第十二章 挖竹笋1

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佳瑶一听就说逗你玩呢这个你可是答应我了要拉着我的手可以麻烦你能不能不要十指相扣。林鹏笑着说那个说爱你疼你一生一世每天亲你二三百次三四年生五六个孩子我们再买七八套学区房最后拉着你买九十衣服我可都还记得哦？

爷爷说一般竹子头朝哪边就哪边就有笋子我们可以判断一下哪边的树叶相对比较密集一点。挖到笋以后也别高兴离开，如果是冬，一般一根竹鞭上不止一个笋古话有竖一、横二、卧三四所以如果挖到的第一个笋子是卧着的那可能还藏着很多笋子有的一根竹鞭上七八个的也不足为奇哦。再就是挖笋的时候要注意将锄头平着地面去挖不要垂直去挖垂直去挖很容易将笋子挖坏可以从两边用锄头平着慢慢剥开上面的土层直到看清楚笋子具体怎么生长的再用蛮力去挖。

奶奶将冬笋外壳剥去并削去根部的老皮切成片或滚成刀块，在锅内烧水加入少量盐等水沸腾之后将笋片放入焯烫三分钟捞起后过凉控干水备用。将猪肉冲洗干净切好在炒锅烧热放入油等油热后放入葱姜爆香想吃辣的可以加入干辣椒最后放入肉和少量的生抽翻炒再放入冬笋放入少许盐翻炒均匀即可哦？陈美琴道这个林鹏你是不是打小就会做了蔬菜呀？林鹏笑着说那是必须的我这个可是正宗的手艺哦？

三叔说素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果以及经初加工的常用素菜原料、经黄豆加工成的豆腐及豆制品、经面粉加工成的面筋和烤麸等以及粉皮、粉丝、蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、猴头菇、海带、发菜、紫菜、蕨菜和豆制品的品种如豆浆、南豆腐、北豆腐、冻豆腐、包装豆腐、豆腐干、豆腐片、百页千张、豆腐皮、豆腐泡、素鸡、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、豆豉、黄酱、酱油、发酵豆乳、豆蛋白等等吧？

三婶说素菜营养丰富别具风味，吃起来入口生津有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料味道鲜美富有营养容易消化。

林德阳进来说烹饪大师烹调技术的炉火纯青最重要的一点是离不开出神入化的刀工。在行内有句行话叫三分勺工，七分刀工这熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能它的作用是整齐化一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用。龙汉普道这个我们有直刀、推刀、拉刀、锯刀、压刀、摇刀、拍刀、滚刀、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鹏道这个我也不知道哦这个得了来吧你来切菜吧？

林德阳拉着林鹏出来就说这个你看看你也老大不小了是不是准备要孩子了哦？林鹏说这个我明白了这个还有什么事情呀就说吧？林德阳说这个你看看能不能给我们造新菜呀这个大家都还在拿来指望你的哦？