第七十二章 成功

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听了马兑如此说，我知道这个煎荷包蛋已经处理得不错了，只是还没有达到我的希望，中间蛋黄处不能凝固，用筷子一夹就会流心。

我不禁陷入了沉思之中，现在这个煎荷包蛋最边缘处有少许烧糊的痕迹，而蛋黄处已是完全凝固，那就是说明煎的时候火力过大了。

但是要如何减弱火力呢？这个时代可没有能调节火力大小的煤气灶啊，要想在猛火和小火之间自由切换，那可真是伤脑筋了。

不过在这时候，我有想起了后世吃过的窝蛋牛肉粥，那可是在整锅牛肉粥完全煮好后，最后才加入鸡蛋，利用粥的余热将鸡蛋煮熟。

这样想来，鸡蛋根本就是很容易熟的，不需要用太大的火，那么换个角度想一下，完全可以将铁锅烧红后，就离开灶火，不用置于火上啊。

既然有了这个想法，那么就非常值得尝试了，毕竟“大胆假设小心求证”方是科学正道嘛，于是我便将那名厨子招过来，小声向其吩咐了一番。

那名厨子点了点头，表示明白后，我就让他再尝试一次煎荷包蛋了。

只见那名厨子将少许猪油倒进铁锅里，待猪油烧热后，就提起铁锅，远离灶火，再麻利地将鸡蛋敲开打进铁锅里。

等蛋白开始凝固后，就洒上数滴热水在蛋黄处，随后就盖上锅盖紧紧扣着，准备将鸡蛋闷熟，不过这次闷的时间就比上次长了不少。

再稍微等了一会，那名厨子就拿开锅盖，用锅铲将那只荷包蛋铲出来放在碟上，然后双手捧碟，毕恭毕敬向我递来。

我接过碟仔细观察着那只荷包蛋，外形卖相已经与后世的煎蛋可谓一模一样了，剩下的就是看看内涵了。

于是我用筷子轻轻一戳，在蛋黄处戳出一个小洞，立刻便有一股金黄色的蛋液流了出来，我当即大喜，连忙将整个煎荷包蛋夹起放到嘴边。