第1112章 烹饪八大基本功

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每个烹饪阶段之间的差距，都是有一定高度的，想要突破一次次的上限，就必须学习提高自己。

而每当达到一定的高度之后，必须依赖同人交流才能进益，这种时候，单靠自己闭门造车，想要达成目的，这很难。

李东序人到中年，正是在美食圈里发展的最好年纪，这个岁数就是要出成绩的年纪。

他之前一直寄希望于参加各种比赛吸取烹饪经验，学习其他人的烹饪优势。

现在却发现除了要学习其他人的优秀烹饪技能之外，在自己原本掌握的技能中进行提升，也是一件可以提升自己厨艺的方法。

几乎是在李东序如同醍醐灌顶一般，瞬间振奋精神的同时，付宇夹菜的动作稍稍一滞。

他听着耳畔突然响起的电子提示音，眨了眨眼睛，心不在焉的夹了一块不知道什么菜放到了碗里。

【叮！npc福成醇大厨杨鸣的任务：帮忙烹饪完成一盘地道的招牌鱼生，任务已完成，获得奖励：烹饪八大基本功刀工技能（完美级）、技能点+5】

【烹饪八大基本功刀工技能：刀工是按食物和烹调需要使用不同的刀具、运用不同的刀法，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状立体的操作技术。】

烹饪八大基本功？

自己不是已经把刀工刷满级了吗？

付宇仔细翻看了一下技能说明，顿时震惊了！

我去！

竟然是囊括了所有的刀具，而且包含了不同的刀法运用！

原来完美级机能这么厉害！

付宇惊喜之余，忍不住摇了摇头。

刚才烹饪做的太认真，竟然没注意到什么时候接着了这个任务。

现在的任务发布真是越来越随意了。

不过，奖励可真是很丰厚啊。

技能点直接+5，系统现在变得大方了，比之前一次给一点好多了。

最关键的是刀工技能，这项技能对于烹饪来说，就像是士兵手里的那把枪一样重要。

要知道后厨每天会接单多少菜肴？

拥有这个技能，可能有改良食材的烹饪造型，以及有效节约烹饪时间。

这个奖励对于付宇而言，相当于在原本的刀工基础上做了全新升级。

算得上是锦上添花了！

现在先吃饭，等晚上回去一定要好好研究一下。

活动中心这边临时更改时间，导致顾客用餐时间延后。

档口众人真正吃上午饭已经是下午将近四点钟了。

后厨的工作环境导致大伙吃饭速度普遍比较快，一顿饭吃的狼吞虎咽，刚上桌没一会儿就把盘子都给吃空了。

吃完饭，几个小工抢着收拾碗碟，随后开始张罗晚上的备菜。

几位掌勺厨师把工作安排好，趁着这段时间坐着休息。

等其他人都去忙了，李东序这才搬着矮凳过来，坐到付宇和杨鸣身边。

李东序看着付宇：“没想到，你适应能力还挺强！”

付宇笑了笑：“还要感谢刘老板和李厨给我提供了一个这样高层次高水平的平台，才有了现在的学习机会啊！”

李东序一听，忍不住笑了笑。

不过，他马上收起笑容，看着付宇认真说道：“你今天的操作是一个非常有前景的烹饪方法，你有这个能力的话，可以好好研究一下，如果真能像这样同时兼顾两道溜炒菜肴烹饪，说不定，你会做出一些意想不到的成绩！

而且，你说的没错，这边的烹饪平台肯定要比你在千里马高很多，可以接触到更多的烹饪机会，好好把握吧！”

就在李东序说话的时候，杨鸣仰头往厨台上一靠，叹了口气：“李厨，你说的这个没错！

可是这小付的烹饪操作，根本不是别人能学会的，不说别的，光是同时兼顾一道干煸，一道滑炒，根本就没法练习，这怎么练啊？”

烹饪方法再高明，不能推广算什么有前景？

其他人都学不会，光付宇自己一个人能掌握，难不成以为他要死磕在大厨岗位上，掌勺一辈子吗？

在杨鸣看来，这可算不上是什么值得研究的方向！

李东序自然也想到这一点了，正好借着杨鸣的话，转头问付宇：“小付，你平时都是怎么练习烹饪手速的，还有对于食材在烹饪时间上的掌控，有什么好方法吗？”

李东序也是有些犯难！

他看着这样高超的烹饪技术肯定也是非常眼馋的！

刘永平早就在研究怎么行之有效的缩减后厨烹饪的时间，加快掌勺的速度，可是这件事情往往是因人而异，并没有什么特别有效的好方法。

李东序是个厨痴，看到好的烹饪技术就入了迷。

他现在满心满眼都是跟着付宇交流学习提高烹饪速度的事情，不过到底也是从业二十来年了，多了几分圆滑在，将自己的意图非常婉转的表述出来。

说的很谦虚，很随意，实则心急如焚，脑子里想的都是怎么把这一套烹饪技能学到手！

杨鸣听着李东序的话，顿时眼前一亮。

付宇则是微微沉思起来！

烹饪操作速度和食材在烹饪时间上的掌握这两项技能，本来就是建立在非常扎实，而且水平很高的基础之上，难度本身比其他的烹饪操作技能要高很多。

能够掌握这两项技能的人，肯定不是普通的掌勺厨师，甚至是一般的大厨想要学习也很难。

必须要是有着丰富烹饪经验的老师傅级别，才能领悟并掌握，最关键的是可以操作实施。

有效的练习方法的话.

倒是一个需要琢磨的问题。

其实，与其说有效的进行练习，倒不如说是如何巩固烹饪基础操作！

就是如何才能把这样一类烹饪技能标准化，成为一种普遍使用的烹饪操作方法。

如同入行必须掌握的烹饪基础操作一样，让越来越多的厨师可以掌握并熟练使用。

但是这样的话

需要如何把握，如何降低难度，如何提高烹饪的手速，这都是可以研究的东西。

想到这里，付宇点了点头：“行，等我回去好好想想，要是能总结出比较好的练习方法，到时候给大家分享分享。”

听见付宇的话，杨鸣和李东序齐齐点头，眼睛里满是欣喜。

因为付宇目前在他们店实习，一旦有了法子，他们肯定是最先受益的人。

到时候有了这个厉害技能，后厨再遇到大批量接单时，还不是轻轻松松的？

千万不要觉得烹饪水平高，就可以应对繁忙的后厨工作。

人身都是肉长的，干的活多了，也是真累啊！(本章完)