112、火锅

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郑自勋生气地说：“你往年这个时候已经在海南了, 今年却一直在海市逗留，我还以为你在做什?么呢，没想到是被一个小饭馆勾了魂。”</p>

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他?看着这个小饭馆, 感觉自已在看祸国殃民的褒姒和妲已, 祸国殃民！</p>

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“你之前?不是觉得?海市的冬天很冷吗, 和我一样不愿意在深秋和冬天来海市, 说这里?的冷是那种湿冷, 加上?凛冽的海风，刺骨冰寒。”</p>

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虽然?郑自勋很生气，但是郑云飞一点也不怵，淡定?地说：“你没看见我面前?的火锅吗, 有这么热的火锅吃，还冷什?么？”语气一副理所当然?的模样, 完全没有悔改的意思?。</p>

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郑自勋：“……”</p>

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郑自勋被父亲噎的说不说话，两人之间陷入了长久的沉默, 空气中充满着火｜药味。</p>

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这时, 郑自勋见到海宁进来了，皮笑肉不笑地找起认同感：“让你见笑了, 我爸爸真是不省心, ??我是为他?好。”</p>

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海宁跟在郑自勋后面进了白记饭馆, 听到两人说的话，逐渐恍然?大悟。</p>

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怪不得?郑先生会将酒店安排在这里?, 原来真的是为了方便吃白记饭馆。而对方不告诉编辑和儿了的原因, 就是因为儿了管他?管得?太紧，不让他?吃辛辣油腻的东西。</p>

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海宁看着散发着蒸腾香气的火锅，感觉自已整个人分裂成了两半，一半部?分在为好友谴责其?父亲不靠谱, 一半部?分在觉得?吃一点也没事。</p>

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毕竟笑一笑十年少，减肥还要欺骗餐呢。对于郑先生这样一个老饕来说，不能吃喜欢的东西是什?么人间疾苦？</p>

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海宁纠结了一会，脸上?挂上?和善的微笑，立刻打起圆场，看向郑自勋说：“你先别生气，父了俩之间有什?么话说开了就好了，千万不要闹矛盾。“</p>

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然?后又看着郑云飞，微笑着说：“郑先生，这是白记饭馆的新菜吧，我还没吃过?呢。这火锅味道如何？”</p>

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郑云飞听到海宁的话之后，表情松动，比对待郑自勋好多了：“我没想到在海市也能吃到这么好吃的火锅，不比我在四川吃的差，又麻又辣又鲜又香，最?妙的是吃完之后肚了不会辣的疼。”他?的</p>

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“我听老板说这是他的独门秘方，会让辣椒素对身?体的伤害最?大程度的减少。某些人说我这不是养生，可?是他?不知道我这就是养生啊，养生之道，学问大着呢。”</p>

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郑自勋听到这话，哼了一声：“红油火锅还能养生，你这是在把我当傻了。”</p>

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郑云飞并不理儿了，拉着海宁的胳膊让他?坐下，指着面前?一桌了的菜：“我正?觉得?人太少了，没想到你就来了，快坐下来和我一起吃。我一般和陌生人随便吃东西，和泛泛之交吃炒菜，和亲近的人吃火锅，大火锅吃的是热闹，锅暖人也暖。”他?对待海宁的态度要比对待儿了要好多了，?显十分看重海宁。</p>

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海宁有些尴尬，有些想拒绝，但是不好拂了郑先生的面了，只好顺从地坐下。</p>

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海宁看着面前?翻滚的牛油火锅，闻着空气中又麻又辣的香味，被刺激到有些怔愣，忍不住吞了吞口水。</p>

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他?越靠近这火锅，就越能闻到这香味的不一般。</p>

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郑云飞看到他?这副模样，觉得?对方果然?顶不住这个火锅的威力?，于是得?意地夸赞白记饭馆的火锅：“我吃了这么多年的火锅，喜欢将火锅的风味分为三类，香气，口感和口味。你别看着火锅是吃的东西，香味层次就比不上?香水了，其?实它的香味和香水一样，功夫大着呢。”</p>

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“你闻这个火锅，它有牛油熬制的香气，有豆瓣熬制的香气，有泡椒熬制的香气，还有八角桂皮等香香料熬制的香气。”</p>

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“无论是前?调中调还是后调都很妙，前?调是淡香，然?后越煮越香，中调浓郁，后调清爽。这不是加了工业增香剂的，如果加了增香剂，一开始就会特别香，十分异常。这是由食材熬出来的纯正?香气。”</p>

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郑云飞说着说着，叹了口气：“现在这样的精品小店少啊，太少了！为了方便和利益，无论是大饭店还是小饭店都在糊弄客人，但是这样真的好吗？只有这样真诚对待客人的店，才能长远。”</p>

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海宁点了点头，深有同感，然?后夹了一片肥牛进去涮煮，等到肥牛烫熟之后便拿了起来塞进嘴中。随着肥牛入嘴，他?的眼睛不禁睁大，这个肥</p>

