第328章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽！谢保民的正名之战！【求月票】

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自从店里尝试着上汽锅鸡之后，林旭一直被一件事困扰着。

那就是汽锅鸡不够精致，咣当一大锅端上去，完全不符合高端餐饮那种精致小分量的美感。

而换成小汽锅，又放不了几块鸡肉，做出来的汽锅鸡根本卖不上价格。

现在用鸽子代替鸡肉的话，一只鸽子可以轻松放进最小号的汽锅中，甚至还可以放几种美容养颜的药材。

民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子汤比鸡汤有营养也是公认的。

假如用小号汽锅一人一盅这么上，那店里的汽锅乳鸽绝对会非常受欢迎。

那些爱美的女士，谁不想来上一份用鸽子做成的美味汤羹啊，尤其是里面还放有三七、黄芪、党参等补血补气的药材。

这让人根本无法拒绝嘛。

当然了，要把锅里的药材换成补肾壮腰的鹿茸、虫草、淫羊藿等食材，那就轮到男顾客失控了。

不过这些只能想想，做菜用的中草药还得以中正平和为主。

太过猛烈霸道的药材还是尽量少用。

免得顾客吃出个好歹来。

林旭让车仔将鸽子提到厨房，随即招呼老黄洗手吃饭

“黄老板赶紧洗手来吃，等会儿吃完饭我就试试师兄说的汽锅乳鸽，你们就等着尝鲜吧。”

要是汽锅乳鸽真的可行，就立马在后厨开辟出个地方，安装一个专门做汽锅类菜品的蒸气柜。

这种柜子可以自由调制蒸气水，一次能做几十锅汽锅鸡，绝对能满足顾客们的需求。

老黄洗洗手，端着碗坐下来，吃了口菜花说道

“去买鸽子时，那两口子又是打又是骂的，起因是男的偷偷在微信上给别的女的发了国庆快乐红包，被老婆发现了。”

他绘声绘色的讲着，崔清远笑着打断了他的话

“这还有孩子呢，就别说这种话题了。”

老黄一本正经的说道

“越是年轻人越得学学，他们在网上聊得来的那些人不定是男是女呢，千万别涉及金钱交易，说不定对面就是个同时操控几十个微信账号的抠脚大汉。”

说完又冲谢宇飞和谢宇航交代道

“乐乐这丫头虽然比你俩大不了两岁，但能被清华特招，一般人肯定骗不了她，关键是你俩，网上交朋友要注意，伱们的父亲可是经常跟外交部的领导甚至国外政要打交道的，在网上千万别乱说。”

谢宇飞和谢宇航对视一眼，过去从没听老爸说过这些。

就听说他是个在钓鱼台做饭的厨师，难道还有一定的地位不成？

见兄弟俩眼中闪过一丝疑惑，老黄笑着说道

“不信哪天我带你俩去钓鱼台转转，你们就能直观感受到你们父亲在钓鱼台的地位有多厉害了。”

他刚说完，谢保民便说道

“算了算了，那种地方不适合小孩子过去。”

开玩笑，这要把孩子带到钓鱼台，那些总厨们还不得把自己做过的不光彩事儿一股脑全捅出去啊。

老黄这狗东西也是蔫坏蔫坏的，明着是帮自己说话，结果却是偷摸往沟里带。

为了岔开话题，谢保民说道

“这些鸽子做汽锅乳鸽用不完吧？晚上我做一道生炒乳鸽吧，既然俩孩子都喜欢这种味道麻辣油脂丰腴的菜品，那我也展示一下做川菜的手艺。”

不装了，我是国宴大师我摊牌了。

谢宇飞和谢宇航兄弟俩一愣，同时问道

“爸，你也会做这种菜啊？”

“我太会了，平时觉得你们在学校肯定没少吃那种大油水的菜，所以家里的饭菜尽量清淡雅致一点，不过既然你们喜欢，那就让你们尝尝我的手艺。”

谢保民正信心满满打算一展厨艺，谢宇航满脸期待的说道

“希望能比学校三号窗口的厨师做得好吃。”

谢宇飞接过了话茬

“咱爸超过三号窗口是没问题的，不过想要超过五号窗口就难了。”

“那确实难，五号窗口是公认的第二好吃的窗口，就比七号窗口差一点点。”

谢保民？？？？？？

合着我在你们眼中，还是不如学校大厨啊？

那今天就让你们看看，学校大厨拍马难及的厨艺。

一旁的林旭看得想笑。

让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨，居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。

要不是时机不对，真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。

饭后，大家各忙各的，谢保民则跟着林旭，打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。

到了之后，他吸了吸鼻子

“感觉没啥烧鸡的味儿啊。”

林旭掀开锅盖笑着说道

“味道全用油封着呢，这会儿差不多该出锅了，徐师傅，把锅里的油撇出来，让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”

“好的，谢总厨您稍后哈。”

徐新华在钓鱼台二号楼工作了一个多月，跟谢保民挺熟的。

他拿来一个干净不锈钢盆，用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。

这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。

但每天几百只烧鸡卤着，早被鸡油的颜色染成了黄色。

随着油脂的减少，锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。

谢保民闻了几下，随即冲林旭竖起了大拇指

“这卤汤够地道，下料挺足，这汤别说鸡了，随便放点啥食材进去味道都不会差。”

刚吃过饭，他原本不想吃了。

但此刻闻到烧鸡的香味，却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。

油全都撇出来，林旭检查了一下烧鸡的成色

“可以了，往外出吧。”

说完他冲窗口外排队的街坊们说道

“烧鸡马上出锅，大家别急啊。”

打完招呼，林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队，便好奇的问道

“周大爷，您咋也来排队了？梁大妈呢？”

“这两天不是降温了嘛，她贪凉，受了点风寒，我打算买点卤味回去吃……对了小林，你这里有啥发汗的汤吗？”

汤？

林旭说道

“有有有，您进来等着吧，我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着，您带给梁大妈尝尝。”

“那太好了，谢谢你啊小林。”

林旭摆了摆手

“您客气，对了，受风寒该出门也得出门的，不能老窝在家里，下午我们做鸽子汤，您带梁大妈过来喝吧，到时候我放点驱寒发汗的中草药，梁大妈热热的喝下去，说不定就好了。”

受风寒一般出汗了就能好。

下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试，就算起不了太大的作用，光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去，也能有效果的。

周大爷进来后，林旭上楼做汤去了。

徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来，他原本要给谢保民直接盛一个的，不过被拒绝了

“先紧着卖，要是有品相不好的撕开尝尝就行，不着急。就这烧鸡其实不用尝，光闻味儿就知道差不了。”

服务台前，周大爷看了看肚丝汤的价格，掏出会员卡递给了宋甜甜

“甜甜，来刷卡，多刷一百，把肚丝汤的钱刷上去，你们做生意不容易，我不能占这便宜。”

宋甜甜说道

“等老板来了再刷吧，我可不敢乱收钱。”

“你这孩子，咋这么实心眼呢？墩墩，你说这位前台经理该不该批评？”

周大爷挠着墩墩的下巴，他是为数不多可以碰触墩墩的顾客。