第575章 红豆粥

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梅花肉用水洗净，切成片，用油微炒。把今天刚买的豆腐切成三角形煎成黄色。将金梅肉放在小坛子底部，铺上菜叶，在菜叶上铺上豆腐块，加水慢慢煮。

这是大湖冬季常吃的豆腐锅。许秀梅做了一锅炖菜，将炸好的梅花肉油倒回锅中，将培根片炸至金黄，再将老南瓜片扔进去。加一些水烧开，再洒一点水让它出锅。

苏芸蔓负责的红豆饺子已经在锅里炖了很久，但里面的饺子要先做。

面团的制作也很简单。慢慢将热水倒入糯米粉中加热，揉成干湿状态。取出面团，揉成拇指小的粗条，再一次取出三个小面团，放在掌心呈三角形的位置。用这种方法，一次可以揉三个小球。

比起之前一个一个搓揉，苏芸蔓进步了很多，但厨房老将许秀梅石想要的是一次搓揉五个球。

红豆粥一直以来都很难煮。今天，泡澡的时间有点短。苏芸蔓等红豆粥锅里的水烧开，再加些凉水进去。这样热胀冷缩可以使红豆开花更快。开花后，把上面的红豆皮捞出来，再煮开，就可以变成细嫩厚实的红豆粥了。

如果你觉得红豆粥因为防水过度而不够浓稠，也可以放一些煮熟的糯米水，稍微变稠一点。

红豆粥煮熟后，关火，加一小块黄冰糖进去。冰糖可以被粥的温度融化。

许秀梅这边的菜已经炒好了，于是他们把球好的球放在里面煮。如果球在沸水中煮沸，直到它们浮起来，这是可以的。把它们扔进红豆粥里，搅拌两次。