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药膳烹饪相比较普通的烹饪，在操作步骤上会更繁琐一些，不光要考虑到食材的处理，还要兼顾药材的泡制准备，以及火候还有味道上的把握。
付宇站到厨台前，将需要用到的食材和调料放到触手可及的位置。
林厨和柳厨一左一右站在旁边，一个负责递厨具，一个帮着张罗备菜。
后厨里的工作再轻松，身为主厨需要张罗的事情依然很多。
张振无法一直跟在旁边瞧着付宇烹饪，不过只要有时间，他就会关注一下这边的情况，主要也是好奇，付宇今天打算烹饪什么药膳。
负责张罗备菜的依然是周业松，其实应该是小工负责，可是柳厨特意吩咐，让周业松去做。
备菜的活看似简单繁重，但实则很考验小工的厨艺基本功。
无论什么菜肴，在烹饪前都需要先做备菜。
提起一道菜，除了掌勺厨师清楚需要用到的食材，再就是负责帮着张罗备菜的帮厨最为清楚。
烹饪药膳也是如此，先了解清楚一道药膳所需要的具体食材，再了解清楚食材的处理方法，等到烹饪时，只要学会所有的操作流程，就可以轻松完成一道药膳的烹饪。
而烹饪流程其实往往大同小异，无非是煎煮烹炸这一类的操作。
看似不起眼的一个工作，柳厨却特意交代给周业松去完成。
别人不清楚，周业松自己却是非常明白，这是一个很好的学习机会。
要知道，一道菜的烹饪，食材用量也是非常关键的，掌握了具体需要用到的食材，再找机会学习药膳的烹饪，不但可以事半功倍，而且还能对中药材的一些特殊性有所了解。
比如有的药材不能提前泡水，有的需要研磨，还有的甚至需要新鲜处理之后才能使用。
而这些，如果不是亲自张罗备菜，是根本没有机会学习，平时也根本不会注意的细节。
周业松跟在师傅柳厨身边两年多，对于自己这位师傅，向来是心存感激！
别看柳厨平时在工作方面，看似简单随意，不争不抢，给人的印象向来是憨厚实在，但其实这人大智若愚，什么事情嘴上不说，心里非常有数。
但凡是坏的事情，半点也沾不到他身上，但是好的事情，却一件也落不下。
可见这人城府之深，只不过生性不喜争抢，也不争功夺利。
周业松当初能跟到柳厨手底下干活，就是人生的一种际遇。
人这一辈子，总会遇到几个贵人，张振的贵人就是老板姚石，而周业松的贵人则是师傅柳厨。
这些贵人会在关键的时候给于你一定的帮助，还会在一些机会到来的时候，顺势推你一把。
这看似举手之劳的事情，对于你的人生来说，却是无形中迈进了一大步！
因为只是张罗备菜，并不需要亲自切墩儿处理，所以周业松只需要听从付宇的安排，要求小工们做准备。
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