第二百四十二章 刀削面

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虽然这边是京城的郊区，但是，面摊挨着大道，很多过往的人路过的时候，都会选择到这样的一种地方吃上一碗面条。

京城这边的国营饭店很多，但是，价格方面，京城的饭店要比其他省市的饭店贵了很多，特别是要粮票要得也狠，一小盘饺子的话，至少要半斤京城粮票或者是全国粮票，到京城这边出差的人，吃东西一般都精打细算，生怕吃的粮票超标，到时候就是拿着钱也吃不上饭。

吃面或者是做面，都是按照每个人所需求的分量来的，绝对不能出现那种对粮食的犯罪。

七分钱一两刀削面，外加一两全国粮票或者是京城粮票，听上去价格有些高，但是，做刀削面不光是面，还有浇头。

山西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，

刀削面的调料（俗称“浇头“或“调和“），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤或者是牛肉汤、金针木耳鸡蛋山西面食打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

“我吃三两的，其余的都按照半斤的来，如果有卤蛋的话，每个人的面里面加一个卤蛋。”摸了摸头上出现的细小汗珠，李忠信随口问道“老板，你这边有没有什么饮料之类的东西啊？”

“婆娘，一碗三两的刀削面，其余的按照五两来做，加七个卤蛋，现在就开始煮面。”面摊老板声音洪亮地对立面喊了一嗓子以后，转头笑呵呵地对李忠信说道“我这里有北冰洋汽水，用井水镇的，一毛五一瓶，请问你们一共需要几瓶。”

面摊老板满面堆笑地说着，对于李忠信他们这一行人到他这里吃面，他很是高兴，他从李忠信和王波两个人的语气当中感觉到，这是不差钱和粮票的主。

平日里也有一些大主顾，但是，和李忠信他们这些人相比起来，这次他应该能够赚到不少钱。

京城这边人吃面食的人虽然多，但是，这些人一般都是吃京城口味的老京城炸酱面，他们虽然面的味道正宗，生意却一直是不温不火，两口子在这边起早贪黑，平日里每天无非也就能赚到个四五元钱的样子。

“这大热天的，每个人来两瓶汽水。”李忠信叫完汽水以后，又开口问道“对了，你这边的刀削面都有什么浇头的，是牛肉汤面还是羊肉汤面？”

面馆的老板从一个大水桶里捞出来一些汽水，一边用瓶起子起这汽水，一边和李忠信说道“我们两口子做的山西削面，都是汤面，里面加牛肉汤作为浇头，一两削面给一小片牛肉。”

“这个味真正。”李忠信咕嘟咕嘟地喝下了一瓶北冰洋汽水以后，他打了一个响嗝，感觉到了一种后世没有喝出来的老味道。

李忠信看到，他手中普普通通的玻璃瓶子，上面凸出来“北冰洋“三个大字，仅此而已。

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