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八月十五是一个传统的节日,在澧朝是春节最大的节日了,民间流行吃“月团”,也叫“小饼”,也就是后来的月饼。

张榛想了想,觉得这个商机不可以错过,现在月饼刚刚发展起来,样式还不是太多,口味也不繁杂,没有后世那么多创意,口感上也没有研究那么透彻。

传统月饼是必不可少的,但张榛打算主打的是美貌与口感并存的冰皮月饼。冰皮外形简约大方,漂亮时尚,外表犹如琉璃般透亮,内里口感软糯,大大有别于传统月饼。

由于没有现成的冰皮粉,张榛自制了澄粉,其实这个做法也简单,用普通的小麦粉做成面团,然后放入水中不断揉搓,直到实在揉搓不动了,剩下的那一小点可以做面筋,其他的滤了之后就是澄粉,这样的粉做出来的月饼皮才有半透明的感觉。

顺子搜集了许多的红豆、绿豆、芝麻还要核桃之类的东西。

八月十四当天就打出了明日要卖月团的说法,为了保证新鲜,张榛他们都是在八月十五前一天晚上开始制作的。

张榛把碗中倒入澄粉加温水,搅拌均匀,隔水大火蒸二十分钟,冷却至大约50度,取出冰皮捏成窝头状,取已经准备好的各种馅料入冰皮中,放入模具,按压成月饼,放入冰箱冷藏。

当然最后一步是自己私底下要悄悄弄的,其他步骤演示一遍,其他人也很快学会了,张榛专心负责调料,月饼之精,表于皮,实于馅,这个是万万马虎不得的。

到了子时,大家才把第二天要准备卖的月饼全部准备好,一大群人拎着灯笼回了村,不过现在有铺子了,第二天早上就不用那么早起去占位置了,每个人手里都还拿着两块月饼拿回家给家里人吃,这玩意儿,也不知道大松是怎么想出来的,看着就憨态可爱,让人都舍不得去吃了,但吃了一口之后……可爱什么的,还是不去想了吧。

第二天上午,山山就在“美味铺子”门前叫喊道:“新鲜的月团啦,走过路过不要错过,三文钱一个,走近来瞧一瞧看一看,绝对吃不了亏上不了当啊!”

今天是中秋节,家家户户都要在家团圆吃饭,美味铺子早就已经说了今天不做菜了,怎么现在还开张卖月团了?

昨天已经知道内情的人挤过来,走近看到花花绿绿的月团,疑问道:“这个是月团吗,怎么长这个样子?”

橙花在旁边赶紧道:“是这个都没错,这是我们掌柜的独门秘方的做法,保证让您吃了一个绝对想吃第二个,忘都忘不了。”

“那成,拿了一个给我试试吧。”对于这家做菜的掌柜,来人还是很相信的,他是这里的老主顾了,那一口菜呦,做得香得不行,他去府城都没有吃过那么好吃的饭菜。

山山介绍道:“客官,我们这里有不同的馅料,你先挑一个尝尝?要不你说喜欢甜口的还是喜欢咸口的,我推荐给您一个也成。”

那人道:“我偏甜口,你给我找一个好吃的。”

“好嘞。”山山利落用油纸把一个豆沙馅的月团包好,递给来人道:“客官,你先吃一口,要是好吃多买几个给家里人尝尝鲜,就是拿去送礼也好看呐,你看这么漂亮的月团,才三文钱一个,不贵,而且拿出去绝对有面子。”

橙花在一边接着介绍道:“客官看这有红色的有绿色的还有白色的,红色的和绿色的是我们掌柜为了好看加的苋菜汁和青果汁,白色的还能透光看见里面的馅儿呢,绝对好看又好吃!”

他们这话当然不是对一个人说的,旁边还站着那么多人呢,不详细介绍一番,人家不见得明白。

这话一说出,本来就跃跃欲试想买的人更多了,这月团多好看啊,上面还有花纹呢,就是府城估计也没有卖那么好看的月团,拿出去送人多有面子啊!

胡嫂子从后厨屋又抱了一大屉出来,看见刚刚准备的已经卖的差不多了,心里满意的不行,要知道,这里面许多都是她包的呢,她手还算巧,试着在模具上刻了一些花草图案,真是越看越好看!

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