第243章店铺装修，定价

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周三的上午。

楚江，大学城与商贸中心交界的十字路口。

工人正在给店铺挂上一块复古的木匾招牌，笔走龙蛇的书法大字，“桃源记螺蛳粉”。

这就是叶小凡租的商铺，四五天的时间，就已经装修的差不多了。

在这期间，多亏洪智磊的帮忙。

名为“桃源餐饮”的公司已经注册完毕，餐饮许可证等手续办完了。

现在是万事俱备，只欠东风。

等刘老爷子过来，差不多就可以营业了。

店内，古色古香，清新雅致。

实木桌椅排列整齐。

木架摆放一些瓷器，墙上相框装裱字画。

整体高端气派。

叶小凡和白灵儿从后厨走出来。

“怎么样，还满意吧？”白灵儿俏皮眨眼。

在装修上，叶小凡只给了大概思路。

这家店的装修、设计到置办设备家具，她帮了大忙。

“满意的不能再满意了。”

叶小凡郑重点头。

只从观感上来看，不比那些米其林一二星级餐厅逊色。

这店220平方米，加上设备这些，总共花了叶小凡40万。

实际的装修投入，肯定无法跟那些真正高端顶级的餐厅。

但肯定要秒杀楚江一众螺蛳粉店了。

白灵儿抱着胸，站在大堂中央。

“刘老爷子的螺蛳粉，我尝过，味道绝对属于国内第一，你供应的田螺，品质更不用说。

“两两结合，有质的飞跃，也理所当然，我非常期待。”

白灵儿都有些犯馋了。

“过两天就能吃到了。”

叶小凡已经掌握了刘探花螺蛳粉的秘方。

只不过，这会儿没有准备，没法立即让她尝尝。

“嗯……那定价呢，考虑清楚没有？”

“40元一碗。”

“40……”白灵儿倒也没太惊讶，毕竟叶小凡出品，品质没得说，价格绝对不便宜。

她沉思道：“你确定？楚江螺蛳粉正常价格是15~18元一碗。你卖40元一碗，会让大量客人止步。”

“还行吧，毕竟你大排档的小龙虾、炒田螺之类的，售价不也高于同类店铺吗？”

叶小凡不以为意。

“不一样的，大排档的客人群体和螺蛳粉的受众不同的，售价虽贵，但在国内众多大排档中，也不算最贵的一类。

“能来大排档消费的客人，多是为了聚会、喝酒聊天，他们注重面子，钱倒是其次。

“但螺蛳粉……大家第一时间，肯定会考虑到性价比上，他们会第一时间被价格吓退。”

白灵儿还是觉得价格过高了。

叶小凡摇摇头，解释道：“一斤螺蛳卖给你，是20元一斤。

“卖给东苑农庄，35元一斤。

“如果拿来做螺蛳粉，一斤螺蛳搭配猪骨牛骨等材料，大概能熬出3~5碗螺蛳粉用料的汤。

“扣除店租人工水电等等费用，一碗螺蛳粉至少要保证二三十元的利润。才对得起这些极品田螺啊。

“搁君乐大酒店，一碗螺肉汤，都得卖二三百元呢！

“如果楚江没有同价位的螺蛳粉，那桃源记就做第一家高端螺蛳粉，主打就是一个真材实料、食材优质。”

现在大家只花40元，尝到极品螺汤和正宗的螺蛳粉，简直不能更实惠了。

叶小凡理直气壮。

当然，主要是为这件事奔波了这么久。

还去找来正宗螺蛳粉传承人过来管理和确保品质。

要是连40元一碗，都卖不出去。

生意再好，他都高兴不起来。

白灵儿若有所思点头，“那行吧，祝你成功。”

“希望吧，要是普罗大众为了省钱，只愿意去吃那种偷工减料的劣质螺蛳粉，那我没话可说。”

叶小凡其实还是有一丝丝担忧的。