着的时候，未必要太过于执着于结果。关键是听他们怎么将事情一层层，由表及里而分析出来的——这个过程，这种思维的方式，你若是学会了，那便是大长进了。”</p>

弘晖深深地点了点头。</p>

他在宁樱这儿坐了一会儿，天气在九月里，金秋送凉，但又没有真正的凉快下来。</p>

因为晚上儿子难得在这儿用膳，膳房里又有刚刚从庄子上送来的甜梨，于是宁樱亲手下膳房，做了一道梨撞虾。</p>

这道菜还是她穿越以前学的，源自清代美食家袁枚的《随园食单》。</p>

其实宁樱对于虾没有什么执念，但是当初学菜谱的时候，看到这道菜的时候却留心了一下就是因为被这个奇妙的名字给吸引了。</p>

什么叫“撞”？</p>

学了这道菜之后，她才知道：所谓“撞”，就是把看似不着边的食材融合在一起，味觉上产生碰撞。</p>

这就是这个菜名的来历。</p>

这道菜的食材特别简单，只有虾和梨。</p>

看上去挺简单，其实每一步都很讲究。</p>

虾仁早就被奴才们准备好了，也去了虾线，晶莹剔透，微微透着粉色的虾肉堆在碗中，看着就十分可口。</p>

第一步是加蛋清、盐、黄酒、淀粉拌匀。</p>

等到这一步做完，宁樱倒一些油在碗中，彻底封住虾仁，再把花椒少许，炒香后捣成花椒面待用。</p>

梨已经被奴才们在旁边帮手切好了。切的是比虾仁稍大一点的方块。</p>

锅中放油，宁樱放入虾，轻轻推动，慢煎至两面金黄色，下梨翻炒。</p>

等到都变色之后，宁樱捞出虾和梨，再在另外一只锅放少量水、盐和糖，虾和梨翻炒至薄芡裹住，起锅摆盘。最后把花椒面均匀地撒在上面。</p>

为了让儿子更开胃，宁樱还撒了一点神秘空间里拿出来的黑胡椒粉。</p>

这个口味出来就很美妙了。有甜有咸有辣，口感的层次也很丰富，刚入口的时候，汁水丰富的梨肉，最先吸引住人的味觉。</p>

果肉也很脆。</p>