第两百四十八章：第二集：落地生根！

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表面已经留下下石子的印记。

一个个类似环形山的凹陷出现在面饼上。

凹陷底部的褐色，更是增添了一丝食欲。

但是真正令卡尔感到喉口一动的是。

随着拿住面饼的手微微一用力。

“啪！”

一声清脆的响起，穿透屏幕传递了出来。

让屋内的三人同时感觉到。

饿！

卡尔看到这里，扭头看向自己父亲。

“父亲，您要是觉得不好看，我可以把他关掉。”

“没关系，这个纪录片倒是跟你之前拿回来的那些不同，还可以看下去。”

老父亲笑呵呵的打断了卡尔的动作。

卡尔点了点头。

一旁的向前卫同样也是松了口气。

只要能够看下去，那就是胜利！

“用火，把小麦面团烤制成面包，数千里，几乎主导了半个地球的饮食。”

“小麦向西传播到欧州，干热烘烤的烹饪方式被发挥到了极致。”

“发国人在面包的制作工艺上，展示出了惊人的创造力。”

背景音乐的突然转变，由之前悠扬的曲调，变换成了蓝调的布鲁斯。

预示着发国人这刻印到骨子里的浪漫。

在一栋栋优雅的法式建筑里面，一名厨师正在制作面包。

发酵好的面团，在他手下不断的变换着形状。

等到形状捏好，用小刀随手划出几道刻痕。

再放进已经跃跃欲试的烤炉里面。

临进门前还像是依依不舍的情侣。

又给它刷上了一层蛋液。

关上盖子，调好时间和温度。

透过玻璃就可以看见里面产生的奇妙的变化。

面包快速膨胀，形状被固定。

香气也随之出现。

人类的技术和蒸汽时代的产物此刻被结合的相得益彰。

最终呈现出了被摆在桌子上的面包。

羊角包、长棍面包。

人们赋予它生动且贴切的名字。

这样的工序看得人食欲大开。

尤其是对以面包为主食的白人来说，更是如此。

卡尔此时全神贯注的看着屏幕里面。

都忘记了要关照老父亲的情绪。

同时都没有注意到自己的母亲不知道何时站到了众人身后。

手中还拿着用来搅拌奶油的搅拌棒。

似乎是做饭到一半，出来看的。

紧接着电视机里面的画面一转。

回到了华国。

一辆破旧的三轮车被一个面容有些粗糙的汉子推着。

车上用棉被覆盖住。

汉子推着车穿梭在大街小巷里面。

口中正在吆喝着。

“卖馍了~”

这样的声调，在此起彼伏的叫卖中，毫不起眼。

但也是形成了一种独特的音调。

飞快的吸引了许多人围聚到了三轮车面前。

汉子把棉被掀开，露出了藏在里面。

一个个的长方形面包，面包一看就很厚实绵密。

这样新奇的面包也是让几人感到十分的好奇。

“一路向东，小麦遇到了擅长用蒸汽烹饪美食的华国人。”

“制作体型硕大的面团，需要借助一根铁棍，并压上全身的重量。”

“这个男人祖上三代都是靠制作这种面团为生。”

“发酵的时间关乎口感，一口直径米的大蒸锅，才能为每个公斤的面团提供足够的蒸汽。”

每一个面团被揉捏好之后，像是盖被子一样。

折叠上三次，不同于欧州的那种自动式蒸汽机。

这种需要烧柴火的大蒸锅，显得极为原始。

每一个面团，沾上油，随后被依次黏在蒸锅的锅壁之上。

这让卡尔很好奇，这么重的面团是怎么被固定住的。

但是饮食人自有他的一套神奇技术。

随着蒸锅的盖子被盖上，面团也开始发生变化。

随着时间一到，盖子被打开。

一股浓厚且散发着香气的烟雾升腾而已。

预示着美食的诞生。

“一个半小时后，浑圆光滑，洁白紧实，装入枕头的大馍就出炉了。”

“层层包裹的馍瓣，面香浓郁柔韧劲道，配上粉鸡或散汤都不如直接抹上香辣的西瓜豆酱，最能衬托馍的香甜。”

这种对三人来说都是新鲜玩意的大馍。

特别的紧实，浑身光滑。

表面很想大萝卜。

但是却要比大萝卜柔软的多。

每一个馍的重重都代表着它的厚实度。

用刀切开，从上到下刀锋都会受到不小的阻力。

厚实的大馍形状很像枕头。

侧面切开之后的形状，就可以看得到，它这公斤的承载量。

欧州人喜好在吃面包的时候抹酱。

聪明的华国人亦是如此。

红色的西瓜豆酱，碰上这浑厚紧实的枕头馍。

就是天衣无缝。

馍能够中和西瓜豆酱的辣度。

西瓜豆酱又能给增加面团的单一。

明明只是色彩传输出来的画面。

但是仿佛让电视机前的几人闻到了那股他们心中以为的香气。

尤其是抹酱的那一刻，更是让他们的口水在疯狂的分泌。

同样一种食材在不同地域的人的手里。

就能够散发出不同的光彩。

从陕硒的石子馍到伊朗的拉文什。

从欧州的面包再到华国的枕头馍。

物种迁移的成果展现在食物上。

带来一种令人别具一格的体验。

“小麦在山海之间的传播，几乎改变了全人类的饮食结构。”

“世界各地的巧手，又反过来，赋予种子更强大的生命力。”

“这是漫长，壮美又充满互动性的旅程。”

“华国，从来不是食物旅行的终点站，更多时候。”

“它是不断创造和在创造的源策地。”

旁白的声音很有煽动性，语调越说越激动。

而画面更具有诱发性。

种种不同的由小麦制作而出的食物依次的出现在镜头面前。

从包子到油麦馅。

从伊朗的羊肉汤泡馍再到陕硒的葫芦头泡馍和酿皮。

食物的不同，烹饪手法的不同。

但是其中所包含的主食结构却是一样的。

卡尔没有想到过，一粒小小的小麦种子里面可以延伸出这么多的故事。

也没有去深挖过一颗小麦种子上面所流淌的历史痕迹。

一扭头，正想询问一下自己父亲的意见。

却发现自己母亲不知何时也出现在这里。

眼神紧盯着电视上面的屏幕，似乎是看入迷了。

而卡尔的老父亲看着画面的食物嘴角也是微微的上扬。

卡尔默不作声的将视线调转了回去。

其中蕴涵的意思已经是很明显了。

那就是他不再需要询问自己父亲的意见了。

画面还在继续变换。

这一次的主角却不在是小麦，而是变成了淡水鱼。

在华国的顺德这里有着生鱼冷吃的作法。

而在同纬度的霓虹也有着闻名世界的生鱼片。

从鱼儿再到鸡。

在马六甲有着制作方法复杂的鸡饭。

在华国的海喃同样有着海喃岛鸡饭

每一个地方的美食总是在另外一个地方，能够找到相似的食物。

虽然在时代的不断变迁中，这些食物已经有了另类的变换。

但是不可置否的是，它根本所带来的原始味道未曾改变。

从食物去探寻历史。

从口口相传到切身体会。

这或许就是时间带来的改变。

但是唯一不变的还是包裹在食物里面所蕴含的本意。

那就是在外闯荡的人，对自己家乡的一种思念。

这种思念往往随着家乡的食物，在远方出现而凝聚成型。

从而有了如今全世界各种各样的美食。

也正是应对了《舌尖》第二集的主题。

落叶生根！

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