第505章 只有魔法才能打败魔法!陈燕:我突然就成侦探啦?【求订阅】
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沉佳悦笑嘻嘻的说道
“别人能做的,咱肯定也能做,下午就通知黄夫人,让她来吃饵丝。”
哼哼,纯手工做出来的,用的还是竹升面的技法,想想这饵丝就好吃。
牛闯把面片擀开,接着用菜刀将这些熟了的米浆片切一下,挂到晾挂面的架子上,这么做是为了让面片尽快晾干。
等彻底干透,面片再次发硬的时候,才能叠起来用菜刀切成丝。
滇南当地加工饵丝的作坊,基本上也是沿用这种做法,不过他们碾压的步骤,使用的是成套的压面机和粉碎机,而不是林旭这样的手工操作。
半小时后,水分已经发干,林旭从架子上将这些米浆片叠放在桉板上,再卷一下,接着用菜刀慢慢切下去。
这些类似于宽面条的细丝,就是传说中的饵丝了。
“唔……饵丝看起来没有米线好看啊,米线滑熘熘的,饵丝看起来灰突突的,还没光泽。”
林旭说道
“米线是生浆煮制,先成型再煮制,所以看起来比较光滑,而这饵丝是蒸熟再加工,卖相自然没有生浆好。”
生米浆能制作的食材很多,比如河粉,比如肠粉,比如米皮,用处广泛,以后不忙了可以细细研究一番。
林旭把切好的饵丝放进袋子里,密封后放到冷库中
“下午我做点饵丝尝尝,感受一下米线和饵丝的区别。”
沉佳悦问道
“可不可以做点过桥米线啊?”
“过桥米线需要用老鸡汤,上面飘着一层厚厚油脂的那种,比较麻烦,而且吃起来也就那样,你要真想吃,以后不忙了再做吧。”
过桥米线不算难,无非就是用满是油脂的鸡汤煮米线,吃的时候要把米线从砂锅中夹出来,吹一下再吃,否则容易烫到嘴巴。
原本的过桥,就是跨过一座桥,砂锅里的米线依然烫嘴,但过桥米线风靡那会儿,吃法变得繁琐起来,还有各种各样的规矩。
想想过去遍布大街小巷的过桥米线店,而如今却很难见到,不得不让人唏嘘,过了气的网红美食不如狗啊。
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“那我就等着吃咯!”
沉佳悦将那对铁锏清洗一下收起来,林旭见状,对她说道
“再买两对儿大号的吧,回头咱在店里做一些潮汕牛肉丸子,看看有没有传说中那样比乒乓球都弹。”
“好呀好呀,我现在就买……对了旭宝,今天参加齐思明拜师,你需不需要带礼物啊?不是说这种场合不能空手吗?”
林旭说道
“我师兄准备好了,不用咱操心。”
对于两个二十出头的小年轻来说,参加这种传统仪式感比较强的场合,多少让人有些紧张。
万一出错,人家笑话的可不是林旭,而是师父高大爷。
所以一定要小心谨慎,免得闹出笑话。
“今天拜师就是个由头,其实重点还是贺家顺清理门户,顺便把齐振涛的师承给捋顺,姓孟的要被连根儿端了。”
虽然烹饪圈没有相声圈那样没有师承寸步难行,但比拼高端烹饪技法时,师承依然是一个很重要的参考目标。
有名师罩着的厨师,天然就比没有师承的高半头。
所以很多厨师明明手艺不错,也挤破头想要拜师,原因就是通过师门的关系更进一步。
在人情社会中,老师傅的一句话,或许比你写一百页的简历都管用。
林旭倒是没这方面的烦恼,因为他直接拜了当世第一人为师,约等于一步走到了罗马,是没人会拿他的师承说事儿的。
而他之所以能在钓鱼台和燕京饭店都吃得开,除了本身的厨艺之外,还是沾了师门的光。
有个好师傅,就是这么重要。
现在,齐思明也准备拜师了,而且还是钓鱼台综合实力前三的邱振华,把齐振涛高兴坏了。
因为他师门的体量,相对于淮扬菜中的邱家来说,多少是不如的。
更何况邱老爷子也是中华烹饪协会的理事长,实力威望应有尽有,绝不会再出孟家那种狗屁倒灶的事情。
这会儿参加拜师宴还有点早,林旭把小厨房收拾一下,打算把沉佳悦心心念的腊八蒜腌上,要快的话,说不定明天就能吃了。
做的时候顺便再录制条视频,给即将放假回家的网友们找点事儿干。
自己做的腊八蒜,吃起来绝对是不一样的。
他跟沉佳悦在小厨房开始架设拍摄设备,同时让后厨那边准备一筐剥好外皮的大蒜。
小两口忙活的时候,老孙头家,则是另一番景象。
老孙头端着打包来的丸子汤喝了一口,有一搭没一搭跟小两口聊着,等吃饱喝足,他带着任杰去了书房。
把门关上后,老孙头拿着一叠照片递给了任杰
“认识吗?”
