第55章 水煮肉片

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彩霞镇为运动会的开幕式筹备了半年之久，特意修建新广场新舞台。

舞台周围搭建了各种高架，有专门供摄像机录像的位置，有放置灯光的位置，也有音响配乐的位置。

新修建的广场上，四处摆放了鲜花，红色黄色应有尽有。

据说为了省钱，彩霞镇提前半年让清水公司培育了一批盆栽，为的就是半年后美化彩霞镇。

各大花园同样不能放过，所有植被请专业园丁修剪成好看的形状，就连厕所，都请了好几个大妈来来回回打扫了n遍。

特别是开幕式前三天，禁止居民在公厕上厕所，为的就是保持厕所的清香。

因为陈家小饭馆入选彩霞镇美食名单，正式更名“蕙心”。

上面要求饭馆统一着装，为此，陈蕙兰让柳文彬去云市定制了八套员工服，胸口前印上“蕙心”的标志，每人两件，换洗也方便。

毕竟是大城市过来的职工们，生活条件肯定要比彩霞镇的居民优越。

自然，对饭馆的要求肯定更高。

陈蕙兰准备好了一次性餐饮专用口罩和防滑手套，避免被说不注重卫生。

人民幸福感飞速提高，不像以前，对不带手套的小摊完全不在意，陈蕙兰决定，从这次开始，饭馆要把戴口罩手套的习惯延续下去。

在保证食物干净卫生的同时，也给人们一个安心。

舒姐极其不习惯，“我平时一天要洗好几次手，现在带着手套想洗手都不方便。”

高芝华更不习惯这样的精致，她那个年代连草根都吃过，从火堆里烤熟的土豆都是直接上手吃，从来不洗，也没见有什么大病。

“今时不同往日，注重卫生也是一个好习惯。”陈蕙兰安抚道。

“唉，镇里可真会做样子，”舒姐吐槽，“马屎外面光，一年到头看不见他们积极为民服务，倒是一个破运动会，整得好像他爹大驾光临一样。”

陈蕙兰发笑，“小地方的表面功夫，做的是最好的。”

“哎，蕙兰，莹莹开幕式那天好像要跳舞吧，我们能去看嘛？”舒姐问。

莹莹因为身高和样貌，被选入了校舞蹈队，半年来为了开幕式节目，每天晚上每个周末都得去学校排练。

学校腾空了一间教室，安装上了整面玻璃，设为校舞蹈队的练舞室。

陈蕙兰回想了一下，“应该能。等那天职工吃完饭，我们先去占个好位置，等表演结束再回来收拾饭馆，如何？”

她记得开幕式当天人山人海，新广场人满为患，更有甚者爬到树上观看，一旦去晚了，不仅好位置没有，连广场都进不去。

因为有本土明星，所以广场前后两道门都有保安看守。

开幕式当天，来自各个市区的职工们陆续抵达，彩霞镇车站停满了大巴车。

下车后，只要稍微往前走，就能看到一块巨大的接待通告，除了招待所和公家食堂，彩霞镇美食列表里还列举了回族馆、红红火火串串香和蕙心。

回族馆特别推荐红烧牛肉，红红火火串串香推荐麻辣串串，蕙心推荐野生菌火锅。

“蕙心？好文艺的名字，招牌菜是野生菌火锅么？云市到处都是，这也算招牌菜？”a公司男职工并不看好，“串串香我也吃过，回族馆不感兴趣，看来这种小镇子能有吃的就不错了。”

a公司女职工斟酌片刻，“算了算了，这种小地方，不要抱太大希望，相比之下，我们公司还是去吃野生菌火锅吧，看看比不比云市的好吃？”

可惜才下午五点，蕙心家座无虚席，已经被其他公司率先占领。

此次运动会的发起公司是云市最大的能源集团，所以邀请的公司全都和能源相关，彩霞镇也是因为煤矿业所以在邀请单位中。

“野生菌火锅都点完了，”舒姐对了下点餐单，“剩下两桌点了水煮肉片，可以一起做。”

为了野生菌锅底做着方便，陈蕙兰每次都会提前准备好材料，让爸妈按照顺序下料煮，如此一来，上锅底的速度很快。

舒姐紧随其后开火上菜，一刻也不耽误。

陈蕙兰接过陈兴国切好的肉片，开始调料。

陈兴国退休后在家掌勺，刀功练的炉火纯青，可比高芝华强太多了。

水煮肉片最重要的就是肉片的口感，除了调味外，陈蕙兰倒入一个蛋清，抓拌均匀又放入干淀粉，不停地抓拌至肉片上浆。

这一步便是使得肉片滑嫩的关键，再倒入少许油封浆，这样能最大程度的保持肉片软嫩鲜滑的口感。

云滇能吃辣的人很少，陈蕙兰控制好辣椒和花椒的数量，不能只为了保留川菜的精髓，而忽略了顾客接受辣的程度。

毕竟一会儿还得开幕式，要吃了辛辣刺激的食物而导致拉肚子，对饭馆的名声也不太好。

配菜以豆芽、青菜为主，金针菇、木耳等为辅，煮好的蔬菜放置碗底，煮熟的肉片盖在上面，灌入汤汁后，覆上一层辣椒花椒芝麻，浇上两勺热油便大功告成。

热油和表面的辛香料快速碰撞，一股麻辣油香迅速从厨房飘出。

好不容易排队入座的a公司职工们，纷纷朝厨房投去寻香的目光。

“好香啊！”女职工不由得夸赞。

男职工仍旧嘴硬，“闻着香有什么用，要吃着香才叫美味。”

虽然一旁其他公司的职工们大快朵颐，看上去吃得很香，但是他对小镇上的馆子始终不抱太大的希望。