第97章 大刀阔斧

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罗景和十三郎两人，在院子里整理着各种土产。其中有大量糕点，是铁监的家眷制做的，各种各样的口味，用油纸包着。既有用枣泥、板栗、核桃为馅的，也有饴糖、酥油传统馅的。这些是过年送人的礼物，由罗景带到青台镇去，韩月娘和家人一起回家。杜中宵职务在身，不能一起回去。

这个时代已经有类似糕点，不过多是现做现吃，不能长久保存。铁监制的糕点特色是重油重糖，用专门的烤炉烘制，可以长时间保存而不朽坏。农业社会糕点是名符其实的奢侈品，价格昂贵，哪怕是杜中宵这种富贵家庭，用来送礼都极有面子。

以前吃得多了，杜中宵从心理上排斥这种食物。虽然自己提出了这个主意，提出了意见，指导着发明了很多口味的糕点，杜中宵自己却基本不吃。其他人可不这样，韩月娘和父母都喜欢，家里常年摆着在那里，作为闲时吃的零食。

营养过剩的时代，重油重糖的食物不健康，在这个普遍营养缺乏的时代可不是如此。哪怕是铁监里工人的代遇较高，不是特殊的日子，没人舍得吃块糕点。吃上一块，就当补充营养了。

铁监除了有大量的工人，还有他们数量庞大的家眷，不能都闲在那里。工人待遇再高，靠一人赚的钱养活全家，生活水平也上不去。铁监出面，除了建起制糕点的作坊，还有制糖纺线之类，都是采用的会社制度。初期资本是铁监贷给他们的，工人赚的钱，每月都留一部分不发，除了还本钱，也用来扩大再生产，采购生产工具。到了年底，依据赚到的利润分红。本质上说，是一种集体经济。

现在营房那里这种小会社有好多家，最近由铁监出面，组织了行会。会社的人在里面轮流当差，抽查质量、卫生等等，也兼做统一采购原料和向外销售的事。

这种入会社的机会不是人人都有，更多的还是缝缝补补、浆洗衣服等常见工作，大多也都学着合起来立会，一样红火。最近这些日子，甚至有几家从铁监里招揽活计，比如拿了铁监制出来的铁钉，回家之后把不合格的挑拣出来，按照斤数算钱。

守着这么大一座铁监，有这么多的工人，家眷并不愁没有活干。只要有了劳动的意识，愿意参加劳动，就有赚钱的机会。工业对社会的改造，这时候就显出来了。有人开始干了，便就有人学着干，工人的意识里没有那些清规戒律，他们面对的就是工作拿钱，用钱买所有的东西。

社会氛围如此，在家里无所事事会被人笑话，女人也想方设法找活干。前几天，甚至几个人妇人在营房那里建了个立卖摊子，由于口味比食堂的更好，价钱便宜，生意非常好。食堂的人报怨，抢了自己生意，要求铁监取缔。杜中宵不但没有取缔，反倒奖了那几人，让他们搭起棚子，固定摊位。守着铁监这么多人，市场更大，采购更方便，还做不过人家，有什么资格报怨？

面对市场，要保证生产效率和质量，竞争不可避免。最近铁监正在筹划分区，把整个铁监按照各自集中的地方，分成几个区，独立经营，独立核算。从主管到工人，收入跟经营情况挂钩。

这是此时官营工商业常见的制度，比较法，为了追求更多的利润，无所不用其极。各地最普遍的酒楼行业，利润一旦超过某个数值，便就被收为官营。利润下降，就承包出去，各地莫不如此。地方官员对这一套都驾轻就熟，后来甚至引入官场中，官员按经济发展分级升迁，末位淘汰。