第251章 开业庆典计划!旭哥,烤肉店那种南瓜羹你会做吗?【求订阅】
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“说啥说,赶紧吃吧,大家等急了都。”
旁边坐着的耿乐乐已经戴上了一次性手套,这会儿正准备等领导讲完话就大快朵颐呢。
昨天陈燕请客,她和爷爷耿立山来吃席,尝到了大名鼎鼎的烤乳猪。
没想到今天旅游频道请吃烤全羊,还特意去家里邀请老头儿,这种好事儿咋能错过啊,然后她就跟了过来。
见大家都虎视眈眈的盯着餐桌中间摆着的烤全羊,甄文生说道:
“那就开始吧,服务员,赶紧让人把这羊分割一下。”
完整的烤全羊不好下手,所以在吃之前最好分割成小块,这样更方便抓在手中吃。
很快,自告奋勇的朱勇就拿着一把尖利剔骨刀走进来,三下五去二的将烤全羊分割成小块,连肋排也分成了一根一根的。
全部弄好后,大家纷纷下手,抓着羊肉就开始品尝。
曾经在景区吃过烤全羊的曾晓琪,毫不犹豫抓起了一块羊背上的肉递给了耿乐乐:
“羊背上的肉酥酥脆脆的最好吃。”
“谢谢晓琪姐,等会儿我去二楼看看旭哥有没有偷偷做什么好吃的,到时候给你带点啊。”
“好!”
现在所有人都知道林记不拿出来卖的美食才是最好吃的。
所以耿乐乐打算去厨房门口打探一下,看能不能撞上他们内部交流的美食。
要是逮到了,这不就赚到了嘛。
大家边吃边聊,等吃得差不多的时候,耿乐乐将手上的一次性手套摘掉,擦擦嘴上的油脂,冲耿立山说道:
“老头儿你少喝点酒,我去看看旭哥在忙什么。”
“喝完这杯就不喝了,你别打扰林小友工作啊。”
“不会的。”
这会儿曾晓琪也已经吃饱了,她见同事们都端着酒杯开始敬酒,便摘掉手套,跟耿乐乐一块儿离开了包房。
顺着楼梯来到二楼,两人刚准备去厨房门口碰碰运气,就看到车仔和林旭用手推车拉着两筐南瓜从电梯中走了出来。
筐里的南瓜比巴掌大不了多少。
耿乐乐见到后忍不住调侃道:
“呀,这小南瓜还没出满月就开始打工养家了?”
林旭介绍道:
“这是贝贝南瓜,口感又干又糯,吃起来非常香,特别适合代餐……这会儿厨房不太忙,要不蒸几个给你们尝尝?”
一听适合代餐,曾晓琪立马心动了。
为什么看起来平平无奇的南瓜被林老板这么一介绍,愣是变得馋人了呢?
耿乐乐拍着肚子说道:
“刚刚吃了太多烤全羊,有点吃不下固体的了。”
不过这南瓜小小的看着好可爱,她想了想问道:
“旭哥,你会做韩式烤肉店那种南瓜羹吗?喝起来口感丝滑,而且还有一股奶香味,我特别喜欢,每次吃烤肉都至少要续五碗。”
烤肉店的南瓜羹?
这个林旭还真的会。
大二暑假,老爸老妈辞职承包景区。
辞职那天,全家人和亲戚一块儿在殷州市一家特有名的烤肉店吃了顿烤肉。
那天的南瓜羹给陈美娟留下了深刻印象。
她详细的问了店员做法,回家后又捣鼓了两天,终于做出了和烤肉店一模一样的南瓜羹。
作为老妈的专属小白鼠,林旭自然也连着喝了两天南瓜羹。
不仅喝得有点腻,甚至还把做法给记住了。
现在听耿乐乐这么一说,他便说道:
“那你俩等会儿吧,我这就去厨房准备,争取做出和烤肉店一模一样的南瓜羹。”
“好的好的,旭哥辛苦了。”
“辛苦了林老板。”
曾晓琪没想到跟着耿乐乐下来居然还真能撞到好吃的,等会儿尝尝味道,要是南瓜羹真和烤肉店卖的一模一样,那下期节目就拍这个……
等等,我这两天攒了多少下期节目啊?
咋跟老板娘一样见啥都是自己的最爱了呢?
