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刘家的伙计往壶里扔了几块陈皮,再倒入开水冲泡,约半刻钟即可出汤。

“伙计!人参五宝汤,来一罐呗。”

“得嘞~”

一声答应喊了个七拐十八弯,和着楼厅里几处劝酒声与猜拳碰杯声,还有了几分如鱼得水的恣意与欢脱。

伙计一身短打,攥起几枚那老爷打赏的铜钱顺手就往兜里一揣,一团和气地继续道“晌午一到,咱家的厨师傅都当工了,您的汤快着呐!”

这个时辰点,只有些许几处的八仙桌上还留有空位,柜台里的掌柜把身后的抽屉尽数拉开取出了号码牌,锤了锤酸疼的肩膀背靠着墙,放眼于大门外人头攒动的街市。

大门口对称摆放着两个半人高的瓮坛子,吸引了过路孩子的目光,坛面上擦拭得分外光亮,想必应该是装潢用的。

一品香食楼的后厨内,掌厨用漏柄在酒缸里拨弄几番,取了红参随冷水下壶,煮开后又改文火慢熬。

掌厨师傅看见一个人提溜着一坛子黄酒与几条桂鱼入内,熟络地笑了“秦老弟这是又买了酒吃?”

那人面容比较刚硬,肤色如麦,眨着眼睛把酒坛子往上提了提,“南巷头当垆卖酒,又是半两银子不到。”

“品级怎么样?”

那人索性把酒坛子往案板边一放,掀开酒塞说“试试?”

从气味上来勘验也就不必多说了,从掌厨那神色就可见是令人满意的,待品尝过后他才察觉到,这黄酒在散发着优美香气的前提下,还具有糖、酒、酸调和的基本口味,若只是突出了某种口味,就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉,影响酒的质量。

黄酒在北地以黍米、粟为原料,属于低度酿造酒,味醇不易醉,其基本口味有甜、鲜、苦、涩、辣、酸诸多味道,在品评中占有不小的比重。

一般来说,好的黄酒必须是香味芬幽且质纯可口,尤其是那糖的甘甜、酒的醇香、酸的鲜美、曲的苦辛必须相得益彰,如此才能甘顺爽口,余味绵长。

“正宗的黄酒,信了吧?你也不瞧瞧我何时上过当,是吧?”

“看来”掌厨点了头,“今年粮食收成不错啊。”

北地的酒大都是高粱和稻酿的酒,果酒不多,花酿的也少。在当今王朝,像贡酒基本是有钱也买不了的,不过也不一定,只要有心掷出黄金,估计还是能买的吧。

如果是普通的酒,大约是四两银钱之内,具体还要看粮食的价钱定,近日单看这贱卖的酒,可以推测北地应该是喜丰三麦的大好情形。

掌厨师傅有些佩服又是忍不住暗暗疑惑,这秦兄弟向来消息灵通,哪儿有好处哪哪儿都能赶得上,可不是比他们都快。

一刻钟不到,帮厨的师傅都相继而来了。

“秦老弟,方才外头听人叫你十八,怎么,你真在家中行十八?”

听人发问,秦十八神色微怔而稍后又缓和下来,习惯性地回答“唉,都是老说法了,家里重视香火,按叔伯算下来的。”

一个跑堂的伙计打了门帘进来报了菜名,见了秦十八就忽地松了一口气,上前拍着他的肩膀“你怎么在这儿,该换班了。”

“对了,一会儿长点心,这份人参五宝汤,是那位宋大人要的。”伙计踌躇了一会儿又回头喊道,“唉算了还是我自己去,顶多再跑一趟就是。”

秦十八了然,平头百姓不识而他却清楚得很,京城里的宋大人只有一位,三公之一的御史大夫就是了。

他笑着开口“人参五宝汤?听起来不错,不过在熟客里头的卖相貌似不太好。”

“咱刘记一品香你还不知道?很多小吃名字好听其实并不好吃,有些小吃因为数量紧俏才让人感觉味道好。”伙计笑了笑,“浮夸,是我们的一种文化。”

秦十八的嘴角抽了抽。

这样啊……这种自夸还真是清新脱俗。

不过嗯,有特色。

一品香二楼的一角,宋御史觉得有些奇妙,户部尚书曹疆竟然也会下馆子。

“宋御史。”曹尚书与他同样穿了便服,混在热闹喧嚣的食楼里也不甚起眼。

“曹尚书这是得了空,来一品香试试鲜?”

“哦?宋御史说笑了,礼部的事,向来就繁重。”

知道此人向来话少沉着,宋御史瞥了一眼周围毫无遮挡的场面,算得上正大光明。

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