第146章 没接她的话就仔细教学

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刘家梅进来笑呵呵的，打过招呼后，她把赵小燕往身前一拉说：“我怕我学不会，让小燕跟着一起学。”

陈昭昭点点头，没多说什么。

煮豆浆点卤水是做豆腐最关键的步骤，火已经生好，她就一边做一边跟她们讲要领跟一定注意的事项。

让她们看着她一步一步做下来。

“煮豆浆的时候一开始一定要搅拌好，火绝对不能太大，不然很容易糊底，底下一糊，做的豆腐就会有糊味不好吃了……”

陈昭昭再教她们点卤水，要什么温度才能点，要怎么点，点了卤水之后如何操作，全都讲得仔仔细细。

“这就是豆腐花了吧？”点了卤水后，豆腐花凝固浮了起来刘家梅就问，她盯着豆腐花暗暗咽了下口水。

好香啊~

满厨房都是豆浆香味，她闻着都饿了。

陈昭昭看她一眼，笑着点头，“是啊，这就是豆腐花。”

“豆腐花啊，好香呀～”刘家梅又说。

这话的暗示意味很强，陈昭昭没接话，今天的豆腐花她没打算拿来吃，就刘家梅这人，如果给了，她非得要些回去给儿子吃，光吃一点还不够，得吃饱才行。

而且给她拿了，就得给李花蓉一家，给李花蓉一家她倒是乐意，但问题在刘家梅。

拿得多还不知道感恩，传出去，她还会说是他们巴结他们家，孝敬他们的。

李花蓉瞥了刘家梅一眼，笑着说：“豆腐花是香啊，等你们学会了，回去自己做，想吃多少吃多少，吃到饱。”

她比陈昭昭更清楚刘家梅什么德行。

“是啊。”陈昭昭笑着接话，她手上不停，把豆腐花舀到挂在锅上的纱布里，教她们后面的步骤。

刘家梅见没捞到豆腐花吃，暗暗撇了撇嘴，在心里骂了陈昭昭一声小气，再骂李花蓉话多。

陈昭昭舀完豆腐花，滤下水，跟陈大梅抬着放到木框里压。

“行了，就这样就完成了。想吃嫩就压短一点时间，想吃老就压久一点，我昨天那个是压了六个小时的，我觉得这个时间最好……”

陈昭昭再跟她们说了下木框的大小，压的石头的重量，再告诉她们卤水的制作。

“每次煮好豆浆，留一些下来密封放好，下次就能当卤水用，你们要做，我先给你们一点卤水当头卤，不过也能用别的方法做卤水。”

陈昭昭再跟她们说怎么用酸水做卤水，告诉她们点卤的比例。

“比例很重要，一定要按比例来，不然影响成功率也影响味道。做就是这样了，你们刚开始做先别做太多，先拿一点练练手，做好了再多做。

方法跟要注意的事项就是这样了。”

“就这么简单啊？”刘家梅问。

“……对。”陈昭昭点头，“虽然看起来挺简单，但做起来很讲究操作的，你们做了有什么问题再来问我。”

她现在的手艺可是前世无数次磨炼，才练出来的，刚开始的时候失败过许多次。

不过那时候，她只知道个大概，没人这么详细地告诉她步骤跟要注意的事项，这些具体的比例都是她经验的累积。

豆浆还没磨完，陈昭昭就闲了下来，李婶回忆了下步骤跟陈昭昭聊做豆腐的事，赵小燕在旁边默默听着。

刘家梅则出去，去柴房那边闲八卦去了，比起做豆腐，她更好奇刘桂花他们清柴房干什么。