6、第六章

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辣子鸡丁是一道典型的川菜，重盐重辣。

宋妙熟练地将鸡肉切成丁，加入盐、料酒、酱油还有生粉调味。

“妙妙，你怎么下了生粉？”宋建设拦住要往鸡肉里加生粉的宋妙，道：“咱们家做这道菜可没加过生粉。”

“爸爸，你先让我做，做完你就知道了。”宋妙笑着说道，宋建设见她这么说，只好松开手，只见她果断地切好干辣椒，准备好材料。

而后将鸡丁下锅连炸三次。

宋建设的眉头皱得更深，他们家的辣子鸡丁是不加生粉，而且也不是炸两次，而是炸三次，宋建设担心这道菜怕是要毁了。

可等宋妙把炒好的辣子鸡丁盛出来时，她拿起一双筷子递给宋建设，“爸，你尝尝。”

宋建设接过筷子，先看了下卖相，这道辣子鸡丁，别的不说卖相是真好，色泽鲜红，一看就让人有食欲。

宋建设尝了一口，眼睛里露出诧异的神色，他咀嚼着口中的鸡丁，咽下去后，才对宋妙问道：“这鸡丁怎么这么嫩？！”

没错，就是嫩。

宋建设对这鸡丁的感觉就是嫩，炸过三遍，按理来说该老了才是，可这鸡丁不会，外酥里嫩，再伴随着刺激的辣味，这道辣子鸡丁让宋建设想到了老爷子当年做得菜。

“加了生粉过后鸡肉会过嫩，因此我炸了三遍，这样一来，鸡丁的嫩度恰到好处，又不会流失肉味。”宋妙说道，她笑着看向宋建设，“爸，你觉得这道菜可以拿去招待客人了吗？”

“嗯。”宋建设点了下头，他把菜盘递给了赵三。

赵三端着菜，咽着口水走出后厨。

“钱大爷，您的白饭和辣子鸡丁。”赵三把辣子鸡丁送到了钱开元面前。

钱开元是宋家的老主顾，确切来说，他是从宋老爷子那代开始就光顾宋家的店，以前宋家的店可比现在这个大得多，在北平最繁华的地段开着一家客云来酒楼，宋老爷子是出了名的川菜大师，一首好厨艺吸引了五湖四海的食客，因此拜师的人也不在少数。

宋家那时候家大业大，但后来出了一个白眼狼，不但叛出师门，还将宋老爷子气得半死。宋建设为了救老爷子，卖了酒楼筹钱，可最后老爷子还是走了。

打那之后，宋家的名声在北平就消失于无形了。

钱开元知道宋建设在这里开了一家小店，偶尔会来光顾一次，但是他对宋建设的厨艺并不满意，吃过宋老爷子做得菜，怎么可能看得上宋建设的厨艺。

今天，如果不是听老朋友说宋家今天的早餐做的不错，钱开元也不会走进来吃饭。

“多谢。”钱开元冲着赵三点了下头，看向桌上的辣子鸡丁，别的不说，色香味，这色和香是做到了，看来宋建设这几年厨艺大有长进啊。

钱开元抱着期待尝了一口，片刻过后，他吃的抬不起头。

作为一个四川人，这还是这么多年来钱开元吃过的最正宗的辣子鸡丁。

等把米饭和辣子鸡丁全都吃完后，钱开元擦了擦嘴巴，走到收银台前，对着宋建设说道：“小宋，你这厨艺见长啊，今天的辣子鸡丁做得很地道。”

宋建设听见这话，心里头不禁高兴起来，“钱大爷，这不是我做得。”

“那是你女婿，小宋好福气啊。”钱开元说道。

宋建设摇头，指了指刚探出头让李山进来帮忙切菜的宋妙，“是我闺女。”

“你闺女？”老爷子愣了愣，而后露出笑容，“小姑娘手艺不错，你们家后继有人了。”

“是，是。”宋建设高兴地点头，还给老爷子抹了零。

钱开元拿着找回的零钱，看着整个大厅满满当当的人，脸上露出若有所思的神色。

中午时分。

客云来生意空前火爆，川菜本就味重，在宋妙手上，那一道道川菜的香味直接香飘十里，勾引的路人忍不住循着香味找到地方来。

不到12点，店里头就坐满了人。

这种盛况，在这之前，宋建设想都不敢想。

刘苗苗刚从公司里头出来，同事白志仪约了她中午一起吃饭。

两人打算去最近新开的一家西餐厅里用餐，那家西餐厅就在西单路，刘苗苗早就听同事说过里头的牛排多么正宗，多么美味，因此，她对这家西餐厅很是期待。

这家餐厅生意很不错，需要提前一个星期预约才能拿到号。

好在离公司并不远，故而两人走几步路就到了。

可等他们走到西单路路口，迎面就吹来一股子裹挟着香味的食物香味，刘苗苗站住脚步，嗅了嗅，“什么味啊？”

“像是那边客云来传来的。”白志仪说道。