第990章

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第990章

浑羊殁忽这道菜，其性质大概跟烤全羊差不多，而李世民被称为马上皇帝，曾经是个极其喜欢行军打仗的粗犷汉子，自然也喜欢吃这些羊肉之类的。

“殁忽”有两种说法，一种认为是宴席的意思，另一种说法则认为是北方游牧民族语言的音译，是不祥的意思。

即使在现在，烤全羊也算得上是一道硬菜了，何况，浑羊殁忽绝不是一道烤全羊可以概括的。

吃一道浑羊殁忽，需要一只羊，和一只鹅，糯米和一些肉，除此以外，还需要时间。

将鹅拔光毛，去掉内脏，洗剥干净，用花椒和盐把这只鹅从里到外的按摩一遍，每处地方都要摸到，然后把花椒盐洗去，肚子里塞进调和好味道的糯米和肉。

有经验的大厨，会先将肉丁和香菇冬笋之类的填料炒熟，混入熟糯米饭。这样比较节约时间。

再取一只整羊，浑羊就是整只羊的意思。把这只羊也去毛剥皮，取出肠胃，洗干净后，将鹅塞进羊肚子里，然后缝合。

而后把这只做完手术的羊放进烤炉，按照烤全羊的方法，用慢火烤熟。

这道菜上桌时，仆人们会用一个大托盘把浑羊殁忽抬上厅来。唐代人们还是分餐制，一人一席。

厨子会当场用刀将羊肚子剖开，取出鹅来，继续切开，分成若干分，一人一份。

至于羊，则是会被直接扔掉。

可能在现代人的思维看来，这种作法，多少有些太过于暴殄天物。

但实际上这就是唐朝的低调奢华，在经济繁荣的唐代人眼里，羊就是个锅，是个装鹅的锅而已，谁吃烧鹅会连锅吃掉呢。