第302章：傲慢的新秀

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趁着厨师们料理的时间，白仁宗就在旁观察起来。

可以看得出，今天每个厨师都格外的认真，大概是因为找到了对手的原因吧。

随即白仁宗的注意力放在了杰米·提拉身上。

这位被蓝带学院誉为“超越亚当主厨的天才”，在料理时瞬间就一改状态，注意力高度集中，小心翼翼的处理着面前的各种食材,看起来仿佛是做手术的医生。

“好厉害的集中力……”白仁宗忍不住暗想道。

不过，论到集中力，其他人也不遑多让，每个人都专注于面前的料理。

今天毕竟要准备一整个套餐，从前菜、汤、副菜到主菜的顺序，可能会有人觉得这种套餐形式对传统中华料理不太公平，但白仁宗觉得大家的条件都一样,人家r本的厨师也是面对同样的难题。

如果是真正优秀的厨师，想好这种套餐应该不是难事。

但是只想着制作出一个套餐是不够的,因为主题是“鸭肉”，前菜、汤、副菜虽然每样都很重要，然而终究是陪衬，关键还是要看主角的表现怎样。所以不光对于厨师是个考验，对于白仁宗来说，要合理的评价这些套餐也是一个严酷的考验。

当然，白仁宗稍微有点担心现场的厨师会用以前做过的套餐来凑数，但他觉得即便用做过的套餐凑数，也只是缩短了时间而已，最终还是要看整个套餐的味道的。

白仁宗来回踱着步子，等待现场众人的作品出炉。他估摸着这次最先完成作品的应该也是亚当，因为这种即兴发挥的主题，毫无疑问是亚当的主场。

“完成了，请品尝。”就在白仁宗发呆的时候，杰米·提拉，将手中的托盘放在了白仁宗面前，“请先品尝前菜,蓝纹奶酪配毛豆。”

白仁宗看了看面前的这份小菜,烘烤的薄饼上摆放着几颗翠绿的毛豆，上面淋上了蓝纹奶酪和某种琥珀色的酱汁。

杰米第一个完成了套餐，让白仁宗稍微有些惊讶，但他还是收敛心神，先尝了一口面前这道前菜。

“下面的薄饼是炸过的玉米饼，口感清脆，里面加上了剁碎的墨西哥辣椒，提供了一丝辛辣和清香。上面是蓝纹奶酪和蜂蜜，毛豆就是在水里煮过的那种，很淡的盐味和蒜味。”白仁宗说着，皱起了眉头：“这个味道和口感，相当优秀……”

白仁宗还有句潜台词没说，那就是“存在感把握得非常好”。

因为这道终究只是开胃菜，就像以前白仁宗点评杨桦的料理时曾说过的，前菜、汤和副菜都是配角，它们应该有自己的特色，但不能太过于亮眼，否则就压制了主角的光辉。

而这道蓝纹奶酪配毛豆,存在感恰到好处,让人留下了印象，又不至于太耀眼。

“汤，意式田园蔬菜汤。”杰米将一碗汤放在了白仁宗面前。

这碗汤并不是浓汤，没有加入奶油，清澈的琥珀色汤汁里漂浮着各式蔬菜，乍一看有胡萝卜、包菜、西蓝花、洋葱和玉米，似乎没什么特别的地方。白仁宗于是舀起勺子喝了一口，恍惚之间他似乎觉得自己坐在了乡村气息十足的农家后院里。

“啊……”白仁宗闭上了眼睛，“汤底是用南瓜熬制出来的，白洋葱、胡萝卜、西蓝花、玉米和卷心菜分别用不同的方式处理，所以最后煮出来的口感都是恰到好处的软烂，但又有一定的蔬菜的那种韧劲。这种清新温柔的味道，让胃瞬间暖起来了……”

“那么，接下来，请用这道……鱼。”杰米将第三份料理放在了白仁宗面前。

面前的盘子里，四个圆形物质摆成了一个三角锥，乍一看有点像九转大肠，但颜色不太一样，黑色的外皮，里面确实白色的脂肪。

“是鳗鱼吗？”白仁宗饶有兴趣的说，然后叉起一块尝了一口。

外面的鱼皮烤得很酥脆，而里面肥厚的油脂和鳗鱼那特有的细嫩鱼肉入口后几乎是瞬间融化，满嘴都是喷香的鱼肉味，但最棒的是外面的酱汁与鱼肉的搭配。

“外面的酱汁是芝麻酱、日式味噌和酱油调制，涂在鱼肉外，能尝到炭火的香气，但是应该不止这么简单。只用炭火是不可能烤到这种程度的……”白仁宗说到这，看了看杰米，显然是在等待他的解释。

但杰米只是一阵沉默：“……”

于是，翻译小声转告了一下白仁宗的目的，并表示希望他详细解说一下。

而杰米则是疑惑的看着翻译，不解的反问道：“他是评审，为什么需要知道是怎么做的呢？他只要品尝，然后说好吃就行了吧？料理是厨师的工作。”