第84章 思考

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世上总有一些事叫人追悔，可是在追悔的时候我们往往忘了这些被追悔的事已经过去。睿智的人在追悔中总结自己的错误，愚蠢的人给自己找解脱的理由。

徐总听张丽说老谭不在饺子馆干了，又去了甘旗卡之后心里不禁有些惋惜。他惋惜的不是老谭去了甘旗卡，而是为自己惋惜——失去一次把老谭叫回来的机会。

这位关东人家的掌舵人，从来没有像现在这样迫切的需要管理人才。

现实摆在面前，饭店的实际情况在他心里装着，这么大的摊场，现在是第三个年头，投进去的成本还没收回，能不着急吗？

开始的时候格局小，眼睛盯在工资上，并且喜欢拿来主义，结果钱没省下，生意也没做起来。

现在一个月卖一百五十万，看着挺多，但花销和开支比以前大幅度增加，以前卖一百四十万挣十万，现在卖一百五十万也挣十万，纯利润一点没提升。

要想提高利润，还得从管理上下功夫。

管理需要人呀。

不是说王刚、张丽、胡静、李旭这些人不行，他们也都尽心尽力，拿饭店当自己家似的，但是在管理上还差那么一块儿。

老谭是最合适的管理人员，本打算他不在饺子馆干之后叫过来继续管理厨房的，可惜再次失之交臂。

“他现在在那干的咋样？”徐总问。

“我不是太清楚，是个集团内部酒店，带客房的，地方挺偏，一天没多少客人。”张丽回答说。

徐总想了一下，问：“他和那的老板朋友吧？要不然不可能到那地方去，没啥发展。”

张丽说：“是朋友，他这回去是帮忙，整利索了就回来。”

“噢------过去多长时间了？”徐总问。

“两个月了。”

徐总没吱声，合计要不要给老谭打个电话呢？转念想还不知道他在那边的确切情况，冒然打电话不好。再说上次的事自己做的不对，虽然在去年通电话的时候还算客气，但芥蒂已经形成，想要再次获得信任不是那么容易的事。

于是对张丽说：“张经理，有时间你联系一下老谭，问问他那边啥情况。”

“行，他要是不在那边干了呢？”张丽问。

“你告诉我一声，到时候我和他联系。”徐总道。

张丽从徐总办公室出来后径直来到前台，合计着下午给老谭打电话。她向徐总传递老谭不在饺子馆干的信息，是想知道徐总什么态度。

虽然希望老谭回到关东人家和自己一起工作，但也得徐总点头同意才行。另外老谭回不回来还不一定呢。徐总要是有请老谭回来的意思，自己有能力说服老谭。

现在前台主要是她和胡静在管理，新提上来的两个主管还需要带一段时间，忙的她一天脚打后脑勺，半点不敢离开饭店，已经两个月没休息了。

张丽在餐饮业浸淫二十年，已经有了自己的管理之道，别看在年龄上不占优势，但是在经验和能力上很多年轻人比不了，这是她的优势。

另外这两年像她这样四十以上的经理吃香起来，很多饭店老板都愿意聘用。一是有管理能力，二是稳当，拿工作当回事。等年轻的经理大多是八零后，自身不稳定，发飘，带团队活泼有余干劲不足，带带就带散了。

她现在是青春干劲正当年。

老谭已经接了三份婚宴，每份婚宴连住宿加酒席都在一万块钱以上，这叫他很高兴。

高兴之余开始考虑自己的事。

在这一个月六千块钱，确实有些少。另外这里也不适合发展，准备帮袁姐调整好就撤。

虽然不在饺子馆干了，但每个月艳华和燕子都会给卡里打一千块钱，说是顾问工资。知道她俩的意思，一是表示感谢，二是为以后开分店打基础，好叫自己回去。

看来女人办事比男人有远见，知道提前投资。

老谭打算再接个大场，一是工资高些，二是能发挥自己能力。在走之前叫袁姐给孙海成和图雅的工资涨涨，毕竟跟自己干一回。

图雅在管理上还差点，再带两个月。在这做管理不像正规酒店那样，什么都条条框框的，要活泛些，主要是和客户打好关系，要不然真没人吃饭。

当然，想要图雅达到自己这个程度不可能，一是男女有别，另外男人的交往也是女人学不来的。

现在和吴主任、张志功，还有几个领导是哥们儿，这是男人之间的友谊，要是图雅也这样，估计是另外一种情况。

可以把她逐渐推到前面去，和这些人混个脸熟，等慢慢成为朋友就好了。加上这些人和图雅的表姐木兰都是朋友，应该没问题。

华清和李爽在饺子馆干的挺好，那地方是自己亲手打造的，他们按着现有的模式走就没问题，只能越做越好。

到年底能有谈加盟合作的，那时候条件也成熟了，可以开分店。开分店百分百会找自己，到时候再帮着把分店做起来。

现在家里稍有积蓄，但不够开饭店的，估计林燕也不同意开。不开饭店就在管理上下功夫，多管理几家店，收入也不少。以前都是免费帮忙，现在收费，并且给出保证，赚到钱了给管理费，赚不到钱分文不取。

还有两年四十，还一事无成呢，这哪行？