第六十四章 溪,别撩!
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“哦?那怀老板之前偷偷摸摸来我这买烧烤吃,也是觉得自家做的东西不好吃咯,这道理没错吧?”
沈如溪趁他反驳之前,连忙接着说道“炸串嘛,巧了,我还真会,如果照你这个配料,我可以卖荤的十四文,素的七文,钱挣的少些,但给你心里添堵,我舒坦~”
怀六的手明显往回收了点,牙缝里硬蹦出几个字,“别不识趣!”
沈如溪直接往前走上两步与之对视,淡说道“我若识趣,早就无路可走了,怀老板还是想想法子应付吧,老娘让你多挣几日钱。”
荤的十二文,素的五文是他们餐馆的底线,如果与沈如溪卖一样的价格,那按人气定是卖不过,若只低一文钱,他们距离偏远不占优势。
怀六忽感身上一股寒气四处撺掇,现如今唯有见机行事,他就不相信,这世上还有不唯利的生意人。
“各位客官,尝尝我们怀化餐馆的炸串吧,好吃实惠,比这烤串好多了”
沈如溪和钟习川由着他去,收拾收拾炉子摊子就洗漱回房。
“溪,你是想套价格而不是真卖炸串吧?”
沈如溪一边放铜钱一边应道“要不然我何必派桃茗去买,不引人注目吗?”
钟习川将医书翻页继续问道“那你觉得套着的价格如何?”
沈如溪停住了手,噘嘴道“那姓怀的可精明的很,若是按我那个价格做,是挣不着多少的,如果不够量,说不定还会亏。幸运的是,老娘自有打算。”
“嗯?”
“现已是五月底,很快就到三伏酷暑天,那钵钵鸡应该很受欢迎,而且省了炸这道功夫,另外一竹签可以串少一点,直接卖荤的十二文,素的五文,打他个措手不及。”
钟习川的脑海中闪过老狐狸三字,“那万一他也学着降量降价呢?”
“他既已是开了头,又有别家出新品,那降量降价就不大好做,如果只降价,他定不愿做,相信很快,就会急的跳墙了。”
接下来的几日功夫,沈如溪和钟习川在餐馆人少之时就会到街上去淘东西。得来全不费工夫,钟习川在乡下赶集时买到硝石,沈如溪亦从一老翁处买到竹叶花椒,也就是藤椒。
于是就着手安排钵钵鸡的事,沈如溪将土豆、蘑菇、木耳、莲藕、花菜都切成薄片上串。
再将剥干净的鸡给斩块洗净,冷水下锅,放入姜片、葱段、八角以及料酒去腥,盖上锅盖。
等待之时将此前买来的藤椒给洗干净,再用小刀将粗的枝给扒拉掉,然后将藤椒给剁碎,再切上葱段与之搅拌在一处,一股奇异的香味咻地一下就窜出来。
而后再取大蒜,切成蒜泥,茱萸果亦是切碎搁在一旁备用。掀开锅盖,用勺子将上边的嘌呤给舀出,接而将鸡肉捞出放进准备好的冰凉水里边。
(钟习川用的硝石制冰虽然不能制出冰块,可是零散的冰碎冰渣还是能弄得出。)
剩下的鸡汤将其倒出,起锅下油,将藤椒葱段、蒜泥、茱萸果粒一同下进去炒香,然后抬起锅,将刚才的鸡汤倒入拌匀。
最后往里下盐、糖、白芝麻,搅拌均匀后整锅倒出。将锅刷净,烧水,水开后拿着土豆片、藕片、木耳等涮几下就之捞出放入冰凉水里边浸泡。
“溪,快看看我这板子。”
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