不行,回去得列个单子,尽可能的把准备拍摄的菜品列出来,到时候让林老板选择性的拍摄。
不能贪多,得一步步来。
嗯,才不是我嘴馋想吃呢……
厨房里,林旭拿了几个南瓜放在水池中洗了洗,切开后挖去里面的瓜瓤和瓜子。
这南瓜别看个头小,瓜子倒是不少,他觉这籽儿长得爆满扔了怪可惜的,便用碗盛着,打算收集起来做点南瓜子。
晚上追剧看电影的时候,这不就是美味小零食嘛。
南瓜清理好之后摆在蒸盘上,随即送到蒸箱里开始蒸制。
做南瓜羹首先要把南瓜蒸透,将南瓜中的香甜味蒸出来,这样熬出来的南瓜羹才会香甜美味,香味浓郁。
南瓜羹想要好喝,除了南瓜之外,还要用到纯牛奶、白糖以及芝士,另外还有一点点增稠用的糯米粉。
放芝士是为了增加香味和丝滑的口感。
这是陈美娟摸索好多遍才发现的窍门,而且放了芝士之后,才能百分百还原出烤肉店南瓜羹的味道和口感。
假如不放的话,熬出来的南瓜羹跟平时家里做的南瓜粥味道一样。
没多久。
南瓜已经蒸透。
打开柜门的时候,一股浓郁的甜香味儿就扑鼻而来。
这会儿往盘子里一摆,就是大姨子点名要的代餐南瓜了。
不过南瓜羹的话,还得进一步加工才行。
林旭拿来料理机,一手托着南瓜,另一只手拿着铁勺子,将黄澄澄的南瓜挖出来放进料理机中。
其实贝贝南瓜的皮挺好吃的,又香又糯。
但加到南瓜羹中会让颜值降低一大截,没有了南瓜羹那种诱人的亮黄色,所以要去掉南瓜皮,只要黄色部分。
把这些果肉全都挖出来后,林旭往里面加了一盒牛奶,然后打开料理机的果肉功能,将南瓜打成了浓稠的南瓜糊。
今天蒸的南瓜有点多,他打了好几壶才算打完。
南瓜糊全都打好,将做甜品用的不锈钢汤锅放在灶上,里面加入两盒牛奶,再放入几片芝士熬一下。
熬的时候要不停的用勺子在锅里转动,加速芝士的融化。
等熬化后,把打好的南瓜糊一股脑倒进去,接着用勺子开始在锅里不停的搅拌,让牛奶和南瓜糊拌匀。
同时把奶香、芝士香以及南瓜香充分熬出来。
在熬的时候,还要根据南瓜羹的浓稠度,灵活添加牛奶,防止过于浓稠导致糊底。
等香味完全熬出来,锅里放入一小勺白砂糖,再倒入大半碗用糯米粉调成的淀粉水。
糯米粉不仅能增稠,同时也能增加南瓜羹的丝滑的口感。
熬好的南瓜羹金黄细腻,质地粘稠。
往碗中盛的时候甚至有一点点拉丝的效果。
盛好后端出来,卡座那边翘首以盼的耿乐乐和曾晓琪赶紧迎了过来。
“哇,果然一样啊,这小香甜味儿,挠儿的一下就上来了……旭哥赛高!”
耿乐乐刚接过南瓜羹就顺着碗边吸溜了一口,顿时对林旭的手艺赞不绝口,这味道,甚至比烤肉店喝到的还正宗呢。
曾晓琪尝了之后,当即将脑海中原本列好的节目表给望到了九霄云外:
“太好喝了,咱下期节目就拍这个好不好?”
你之前不是说拍冬瓜酿鸡胸吗……林旭有些意外,不过晓琪姐是节目负责人,他点头说道:
“行啊,没问题。”
“那你到时候可得做多点啊,我准备弄个保温壶灌一壶,这样就能坐在办公室里慢慢喝了。”
林旭:“……”
姐啊,这里面不光有南瓜和牛奶,还有很多的芝士和白砂糖呢,这么喝下去,你别说减肥了,弄不好反而会胖二十斤。
端着美味香甜的南瓜羹回到座位上后,耿乐乐掏出手机拍张照片,随即发到了林记美食话题下面:
“哈哈,来后厨碰运气,正好碰到旭哥做南瓜羹,味道香甜口感丝滑,你永远可以相信林记!”
这条动态刚发出来。
正在网球场边上喝水休息的沈宝宝见到后,顿时没了再打一轮的兴趣,她冲旁边有些意犹未尽的陈燕问道:
“燕宝,回去吧?”
“啧啧啧,才出来多大会儿就想莪妹夫了?你自己打车走吧,我得趁着今天没人打扰再多练练,用最美最健康的状态迎接我的三十岁生……”
“日”子还没说完,她瞥见了沈宝宝手机页面上的南瓜羹,随即开始收拾自己的装备和用品:
“生活嘛,就得张弛有度,既然你想回去,那本表姐就牺牲一下锻炼时间开车送你吧,谁让咱姐妹情深呢……”
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