第一百二十六章 一桌药膳（下）

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“什么是龙井虾仁？”王毅很是适时的问了一句，其实他的心中也确实是充满了疑惑。

“龙井虾仁可是一盘有名的菜，不过它诞生倒是一个意外。传说，一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要带一点回去品尝，可又不好开口，更不愿暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。

雨过天晴以后，乾隆告别村姑，继续游玩，知道傍晚，只觉得腹中饥饿，遂在西湖边的一处小酒肆中坐下，点了几道菜，其中就有炒虾仁。但他想到自己还有龙井茶，便叫小二帮忙泡茶。

小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极为恐慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到干隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘中之菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！”

这道龙井虾仁便由此而来。”

“不错，确实如此。”楚鹏也在旁边暗暗赞叹杨坤的学识，但是顿了顿，他又继续说道：“我所做的这龙井虾仁，其虾仁中蕴含多种草药，能补气固本，缓解虚弱，而且由于是在龙虾还是活着的时候，放入药汤中吸收药性的，所以虾仁的味道更为鲜美，不仅有鲜，还拥有淡淡的药香，十分爽口，这是我潜心研究出来的。”

听了楚鹏的话，几人立刻拿起刚从水嫣然那得到的碗筷，夹起虾仁，品尝起来。

“果真是这样，虾仁中似乎带着淡淡的甘甜，又似乎有着淡淡的苦涩，令人回味无穷。”老爷子放下筷子，一脸满足，赞叹道。

楚鹏微微一笑，指着砂锅说道：“这是传说中的东坡肉，不过，我加上了参片，黄芪等中药，再配以调料烹煮，药材与调料的味道全部进入其中，而且肉是野猪肉，吃起来远比一般的东坡肉好吃。”

“这哪是好吃啊，简直是人间美味，老大，我决定了，今后就跟着你混了。”王毅在楚鹏说的时候，就已经开始吃起来了，此刻是一脸满足。

老爷子摇了摇头，但手上却并不慢，立刻夹起一块肉，也开始品尝起来。

这时，正准备继续吃美味的王毅突然顿了顿，一脸的兴奋：“碰上一个我知道的了，这是不是麻婆豆腐啊。在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。

运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招招待顾客，这就是麻婆豆腐了吧。”

杨坤点了点头，继续接道：“麻婆豆腐可很是有名的，。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。

楚鹏这时也说道，这的确是麻婆豆腐，不过，我也给少加改动了，因为暂时没有羊肉，所以用猪肉代替，这样就没有了羊膻味，再加上这豆腐可是让我配上药水煎了很久，味道浓郁，口感和功效都很不错，尤其是对于老人来说。”

“这汤是大口菇汤吧。”老爷子言简意赅，一下子就说到了点子上。

楚鹏点了点头，说道：“众所周知，古代就有说法，山珍海味，大家对此可能比较迷茫，但是山珍海味分为三种。可以分为上八珍，中八珍和下八珍。

上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。

中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。

下八珍：海参.龙须菜.大口蘑.川竹笋.赤磷鱼.干贝.蛎黄.乌鱼蛋。

这大口菇就是下八珍之一，经过我烹调，无论是味道还是营养价值，都大大增强，大家可以尝尝。”

看见众人都舀了一碗之后，楚鹏继续说道：“这最后一盘，作为主菜，我选了一只鸡，纯粹的山间野鸡，这道菜的名字很俗，就叫人参鸡肉汤，但它也是唯一的一碗纯粹的药膳，其余都只是或多或少的带着一点药性。

但它不一样，作为药膳，其药性温和、持久，充足，论起营养价值，以它为最。老爷子，这道菜你可要好好尝尝啊，对了，还有你，老三，其中的参片多吃两片。”

这道菜确实是楚鹏下了功夫做得，甚至参片都放了两百年的老山参，其药效之强，绝对能让老爷子与王毅好好补一下。(。)