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顺嫂子也见过他几次,闻言立马道:“好嘞,大兄弟,我给你盛得满满的!”说完勺子就是一勺仔姜鸭肉,盛到竹筒做的碗里,又盛了一大碗白米饭,都是满满当当。
刘猎户心满意足付完钱端着自己的饭走了,真好啊,在这儿居然能吃上张兄弟做的饭菜,咬了一口,嗯哪,这味道也太好吃了吧,鸭肉炒制得一点也不老,特别是汤汁,完全收入到了每一口肉里,咸香辣爽,吃完口舌生津,就连米饭也是软弹可口,让人忍不住扒着饭大口吃。
有了第一个就有第二个,而且别人看他吃的那么香,口水分泌得也更快了,十文钱就十文钱吧,就当吃一个新鲜,等东西吃到嘴里后,才感觉物有所值,这菜,也真是太好吃了。
一时间,味道流传得十分快速,再看买到的人,根本顾不得说话,只顾着大口吃,哪里还有什么不明白的,不少人都忍不住跟着买了一份,一时间顺嫂子和小苗都忙碌起来。
张榛没有管那边的事儿,继续自己的第二道菜:胡萝卜肉末炖豆腐,讲究的是胡萝卜要炖烂,而且豆腐不要碎,豆腐切丁儿,在锅里把葱末爆香之后放入胡萝卜,然后再加入肉末,继续煸炒到肉没熟食倒入豆腐丁,然后加水适量中火煮,加入水淀粉勾芡,最后加精盐,鸡精,香油调味就完成了。
这个菜在炒的时候附近就有很多人看了,等到做熟之后,顺子喊道:“这个只要八文钱啊!要买的赶紧啦,刚刚那锅仔姜鸭已经快卖完了,这锅这个没有买到的就快点了,不然等会这个也买不到!而且刚刚那个是给吃得了辣的人准备的,这道菜不辣,老人也可以吃!”
有了第一道菜做招牌,再说这个还便宜一些,第二道菜也很快就被抢购一空。
要说味道最香辣的,当属于华夏的川湘菜了,张榛选定的是水煮肉片,把洗净的切大薄片的猪肉加入水淀粉抓匀,锅中倒油烧热,下入豆芽翻炒至八成熟,盛在汤碗内。不过,这个地方因人而异,有的人也喜欢吃圆白菜,但是这里也没有这种蔬菜,张榛就用了另一种方法。
看出来张榛好像又做了一道新菜,周围的人都好奇看了过来,张榛没有在意那些探寻的眼光,净锅倒油,投入葱姜末、食茱萸,倒入清汤,加入酱油、料酒和精盐调味,汤沸后撇去浮沫,将猪肉片散开,下人汤锅内,慢慢推匀,待肉片熟后盛入汤碗内。最后净锅倒油,下花椒,小火炸香,捞出花椒不用,将油浇在汤碗中就可以出锅了。
小苗及时道:“这第三道菜吧,想必大家已经闻到了,绝对让吃饱饭了的人都舍不得不买,别想了,那么好吃,庙会一年才开一次,下次也不知道还来不来,这次不吃,多可惜啊!一道只需要十二文钱,都别觉得贵啊,你们问问自个儿,啥时候能吃到这么么香的菜,根本没有好吗?就忍心错过去?”越说越溜儿,小苗自己都佩服自己了。
水煮肉片的味道实在太霸道了,已经克制住前两关的人慢慢丢掉了抵御的能力,美食近在眼前,再加上围着看的人手里都稍微有点钱,既然克制不住自己了,那其实,买一份尝尝鲜也是可以的吧?还有的人看到了制作的手法,想亲自尝尝,然后回家自己也可以做。
抱着这些心思,买的人是越来越多了,张榛负责炒仔姜鸭和水煮肉片,徐子嘉在做胡萝卜肉末炖豆腐,其他三人分工装饭收钱打菜,井然有序,越到中午越到了饭点要饿了,而且还有不停赶到庙会的人群,生意也越来越火爆。
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