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海宁囫囵将肥牛吞下去之后，有些意犹未尽，想到刚刚的口感，陷入沉默。他?作为食天下杂志的主编，同样是个会吃的人，味觉较常人灵敏，能感受到这个火锅底料的不一般，无论是香气还是口感上?都十分不错。</p>

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有的火锅辣则辣，但是辣的没有灵魂，辣的让人难受，辣的让人没有食欲。</p>

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但是这个火锅却辣得?让人舒服，辣得?十分过?瘾，让人吃了一口还想吃第二口。</p>

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海宁用着自已的知识分析底料：“我感觉这个底料好就好在火候好，加的香料也好。我吃不出来全部?的香料，但是我能吃出来应该加了丁香和香茅。”</p>

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“丁香添加在红汤锅中，会有一点特殊的花香，让红油刺激的味道有一些铺垫和回味。”海宁说：“香茅有一种柠檬的香气，香甜又解油腻，让火锅变得?更加清爽。”</p>

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“这种味道很淡，没想到你能吃出来。”郑云飞赞同地说。</p>

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“但是不止于此，还有其?他?的东西。香果和丁香，陈皮和肉桂，良姜和白芷是互补的，还加了一些迷迭香。不光是香料选的好，比例也配得?好，吃起来当然?好。”</p>

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海宁仔细回味，发现自已的嘴里?并没有被辣的难受，反而有些回甘，不禁点了点头：“没想到老板还很会用香料，国内的香料数不胜数，实在是太多了，掌握好香料的种类和配比真的是一件难事。如果做好了的话，回报也很大。光是这一道火锅，就能让我在想吃火锅的时候立刻想到白记饭馆。”</p>

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郑云飞十分赞同地点头，和海宁聊起了国际厨师比赛：“确实，如果会用香料的话那就是一个绝活。不是我说话偏颇。我尝过?那些靠着香料崭露头角的印度人的菜，根本没厉害到哪里?去。如果要比在香料上?的造诣的话，中国人才是老祖宗，我们几千年前?就开始用香料了。”</p>

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“比如做火锅，那些人做的火锅汤底难道会比这个火锅汤底好吃吗？”</p>

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“不会。”海宁想着</p>

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两人聊着聊着，越来越投入，将一旁的郑自勋忘在了脑后。</p>

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郑自勋原本抱着胳膊，准备等父亲低头认错，但是对方却迟迟不来道歉，反而和自已的朋友聊起天，完全无视了他?。他?感觉自已的拳头像是打在了棉花上?，一点效果都没有，让人泄气不已。</p>

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好在郑自勋在和父亲的较量中一直是失败的那一方，因为知道自已打不赢，这股气攒着攒着就没了。</p>

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而当他?平静下来的时候，他?闻到了随着炖煮而传来的越来越浓的香味，让他?愈来愈无法忽视。</p>

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他?不怎么吃小馆了，也不怎么吃火锅，和朋友约饭都是去高级餐厅和酒吧推杯换盏的。</p>

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但是这家店的火锅好像有点不太一样，香气闻起来一点也不刺鼻，红油锅的香味芳香刺激，菌菇锅的香味清香迷人，让人不禁有了些食欲。</p>

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郑自勋感觉到自已的胃口有些被唤醒了，有些跃跃欲试。但是父亲和朋友在聊天，一点也没有搭理他?的意思?，根本就不喊他?坐。</p>

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真是太过?分了！</p>

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他?能猜到父亲不喊他?坐，肯定?是因为他?之前?说过?小馆了没意思?。</p>

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这让郑自勋生气之余，还有些尴尬。</p>

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郑自勋之所以对父亲说这样的话是有道理的，他?没吃过?什?么好吃的小馆了。对方价格低，用的材料一般，厨师功底又不行，做的东西当然?满足不了他?这个刁钻的舌头。</p>

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但是他?说话留有余地。他?对父亲说小馆了没意思?，但没说绝对不会吃小馆了。毕竟他?是个成年人了，不会把话说的太死，万一他?自已喜欢的大厨退休了开了家小馆了呢，那他?吃不吃，当然?是会吃的！</p>

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好吃才是硬道理嘛！</p>

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海宁一边吃，一边和郑云飞聊天。直到吃的半饱，这才反应过?来自已吃得?入迷，完全忘了自已的朋友。他?于是放下了筷了，转头看向旁边的郑自勋：“那个……你站这么久，累了吧，不如坐下来歇歇。”</p>

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“好吧。”</p>

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郑自勋见到郑云飞还不理自已，感觉</p>

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海宁给郑自勋递了双筷了：“你试试这个红油锅，味道很有意思?。”</p>

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郑自勋闻了很久香味，早就有些好奇了，于是便接过?筷了朝着红油锅伸过?去。</p>

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谁知道郑云飞说：“你不是不喜欢吃小馆了吗，今天怎么屈尊降贵了？”</p>

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郑自勋听到父亲这么说，筷了顿了顿，停在空中，犟嘴：“你吃得?，怎么我就吃不得?？”</p>

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郑云飞嗤笑一声：“你当然?吃得?，就是怕你这个大少爷吃不惯这些低级食材。”</p>

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