第二百零九章 酱爆螺蛳

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原本还想着要将这小子留着给自家小丫头当“童养夫”呢，没成想造孽啊！

好在眼下看来，汀兰这小丫头对葛彦也没什么异样的感情，再说了，眼下自家应当很快便要启程搬到京城去了，若无意外，怕是要有许多年都没法再回来了，说不得这一别就是永远了。

这会又正好听着古氏提起，说是方才葛彦那小子只将她送到了郁园门口，便自个儿回家去了，只说是还要回去温书，准备来年参加童生试。

古灵也只得叹息一声，没再接话。

等到吃过了午饭，正是暑热难当的时候，灶房里热气蒸人，古灵便连碗都懒得洗了，直喊着让小丫头将碗筷都丢进那一只大木盆里，打了井水泡着，等到晚上再一起洗好了。

吃饱了饭，正是不想动的时候，汀兰便也同古灵一起偷了个懒，只管将碗筷泡上，便又跑去那一方花池前边看了一眼里头的螺蛳，这才自己回房歇着去了。

古灵也跟着去看了一眼池子里的螺蛳，这会原本还十分清澈的水面上便已经能清楚看到有一层脏污飘浮其上了，还有不少泥沙已经沉底，想来等到傍晚，是绝对能捞了螺蛳上来炒着吃了。

等到晚上孩子们来了，便将那些螺蛳捞上来一大半，全都给做成酱爆螺蛳，只留下一点煨汤便可。

毕竟那螺蛳粉的汤底主料其实还是猪骨和鸡骨，加入螺蛳也只是为了提鲜，顺便增添风味。

打定了主意，古灵便也脱了鞋，只管在自己的床上躺着小睡一会。

对于这张床，她可是颇有感情，一想到以后便可能没机会再睡这张床了，她心里便有些莫名的惆怅。

晒过的枕头和薄毛毯散发出干爽味道总能让人心安，没过一会，古灵便又想着某人这些天在大牢里的伙食如何、案子进展如何，人就昏昏沉沉的睡过去了。

古灵是被楼下的欢笑吵闹声给吵醒的。

乍一听到动静，古灵这才猛地醒了过来，等到她终于清醒了，这才发现，她这一个午觉竟然一直睡到了天将黑时。

赶忙起床梳洗了一番，待到她再推门走出去，倚在栏杆上，这才看到，自家园子里这会已经多了好几个小萝卜头了。

来的几个孩子都是昨日帮着下水摸过螺蛳的，这会五六个孩子被汀兰带着，正同顾和兴与疏竹一起，手上拿了一柄毛刷子，在卖力的刷洗着手中的螺蛳。

昨晚古灵便同几个小的提过了，等这螺蛳吐净了腹中泥沙，还需得捞上来再用刷子仔细刷洗一遍，再用钳子剪去尾部，用水冲洗上几道，才能下锅烹饪。

她这会一边急急忙忙的往楼下跑，脸上也就带了些尴尬之色。

自己这一觉确实是睡过了头，她还没醒呢，孩子们就已经开始帮着刷螺蛳了。

等到她跑下了楼，孩子们倒是也没嘲笑她，只汀兰抬起头朝着她喊了一声“姐姐，咱们马上就能把这些螺蛳刷洗好了，你先去准备别的调料吧！这儿有我们就行了！”

舒了口气，古灵也只得应了一声，便转身往园子里去了。

要做这酱爆螺蛳，还需准备一样去腥利器，便是紫苏。

紫苏叶入菜烹熟后，会散发出一股特有的植物清香，常被用作烹饪河鲜鱼类等的配菜调料。

这会要炒螺蛳，在里头加上些紫苏叶子，既能去腥，又能提鲜。

且紫苏这种植物还有不错的药用价值，当真是一举多得了。

等到她用衣摆装了一小兜紫苏叶子回去了，孩子们也已经将那一盆螺蛳都给刷洗好了，这会正由冷香拿着一把钳子，将螺蛳的尾部一并剪除。

螺蛳尾部正是它的器官等所在，堆积了大量的细菌和脏污，提前剪掉，也是为了方便烹饪入味，且也能让人吃的安心。

待到将螺蛳尾部全部剪除，顾和兴又打上来井水，继续将处理好的螺蛳反复再冲洗上几遍，这才算是彻底处理好了。

瞧着古灵摘了紫苏回来，顾和兴脸上也毫无意外之色。

泾河县这边虽盛产河鲜，当地人却不怎么会做鱼吃鱼，寻常饭馆做出来的河鲜也多是腥气难挡，但顾和兴却是见过他老爹在泰兴记时，每逢烹饪河鱼河鲜一类食材时，便也会在汤水中加进几片紫苏叶，等到菜品烹制完成后，便又将里头的紫苏叶都细细挑拣出来处理掉。

寻常人只道泰兴记的河鲜好吃，几乎都吃不出什么腥味来，却一直都猜不到老爹是如何使河鲜去腥，又能保留了食材原本的鲜甜滋味的。

螺蛳洗好了，其余的葱姜蒜等调料也都准备完成，酱用的还是自己做的豆酱，古灵还准备了从镇上带回来的红薯粉和土豆粉，一会等螺蛳炒好了，便可以刷了锅重新烧水下粉了。

毕竟这会也来不及准备什么主食了，便就用这准备好的粉条，做一道简单开胃的酸辣粉好了。

若是吃不惯辣的，酸辣粉里头的辣米油也可以自行添加，甚至不加也都行，左右一会炒完了螺蛳，应该也能有不少汁水剩下，实在不吃辣，就用那酱爆螺蛳的汤汁拌进酸辣粉里，想来味道也会不错。

一边炒着螺蛳，一边又难免要在心里遗憾的念叨几句辣椒啊辣椒，你怎么还没传到大渊朝。

这会也只能是想着，手下动作却不停。

一锅酱爆螺蛳很快便宣布出锅，加了少许辣米油后，一大盆螺蛳散发出的不仅仅只有酱香味，还有一股略微有些刺鼻的香辣味儿。

将红薯粉和土豆粉分开下锅煮着，古灵便端了炒好的螺蛳到了园子里，给每人都发上一根竹制牙签，开始演示起螺蛳的食用方法。

待到几个孩子也都会吃了，古灵这才又匆匆回了灶房，想来锅里的粉也煮得差不多了。

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