第一百八十三章 考核

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再咬一口，馅料中多余的油汁会在蒸制过程中，缓慢渗透到面团的夹层中，这将使人们更加难以抗拒。味道油腻但不油腻，甜度恰到好处，回味无穷。

已经很久不吃这么油腻食物的高皇后，都忍不住吃完了一整颗水晶油包。

当晚，这些参加考核的夫人们，被安排住在了学院的夫子宿舍，一人一间，虽然面积不算宽敞，但胜在五脏俱全。

米氏躺在炕上，脑子里还在复盘白日的经历，她对自己的手艺很有信心，只等明日最后两轮定乾坤了。

姚氏住在米氏的隔壁，也是辗转反侧，今天面点夫子有三十来位，她蒸包子的时候也看到了不少出彩的。

来时信心十足，可经历了第一场，她才发现能人辈出，一个在小小的宁江府出名的包点，如今真是不够瞧啊。

第二日的考核，高皇后不但自己来了，还把静瑶公主和五皇子也带了出来。

静瑶公主还撅着小嘴，对翠花说：“伯夫人，昨儿母后说可吃了好多好吃的菜，今儿我也要做评委！”

翠花笑眯眯：“这当然可以呀，要辛苦公主帮我们尝菜了！”

姐弟俩高兴的很，摸着小肚子，这明显早膳就没吃饱。

休息了一晚，有的人精神焕发，有的人眼窝乌青，最后都准时出现在了集合地。

翠花对着夫人们颔首：“辛苦众位了，今日第二轮，我这桶里有八十五根签，三十五根是给面点夫子准备的，其余是地方菜系，每签有菜、菜或者米面，请大家合理利用所抽食材，时间仍为两个时辰，抽签领食材后开始计时。”

这第二轮让大伙有些忐忑，未知就代表了许多的不确定性。

米氏忐忑的抽了一根自己看着顺眼的，拿了签子去大厨房领食材，她今日运气还算不错，抽到了一块豆腐，猪肉和鱼肉各半斤。

调味品区有不少的虾皮、冬菇，她打算做一道酿豆腐。把虾皮用小火炒至酥脆，用石杵在石臼里杵成虾粉。

猪肉和鱼肉剁成了肉泥，混入鸡蛋清，再把切碎的香菇和虾粉加入，用盐、耗油、胡椒调味。

豆腐挖出孔来，再把入了味的肉馅儿塞进去，小火用油煎至两面金黄。

另起一口砂锅，下油爆香姜片和蒜苗，放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚，煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油），撒上葱花焖一会即可。

酿豆腐哪怕吸收了鸡汤的汤汁，外皮仍坚实色泽金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香。

吃到酿豆腐的五皇子，高兴得眼睛都眯了起来，指着砂锅，表示还要再来一块！

五十多道菜和三十多道面点，哪怕每样只吃上一口，也把评审团吃撑了。

“母后，这个评审好适合瑶瑶，咱们一月来一次考核就更好了！”

五皇子连连点头，他的小肚子都鼓起来了，宫里的菜可没今日吃的香。

这话给高皇后都逗笑了，不知道的，还以为家里吃不上饭呢，这俩孩子，典型的隔锅香，就喜欢别人家的饭菜。

午饭休息后，最后一轮笔试。

笔试题目有二，一是自我介绍，需要详细描述自己擅长的菜式；第二题、假如你被聘为烹饪学院的夫子，将怎样开展你的工作？

大伙没想到，还有笔试题目，既然都要求的识文断字，那就现场考试吧。

米氏的字很普通，毕竟是婚后才开始学的，不过，一笔一划她写得很是认真，要求越严格，说明差事越难得。

姚氏一笔楷书写得很有自己的风骨，大夏女子初习字的时候，多半是练的都是簪花小楷。可姚氏的父亲，楷书写得在当地小有名气。她家兄弟姐妹们，打小就是临的父亲的字帖。

没想到，居然有朝一日，她还能靠一笔好字在一众竞争者中脱颖而出，高皇后看了姚氏的答题都连连称赞，好字！

不出所料，米氏和姚氏都走到了最后，成功被女子烹饪学院录取了，考核的结果就在当日公布了。

没有被选中的三十来位，翠花也对她们进行了安抚：“列位都是从各地被知府选拔来京的，两日的考核也说明了你们的优秀。只可惜我们今年的招生名额有限，不过，我可以在这里做出承诺，学院再招夫子必会优先考虑大家。”

落选之人：我们回去再多加练习，还有希望！