第十八章夫妻营业

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“这锅汤真是百年老汤？”许少庭一直好奇这个，因为外面都说沈家的汤是百年老汤，但他个人觉得不太可能。

沈青岚笑，“可能吗，我家店就开了两年多，哪怕祖上真有老汤传下来，到现在也没法用了。”

她一边说着，把前天储存好的一小盆汤底取出，端给许少庭看，“呐，这玩意儿其实用不着百年，煮个几次就能熬出这样的精华，它的作用也就是让新的汤更浓郁一点，味道好坏关键还是要看材料配比，还有煮的火候。”

这么一说许少庭就明白了，临出门前，沈军给了他们一袋料，大约就是沈家独家的底料配方，再加上这盆汤底精华，一锅卤煮基本就成了。

沈青岚：“开门之前，王叔会把今天的猪下水五花肉送来，处理干净就可以下锅了，我这会儿做点饼子。”一边说着脱掉外套，换上工作装，开始和面。

许少庭便点火烧炉，让屋子里暖和点，待火烧起来他问：“早餐吃的人多吗？”

沈青岚：“大早上吃卤煮的不多，多数人嫌腻，但一些干重活儿的工人师傅就爱吃，我们家固定有一批客人过来吃。”

“沈叔没考虑过做早点吗？”许少庭观察过，这片儿住户多，人流量不少，却只有一两家早餐铺子，早餐市场还大的很，如果专门做一些早点肯定比只卖卤煮火烧赚。

沈青岚摇摇头，“我爷爷传给他的时候说了，专心做一样做到极致才好，做多了反而顾此失彼，我爸觉得是这个理儿，就一直只做卤煮，最多配几样小菜，有时候还爱做不做的。”

沈军是个安逸的性格，赚钱可以，不能累死累活，加上他疼媳妇，不舍得让她在店里辛苦，他一个人也就只能做一样卤煮火烧。

许少庭笑了笑，没再说什么。

六点钟开门之前，卖猪肉的王叔送来了猪下水，这时候门口已经有两个客人在等位置了。

“呦，没想到真开了嘿，新婚第一天够辛苦啊！”

沈青岚笑道：“是啊，人能休息，火歇不得，不过两位叔，今儿早上没得吃，还没煮呢，中午能赶上。”

“那有汤吗？”其中一个大叔不死心的问。

沈青岚：“汤有，您要实在想这一口，我给您盛碗汤，不要钱，您买几根油条油饼什么的就着吃。”

“汤有就得！”那大叔高兴了，立刻进屋找位子坐下，“我啊就好你家这卤煮汤的味儿，一天不吃难受，油饼油条我也不买了，你这有现成的火烧给我泡几块，实在没有下碗面条就成。”

这要求要说给沈军听，他一准儿说不行，因为他觉得光有汤味儿不对，砸招牌，煮面就更不可能了，坏了汤。

沈青岚却一口应了，“得，您等个十分钟。”

另一个听见这话也找位子坐了下来，都是好这一口汤的，不能吃肉吃口素饼也行。

要吃面的大叔跟另一个聊：“瞧瞧，还是青岚脑子活，老沈就不知道变通，让他煮碗面死活不乐意，红梅那丫头就太精明了点，问她单要碗汤还要我两毛钱，要么怎么她嫁进大院去了呢。”

“嫁进大院就好了啊？”另一个大叔说，“昨儿我听我家闺女说，红梅的婚礼可热闹了，去了个闹场子的，差点把她给打了！”