第一百四十七章 厨师考核

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聚华楼自成立到现在，来踢馆的人不计其数，孙凡早就见怪不怪。

孙凡淡然说：“姑娘虽然穿得寒酸，但身上却很干净，而且，你手上还戴着价值不菲的玉镯，就算典在此处，也绝不会付不起饭钱。孙某不知道姑娘从何而来，但今日聚华楼内有贵宾，恕孙某没有功夫陪姑娘玩了。”

孙凡看人细致，苏雪瑞的心思在他面前无所遁形。

苏雪瑞稍显尴尬，但转念一想，她好歹吃了一顿烤鱼，不算亏，便从荷包里摸出三两银子放在桌上，抱歉说：“既然被孙掌柜看穿了，我就摊牌吧。这是饭钱。”

付了钱，苏雪瑞便走了。

孙凡微眯眼望了会，才把小二叫到跟前：“盯着她，看她去了哪。”

听闻康旺镇出了一个名叫“如归”的饭馆，辣菜特别受欢迎。如归饭馆的掌柜是个女子，妩媚美艳。

孙凡猜测，苏雪瑞跟如归饭馆有关系。

苏雪瑞出了聚华楼，又去了问仙楼和品鲜楼。问仙楼最为出名的是甜品，尤其是奶制甜品。

让苏雪瑞比较意外的是，问仙楼的菜品已经不像乡野家常菜那么粗糙了，厨子对食物的外形颇为讲究，虽然口味还不是特别丰富，但每一道甜品的样式都非常精美。

至于品鲜楼，主打桂鱼羹、糟蟹和蒸虾，以“鲜”闻名青州。

在三大名楼之外，还有一家名叫“天街食府”的饭馆，实力与三大名楼不相上下。唯一不同的是，食府面向青州各个阶层的客人，不像三大楼那么讲究格调。

苏雪瑞逛完名楼之后，对大梁国的美食又有了一定的了解。

这大梁国的饮食水平与隋唐差不多，现在能吃到的东西，大梁国基本都能见到。只有少数的舶来品，比如蒜、辣椒和番茄，还没有出现。

青州菜口味偏甜，风格清新雅丽，但菜品醇厚入味，配色和谐。青州人最爱吃的是鱼肉、鸡肉和鸭肉，讲究保留食材本身的特色味道，尤其是肉的鲜与嫩。

这倒难不倒苏雪瑞，毕竟她是一个谙熟八大菜系做法的三星厨子，但让苏雪瑞比较失望的是，青州人既然鲜少吃辣。

太暴殄天物了！她可是一个无辣不欢的湖南人，她必须要向整个大梁国推销小米辣。

苏雪瑞打定主意，便更加珍视这次冷铭出的“八珍宴”考题。

但苏雪瑞对“八珍”完全没有概念，苏家人过惯了苦日子，对饮食完全没有研究，是指望不上了，苏雪瑞只能寄希望于青州本地人。

苏雪瑞沿着青州河问了一圈，总算有个懂行的船夫和苏雪瑞滔滔不绝地说起来。

“这八珍在我们青州单指水里的东西，包括鲥鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、乌龟蛋、淡菜和蛎黄。一道八珍宴可抵十两银子，平常人想吃都吃不到哩。”

苏雪瑞心里咯噔一声，原来这八珍那么金贵，她根本没办法买原料一遍遍地试错。

但让如归饭馆扬名在此一举，苏雪瑞又不想放弃。

如归饭馆的投入在一百两左右，现在开业不到一个月，本都没赚回来，但饭馆的现金流不能断了，所以能用的余钱不多。

这样算的话，苏雪瑞若是想做八珍宴，只有一次机会。

想到这里，苏雪瑞的心情顿时乌云密布。

难怪其他饭馆都没法和三大名楼相争，也许不是没有那厨艺，是在资金实力上，就干不过三大名楼。