鸡汤面

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可是，言归正传，眼下的大考，还是要面对的。

虽然是有了美食系统，但，一些实操练习，还是需要师傅手把手的教。比如刀工，比如擀面条，比如各类做菜的基础技能。该下的苦功夫，并不能少！当前，能够留在厨师技校继续学习，仍是很重要。

想到这里，步悠然便用意识再次开启了美食系统。打开美食厨房，搜索到：体现鲜味的菜谱。

可系统的回答却是【请完成第一步：拥有自己的餐厅】

“可我的餐厅在多伦多。”步悠然不禁答道。

系统答【请完成第二步：进行餐厅装修】

“装修？系统大大，我的店要两个月后才能装修。现在我需要通过考试……”步悠然有些无奈。

这次，系统却未过多解释，还是重复道【请完成第二步：进行餐厅装修】

后面，不管步悠然怎么解释，系统便都只用这‘进行餐厅装修’来搪塞她了。

此时，已经过去了十分钟，看了看周边，不少学员已经选好了自己需要的食材，回到位置上进行烹饪了。

唉！看来今天是指望不上这美食系统了。步悠然不禁有些失落。

可是不对呀！刚才，对于鲜味，系统明明做出过一番长篇大论的解释呀。难道是自己听错了？

【请使用美食大百科自行学习】系统突然说道。

“哦，原来如此。”步悠然微笑道，“也好，有大百科帮忙，总比自己瞎琢磨要强。

于是，再次打开美食大百科，输入‘什么食材饱含鲜味？”

于是，系统回答【蔬菜含鲜味物质：谷氨酸钠。鱼肉含鲜味物质：肌氨酸。菌类含鲜味物质：鸟苷酸。鸡肉含鲜味物质：谷氨酸钠、肌氨酸、鸟苷酸】

“咦？”步悠然大喜，系统就是不一般，相关知识罗列出来，一看便知。如此看来，老母鸡包含了所有三种能刺激到人类“鲜”味味素，当属最上好的鲜味食材呀。

可转念一想，若是拿老母鸡，无非就是炖个鸡汤而已。这炖鸡汤，难道还能炖出个花儿来不成？

于是，再次打开美食大百科，问道：“怎样可以更大程度

的体现鸡肉的鲜味？”

系统回答【与蟹同煲】

“鸡肉和螃蟹？”步悠然不禁撇了撇嘴，“你确定不是黑暗料理？”

系统【绝对美味！】

“可否提供蟹煲鸡菜单？”步悠然期待的问道。

系统答【宿主当前级别，不可解锁菜单】

你这系统不厚道呀！步悠然懊恼说道。

看了看周围，食材区也就还剩了两三个人，大部分学员都已经选好食材，开始烹饪了。没办法，看来只能炖鸡汤了！步悠然毫不犹豫的拿了一只鸡，回到了烹饪区。

鲜字，原本就在于简单，若是能把这鸡汤炖好，也算不错啦！

看着眼前的鸡，步悠然不禁又问道【系统大大，炖鸡汤可否有技巧？】

系统答【小火慢炖，食材中的蛋白质被分解，氨基酸和核苷酸两大类鲜味物质被萃取出来，人类便可尝到鲜味。鸡皮抹盐，可使鸡皮毛孔收紧，不易损坏。炖煮时间三到四小时，各种鲜味的平衡可达到最佳。】

步悠然分析着美食大百科给出的答案，不禁暗自点了点头。系统大大还算够义气，给出的信息虽然不是完整菜谱，却指出了鸡汤熬制的要点。

心中大概有了谱，步悠然急忙下手，开始了烹饪。

整鸡洗净，鸡皮抹盐，鸡肚里塞入枸杞，姜片。加入矿泉水大火烧开，撇除表面浮沫后，小火慢炖。炖锅里，咕嘟咕嘟的翻着小泡，香味也渐渐飘散开来……

可是，眼前的鸡汤咕嘟嘟的炖着，步悠然却闲了下来。三四个小时，总不能在这儿干等吧？

突然想到前几日，左师傅教了擀面条，于是步悠然想着，反正闲着也是闲着，索性不如擀一些出来，配鸡汤吃。

于是，又走到食材区，盛了一盆面粉回来。按照左师傅教的技法，面里加入两个鸡蛋和三克食盐，着凉水和成面团。然后将面盆盖上盖子，搁置二十分钟，使面团充分融合。二十分钟后，再次揉面，此时，融合充分的面团便会变得细腻光滑，弹性十足。