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若是开火锅店，至少得做几口铁锅，本就不多的成本，一下子又摊高了。
刘辰星索性退而求其次，不卖火锅，改买街边麻辣烫。
一来成本低，二人不需要多少人，像现代街边上推着车的麻辣烫，两个人手都忙得过来。
这样投资少，正好可以试试水，如果这时的食客接受不了这种麻辣味道，也可以及时收手，赔钱也赔不到多少，不会让她荷包大失血。
她要卖麻辣烫，当然少不了刘青山这个当兄长的，薛圆作为吃食爱好者，也自诩家族遗传有做生意的天赋，也免不了要掺一脚。
对此，刘辰星也不排斥，薛圆的性子她知道，加之他们兄妹都是考生，精力有限，多个薛圆当合作伙伴也是不错。
至于一早就说要合伙的崔尧，如今都已是状元了，现在还已经确定要去国子监最高级别的国子学继续深造，她在崔尧和杜元朗来看望自己之时，也就不提卖麻辣烫的事打扰他们。
有了薛圆和阿贞主仆加入，再有柳阿舅和薛程他们帮忙一二，二月还没有过完，麻辣烫便盛大开业了。
因为是三人一起，麻辣烫名字再叫刘大娘麻辣烫也不妥当，可刘青山和薛圆一致认为火锅底料是她捣鼓出来的，当叫这个名字。
于是，二月的最后一天，刘大娘麻辣烫的旗招，就在平康坊平民居住的东北隅一个十字街口边开业了。
没办法，礼泉坊在城西，他们兄妹住城东，饶是卖麻辣烫被熟识的举子看到影响不大好，也只有先将就着开业。
就像卖羊肉汤一样，两口定制大铁锅架起，一口锅是招聘麻辣鲜香的红汤，一口锅是鲜香浓郁的白味汤，再定制一个长方形大木桌，上面摆满了竹簸箕，每个簸箕里都分门别类的放了各种佐菜。
食客要吃哪种菜，就自己动手夹哪种。
为了省去串签子的人力和时间，刘辰星在一旁备了大中小三个大小不一、价格不同的的空簸箕盛菜计价，食客拿空簸箕选菜，然后再将选好的菜递给负责在锅边涮菜者。
如此一番，食客就没事了，只需从棚子下的七八张木桌挑一张入桌，等着涮好的麻辣烫上桌开吃啦！
又鉴于夜禁和每日颇重的学习任务，刘大娘麻辣串只卖午间。
如此，每天中午，就见两个女着男装的小娘子，你一声我一声的高喊：
“麻辣鲜香，就是刘大娘麻辣烫！”
“刘大娘麻辣烫，您身边的火锅行家！”
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