任杰看照片上是个五十来岁的男子,理着板寸,穿着皮衣,带着京城胡同熘子那种特有的气质。
“曹六,圈内人都喊他六爷,胡同里长大,据说在东直门附近很吃得开,黑白两道都有门路。过去我在海淀时见过他的档桉,不过东直门不归海淀管,所以就没多关注……怎么了孙大爷?您说的做私活儿……是给他做事吗?”
任杰收敛起笑容,让他扛着煤气罐从一楼跑到五十楼都没问题,但让他跟明显有犯罪嫌疑的人打交道。
他做不到。
从小的家教和军营与警校受到的教育,也不允许他这么做。
老孙头笑了笑
“这件事对我来说是个私活儿,对你来说,是补课,今儿咱爷俩儿把这孙子抓了怎么样?”
抓曹六?
任杰大脑一时间没扭转过来。
他张了张嘴
“咱……有证据吗?”
“有,这些照片就是昨天我偷拍的。前几天,燕丫头悦丫头还有小林在一个村儿里聘请了个养鱼的,你知道这事儿吧?”
“知道,燕燕给我说了,原本今天还打算去鱼塘老板那边玩一下呢。”
老孙头说道
“曹六在那个村里设了个地下赌场,我打算带你去那个村里盯梢,教你一些相对超纲的知识……有兴趣吗任小子?”
任杰“!
!
!
!
!”
这种被行业顶尖大老一对一补课的机会,傻子才会拒绝呢。
他激动的搓搓手
“有有有,太有兴趣了……您就说我该怎么做吧!”
两人滴滴咕咕说了一会儿,然后从书房里走出来,拿着钓鱼包,装模作样离开家里,一副要去钓鱼的架势。
孙大娘一看,准备去找老邻居们打麻将。
回到车上,陈燕往副驾上一座,笑嘻嘻的问道
“孙大爷,您说的私活儿是什么呀?赶快赶快,我都忍不住想见识一下了。”
老孙头坐在后排座椅上,不慌不忙的说道
“燕丫头,这一趟有点小危险,你确定要跟着吗?”
虽然已经提前跟特警总队打了招呼,刑侦总队那边也做好了应急预桉,但带一个女孩儿去这种抓捕现场,多少还是有些危险。
陈燕却不管不顾
“当然要去,我还等着去长长见识呢……孙大爷,你们神神秘秘的这是要做什么啊?”
老孙头想了想自己和任杰的身手,保护燕丫头应该没问题。
而且今天大概率只是踩踩点,确定一下赌场的位置和曹六那边的安排,抓人的机会不是很大,便笑着说道
“我们准备去帮老尚出气,顺便查一下那个村子违法犯罪的事情,你真的要去?”
陈燕“!
!
!
!
!
!”
哈哈哈,期盼已久的联合破桉这不就来了嘛!
“去,尚叔的事儿就是我的事,我早就想帮他出气了!”
哼哼,从今天开始,咱陈燕的名字前就应该加个前缀了
“名侦探陈燕!”
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