第八十章 你们这里还会做湘菜

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有些东西总是需要用一生去守护的。

在萧风的心里老爸老妈就是这样的，他们两个曾经太不容易了。

萧江河将萧风给推开，看着儿子眼圈都红了，道：“你这孩子，咋还哭了呢？”

萧风揉了揉眼睛，仰起头道：“谁哭了？眼睛里面进了块砖头而已。”

“......”

剁椒鱼头还没有熟，趁这点时间萧风将农家小炒肉给做了出来。

看着农家小炒肉，萧江河的问题又来了。

“儿子，怎么感觉这农家小炒肉和回锅肉是一样的啊？”

在萧江河看来，不管是回锅肉还是农家小炒肉，都是将五花肉片搭配其它食材炒熟而已，好像没什么区别。

萧风笑了，道：“爸，它俩还真不一样。”

“怎么不一样了？我看都是肉片。”

“肉片是肉片，难道你没发现肉片的处理方式不一样吗？农家小炒肉是肉片直接入锅炒就可以了，而回锅肉则是将肉片稍微煮一下，再入锅炒，要不怎么叫回锅肉呢，还有这两种菜本身就是两个菜系的，回锅肉是川菜，农家小炒肉是湘菜，在这里面有一种食材回锅肉里面用了，但是小炒肉里面没有，那就是豆瓣酱。”

萧江河想了想，觉得还真是的，赶忙在小本本上又记了下来。

“豆瓣酱本来就是川菜的灵魂之一，很多川菜里面都会用到这种材料，这样做出来的菜会汤汁红润，有一种独特的豆香味道，但是湘菜里面很少用到这种东西了，还有一点就是最后出锅之后的口感，农家小炒肉做出来之后，肉片湿润，口感爽滑，甚至为了追求这一点，有些厨师在肉入锅之前还会用淀粉或者嫩肉粉给裹一下，但是回锅肉做好之后肉要干一点，但是肉片里面却是柔嫩多汁的，因为你提前煮过。”

“哦哦哦。”

萧江河全都记了下来。

就在爷俩在后厨讨论美食的时候，赵丽芝的声音从前面传过来了。

“我说你们爷俩在厨房嘀嘀咕咕干什么呢？菜都做半天了还没好啊？小曼这饿的都不行了。”

萧风缩了缩脖子，赶忙加快了速度又做了一道外婆菜。

而萧江河则是嘀咕道：“明明是她自己饿了，非说人家小曼饿了，你妈就这点不好，死要面子。”

萧风：“......爸，人要面子也是没错的，有道是人活一张脸，树活一张皮，都想在人前活的像模像样的。”

“话是这么说，但她是什么都要有个比较，这一次还好你考了个全国状元，你要是考个大专或者二本三本，你妈估计都不敢跟你大姨见面了。”

“行了行了，爸，你也别说我妈了，小炒肉和外婆菜帮忙端出去吧，剁椒鱼头也该出锅了。”

“你先端出来让我看看。”

“......好吧。”

萧风没想到老爸竟然还像个小孩子一样，这好奇心不是一般的重啊。

他将蒸锅的盖子打开，然后用块湿布垫着将剁椒鱼头端出来了，放在案板上，将鱼头下面的四根筷子抽了出来。

萧江河是真的看的有点发呆了，并不是他没见过剁椒鱼头，而是觉得儿子做的这份剁椒鱼头太漂亮了。

鱼头刚端出来的时候那鱼肉都似乎在轻微的颤抖，嫩的无法形容，在鱼头上面，左边是红似火的红辣椒，右边是腌制过之后微微泛着黄颜色的青椒，二者组合在一起，给人的视觉上以极其强烈的冲击。

最让他感到惊讶的是味道，当这道菜刚刚出锅，一种鲜香浓郁的味道竟然直接将农家小炒肉和外婆菜的香气给盖下去了，整个厨房里面飘荡的似乎都是剁椒鱼头的香气。

“我......我先把剁椒鱼头端出去吧？”

萧江河说着，端起剁椒鱼头就出去了，连用布垫着手都没有，也不怕烫。

“来喽，你们瞅瞅，看看什么才是好菜，剁椒鱼头，我和儿子一起完成的，尝尝味道怎么样？”